А ещё вполне по-вегетариански (для лакто-ово-вегетарианцев) и по-летнему. Видите, сколько плюсов у одного блюда?! 

Итак, нам понадобится (на 6 порций в качестве основного блюда и на 12 порций в качестве гарнира):

- белокочанная капуста, лучше брать молодую и сочную - 800 гр.
- геркулес - 6 ст.л. с горкой
- 4 яйца
- 60 гр. масла
- молоко 1 стакан
- вода 0,5 стакана
- соль

Приготовление:

1. Тонко-тонко нарезать капусту. Растопить в достаточно глубокой сковороде масло на среднем огне, выложить капусту, добавить воды, накрыть крышкой и тушить минут пятнадцать. Можно даже не помешивать, ничего пригореть не должно. За это время капуста осядет примерно вдвое.

2. Добавить геркулес и молоко, посолить по вкусу (я добавляла примерно 1 чайную ложку соли с горкой, получилось совсем чуть-чуть солоно, что и надо было), тщательно перемешать и томить минут десять под крышкой на слабом огне, изредка помешивая. Снять с огня, немного остудить.

3. Вбить яйца. Быстро и тщательно перемешать. Выложить в огнеупорную форму, запекать при температуре 180 градусов примерно 50 минут (верх запеканки должен зазолотиться).

4. Подавать можно в горячем, тёплом или холодном виде. Очень вкусно со сметаной, но вкусно и просто так. Запеканка хороша как самостоятельное блюдо, в том числе и для детского питания, и как гарнир к мясным блюдам.

Приятного аппетита!