povarenok.ru/recipes/show/147193/

Кексы

Мука пшеничная — 225 г
Сахар тростниковый (Мистраль) — 110 г
Тыква (отварной или запеченной) — 250 г
Вишня (без косточек) — 150 г
Сыр сливочный — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
Орех мускатный — 0,5 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Масло сливочное — 125 г
Яйцо куриное — 2 шт
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1 щепот.

Натереть отварную тыкву (у меня запеченная тыква), добавить молотый имбирь
Просеянную муку соединить с разрыхлителем, ванильным сахаром, мускатным орехом, гвоздикой, корицей. Перемешать, чтобы пряности распределились с мукой
Сливочное масло взбить с тростниковым сахаром, не прекращая взбивать, по одному добавить яйца, Затем тыкву с имбирем
Всыпать муку и замесить тесто
Вмешать в него вишню 100г без косточек, тщательно перемешивая, чтобы ягоды равномерно распределились по тесту
Готовое тесто выложить в форму, выпекать в 40-45 минут при 180С. Готовый кекс украсить сливочным сыром и вишней.