4 шарика моцареллы по 100 гр

4 крупных мандарина

2 горсти рукколы (брала смесь с корном, мангольдом и чем-то еще)

несколько веточек мяты

4 ломтика прошутто

50 г пармезана

крупная соль

свежемолотый перец

цедра и сок одного лимона

оливковое масло

загущеный бальзамический уксус

Порвать моцареллу на куски и выложить на тарелку. Посыпать солью, перцем и мелко натертой лимонной цедрой. Сверху разложить тонкие кружочки очищенных мандаринов.

Сбрызнуть смесью лимонного сока и оливкового масла салатные листья, завернуть их как букет в ломтик прошутто и выложить на тарелку поверх мандаринов и моцареллы.

Посыпать тонкой стружкой пармезана и мятными листьями. Сбрызнуть бальзамиком.