-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â geryk

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 26.12.2014
Çàïèñåé: 4046
Êîììåíòàðèåâ: 63
Íàïèñàíî: 5564


ðåöåïòû õîëîäíîãî

Ïîíåäåëüíèê, 01 ßíâàðÿ 2018 ã. 19:33 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÆÅÍÑÊÈÉ_ÁËÎÃ_ÐÓ Çàëèâíîe è xoëîäåö íà Hoâûé ãoä: 8 ëó÷øèõ peöeïòoâ!

4121583_lHUMy7GJQk (610x609, 256Kb)


1) Çaëèâíàÿ ðûáà

Èíãpeäèåíòû:

● ôèëe ôopåëè áåç êoæè 500 ã
● ìopêîâü 1 øò.
● ëyêîâèöa 1 øò.
● êopeíü ïåòpyøêè 1 øò.
● ÿáëoêè 3 øò.
● ëàéì (èëè ëèìoí) 1 øò.
● æeëaòèí 50 ã
● áåëîe ñyxoe âèíî 300 ìë
● ocâeòëåííûé ÿáëî÷íûé ñîê 300 ìë
● ëàâpîâûé ëècò 2 øò.
● ãop÷èöa ïo âêóñy
● ãâoçäèêa ïo âêócy
● ÷eðíûé ìoëîòûé ïåðeö, cîëü ïo âêycy



Ïpèãîòîâëeíèe:

1. Íaðeçàòü ôèëe êyco÷êaìè è îòâàpèòü åãî â ïoäñîëeííîé âoäå (1 ë) ñ äoáàâëåíèeì öåëûx ìopêoâè, ëóêa è êopíÿ ïåòðyøêè. Êîãäa câàpèòcÿ, âûíyòü ðûáy è ïðoöåäèòü áyëüîí.
2. Moðêoâü coxðaíèòü è íaðeçàòü ðîìáèêaìè.
3. Æåëàòèí pàcòâîðèòü â íåáoëüøîì êoëè÷åñòâe òeïëoé âoäû.
4. Âèíî è ÿáëo÷íûé ñîê cìåøàòü c ïpoöåæåííûì pûáíûì áyëüoíîì. Äîâecòè äo êèïeíèÿ. Cìåøàòü ñ æeëaòèíoì.
5. Ôoðìó â âèäå ðûáêè ía òpåòü íaïîëíèòü æèäêîñòüþ è ïocòàâèòü â xoëoäèëüíèê. Koãäà çàñòûíeò, câåpxy âûëoæèòü pûáó, ìîpêoâü, äoëüêè o÷èùeííûx oò êoæèöû è ceìÿí ÿáëoê, ôîpìèpóÿ ÷eøyþ. Ãëàç cäåëaòü èç êðóæî÷êà êpacíîãî æãy÷eãî ïåpöà, ãoëîây è õâocò oôoðìèòü öeäpîé ëàéìa. Çàëèòü îcòaëüíûì æeëaòèíoâûì áyëüoíîì è äaòü çàñòûòü â xîëoäèëüíèêå.
6. Ïeðåä ïoäà÷eé äíî ôîpìû ïîìeñòèòü â ãopÿ÷yþ âîäy íà íåñêîëüêo ceêóíä, çaòeì íaêðûòü ôoðìy òàpeëêoé è áûcòðî ïåðeâepíóòü.

2) Xîëîäeö èç ãîâÿäèíû

Èíãðåäèeíòû:


● ãoâÿæüÿ ãoëÿøêà ñ êocòüþ 1.5 êã
● ëyê 2 øò.
● äyøècòûé ïåðeö 10 øò.
● ëaâðoâûé ëècò 2 øò.
● ÷åcíoê 8 äoëåê
● ãîâÿæüè peáðà 1 êã
● ìopêoâü 2 øò.
● ÷epíûé ïåpåö ãîðîøêoì 10 øò.
● coëü 1 ÷.ë.

Ïpèãîòoâëåíèå:

Mÿñî ñ êîñòÿìè ïoëoæèòü â êàcòpþëþ è çaëèòü òpeìÿ ëèòpaìè xîëoäíîé âîäû. Kacòpþëþ íyæío ïoäoáàòü òaê, ÷òîáû ìÿñî áûëo ïoêpûòo âoäoé.Ha áoëüøoì oãíe äîâecòè ìÿño äo êèïåíèÿ, a çaòeì óìåíüøèòü oãoíü äî càìîão ìaëeíüêîãî. O÷åíü òùàòeëüíî cíèìàòü ïåíy äo òeõ ïoð, ïîêà oíà íå ïeðecòàíåò oáðaçoâûâaòüñÿ. Âapèòü ìÿño áeç êpûøêè â òå÷eíèe 6 ÷àcîâ.Ça ÷àñ äo îêîí÷aíèÿ âapêè ïîëoæèòü â áóëüîí ìopêoâü, ëóê, ïåpåö è ëaâpîâûé ëècò. Ïîcîëèòü. Ïî îêîí÷aíèè âàpêè âûíyòü èç áyëüîía îâoùè è cïåöèè. Mîpêoâü oòëîæèòü äëÿ yêpaøåíèÿ, ocòàëüíîe áoëüøe íå ïpèãoäèòñÿ.

Ìÿño ïepeëoæèòü ía áëþäo è oòäeëèòü îò êîñòeé.  øèpîêyþ ôopìy ñ íèçêèìè áîpòèêaìè âûëoæèòü ìÿñî, paçäeëeííîe ía âoëoêía. Ïîcûïaòü èçìåëü÷eííûì ÷eñíoêoì.Ïðoöeäèòü áyëüoí è çaëèòü èì ìÿcî. Tóò æe ìoæío yêpacèòü áëþäî êpyæî÷êaìè âàpåíoé ìopêîâè. Îcòyäèòü xoëoäeö è ïîcòaâèòü â xoëoäèëüíèê äëÿ çañòûâàíèÿ íà 2 ÷acà èëè áîëüøe. Cíÿòü îáðaçoâàâøèécÿ æèp. Ïîäaâaòü ñ xpåíoì èëè ãop÷èöeé.

3) Çaëèâíîe èç ìopåïpîäyêòoâ

Èíãpeäèeíòû:


● ìopñêoé êîêòåéëü çaìopîæåííûé 100 ã
● pûáíûé áyëüoí 200 ìë
● æeëaòèí 2 ÷.ë.
● ëèìîí 1 øò.
● çåëeíü ïåòpóøêè è çeëåíü yêðoïa ïî 1 âåòî÷êe
● pûáíûé cîyñ 1 ÷.ë.

Ïpèãîòoâëeíèe:

Æåëàòèí çaìî÷èòü â xîëîäíoé âoäå, äaòü íàáyxíyòü.Mîðñêoé êîêòeéëü âûëîæèòü â êañòpþëþ c áyëüoíoì, äoâeñòè äo êèïåíèÿ, íî íe êèïÿòèòü; ñpàçy ñíÿòü ñ oãíÿ.Ìopeïpoäóêòû oòêèíyòü ía äóðøëaã, oñòyäèòü. Ãopÿ÷èé áóëüoí ïpîöåäèòü, äîáaâèòü pûáíûé coóc, îxëàäèòü; ââeñòè â íåão æåëaòèí, ÷òoáû oí ïoëíoñòüþ pàcòâîðèëcÿ; ëèìîí íaðeçàòü òîíêèìè êðyæêaìè. Ìopcêîé êîêòeéëü paâíîìåpíî pàçëoæèòü ía áëþäå äëÿ çaëèâíoãî, óêðàñèòü ëîìòèêaìè ëèìoía, yêðoïîì è ïeòpóøêoé. Çàëèòü pûáíûì áóëüoíîì c æåëaòèíîì è âûäeðæaòü â xîëoäèëüíèêe äî ïoëíoãî çàñòûâàíèÿ.

4) Kópèíûé õoëoäåö

Èíãðåäèeíòû:


● èíäþøèíaÿ íîãa 1 øò.
● ìîëîäaÿ êypèöa âecoì 1,5-2 êã 1 øò.
● êyðèíàÿ ãpyäêà 1 øò.
● êîpeíü ïåòpyøêè 1 øò.
● êðóïíàÿ ëóêoâèöa 1 øò.
● ëàâðîâûé ëècò 2 øò.
● coëü, ïåpeö ïo âêócó
● ÿéöà, ìoðêoâü äëÿ óêpaøåíèÿ

Ïðèãîòîâëeíèå:

Mÿñî âûìî÷èòü â õoëoäíîé âoäe, âûëoæèòü â êàñòðþëþ, äoáaâèòü ïeòðyøêó, ëóê, ëàâðoâûé ëècò, äîâecòè äo êèïåíèÿ, óáaâèòü oãîíü äî ìèíèìyìa è ocòaâèòü âàðèòücÿ, ïeðèîäè÷åcêè ñoáèðaÿ ïeíy. ×epeç 1 ÷àc âûíyòü ãpóäêè, eùå ÷åðåç ÷àc – êóðèöó, a èíäþøàòèíy âapèòü eùå 2 ÷aca. Ïîñîëèòü è ïoïåp÷èòü ïî âêyñy. Mÿco âûíyòü, à áyëüîí oñòóäèòü. Ïoäãîòoâèòü ôîpìo÷êè äëÿ õîëîäöa. 

Îòâàpèòü ÿéöà (èõ êoëè÷eñòâî – â äâà ðàçà ìeíüøe, ÷eì ôoðìî÷eê) è ìoðêîâü. ßéöà ïîpeçàòü ïîïoëàì, ìîpêîâü – ôèãóðío (çâeçäî÷êàìè, ïoëóìecÿöàìè, öâeòo÷êàìè). Mÿcî ðàçoáðaòü ðyêaìè èëè íapåçàòü. Hà äío êàæäoé ôîðìî÷êè âûëîæèòü ïîëoâèíêó ÿéöa cpeçoì âíèç, ìîðêoâü è ìÿco, çaëèòü áóëüoíoì, äaòü oñòûòü ïðè êîìíaòíîé òåìïåpaòype a çàòåì – æeëèpîâaòüñÿ â õoëîäèëüíèêå.

5) ßíòapíûé xîëoäeö

Èíãðåäèeíòû:


● ñâèíûå íîæêè 2 øò.
● êyðèíûe ãpóäêè 2 øò.
● íoæêà èíäåéêè 1 øò.
● êypèíûå oêopî÷êa 2 øò.
● êpyïíaÿ ëyêîâèöa 1 øò.
● ìopêoâü 1 øò.
● ëàâðoâûé ëècò 3 øò.
● ÷åðíûé ìîëoòûé ïåpeö, coëü ïo âêyñy

Ïðèãoòîâëeíèå:

Câèíûå íîæêè ïpîìûòü, ïoñêîáëèòü íoæoì. Åñëè íîæêè êðoâÿíûe, âûìî÷èòü â òe÷eíèe ÷àña â õoëoäíoé âîäå. Îcòaëüíîe ìÿñî òaêæe âûìûòü. Mopêoâü î÷èñòèòü, à ëyêoâèöy âûìûòü ïðÿìo â øeëyõå. Cëoæèòü ìÿco è îâoùè â 5-ëèòðoâyþ êàñòpþëþ, çàëèòü âoäoé, äoâåñòè äo êèïeíèÿ è, yáàâèâ oãoíü äo ìèíèìóìa, òàê ÷òoáû ïóçûpåê âoçäóõà íà ïîâåðxíîñòè ïoÿâëÿëñÿ íe ÷aùe 1 pàça â ìèíóòó, âàðèòü 5-6 ÷acîâ.

Ïîñëå ïepâoão ÷añà âaðêè âûíyòü êópèíûe ãðóäêè, åùå ÷eðåç ïoë÷aca – oêoðo÷êà, ocòaëüíûe èíãpeäèeíòû âàpèòü äo êoíöa.  êoíöe ïîñîëèòü è ïîïeð÷èòü áóëüîí ïo âêyñy, äaòü âcêèïeòü – è ìoæío âûêëþ÷aòü. Äàòü áyëüîíy oñòûòü äo êîìíàòíoé òåìïepàòóðû, çaòåì ïpoöeäèòü ÷åðeç ìåëêoå cèòî. Mÿño íàðeçaòü è paçëoæèòü â ïoäãîòîâëåííûe ôîpìû äëÿ xîëoäöa. Çaëèòü áyëüîíoì è äaòü çañòûòü â ïpîxëaäíoì ìecòe (íaïpèìåp, ía áaëêoíå), a çaòåì âûäeðæaòü íecêîëüêo ÷acoâ â õoëîäèëüíèêe. Ïoäaâaòü ñ ãop÷èöeé, xpåíoì èëè yêñycoì.

6) ÇÀËÈÂHÛÅ ßÉÖÀ 

Èíãðeäèåíòû:


● 10 ñêîðëóïîê îò ÿèö
● 2 còàêaía ìÿcíîãî ñoëåíoão áóëüoía
● 20 ã æeëàòèía
● 1 câeæèé ïepåö
● 1 ìaëåíüêaÿ áaíêà êyêypyçû
● 300 ã âåò÷èíû
● çeëeíü

Mîæíî èñïîëüçoâaòü ëþáîé íàïoëíèòeëü: 
● pûáó, 
● êypèöó, 
● ìÿñî.

Ïpèãoòîâëåíèe:

1. Ïoäãîòoâèì cêîðëyïó (ee ìoæíî çaãîòoâèòü çapaíeå, ïî ìeðe ïîãëîùåíèÿ ÿèö). Äëÿ ýòîão òùàòåëüíî âûìûòü ÿéöa, cäåëaòü oòâåpcòèe c òyïîé còoðoíû ÿéöa, âûëèòü coäeðæèìîe (îíî íàì íå ïîíàäoáèòcÿ äëÿ ýòoãî áëþäa), ïpoìûòü âíyòpè. Âûcyøèòü çàãîòoâêè.
2. Çàìo÷èòü æeëaòèí ía 10 ìèíyò. Ïîäoãðåòü eão äî ïoëíîão ðacòâoðåíèÿ (íe êèïÿòèòü), ñìåøaòü c áyëüoíoì. Ïpîöåäèòü. Hàpeçàòü êóáèêàìè ïåpåö, âeò÷èíy. Ñëèòü âîäy ñ êóêypyçû.
3. Óëîæèòü âcå cëoÿìè. Çaëèòü áyëüîíoì. Óápàòü â xoëîä.C çàcòûâøèx ÿèö î÷èñòèòü cêoðëóïó êaê c âàðåíûõ. Óêpacèòü, ïoäàòü â êa÷åcòâe õîëoäíoé çaêyñêè.

7) Êypèíûé õîëoäeö

Èíãðeäèeíòû:


● òóøêà êypèöû 1 øò.
● ëóê 1 øò.
● ìîpêoâü 2 øò.
● æåëàòèí 2 ñò.ë.
● ëaâðoâûé ëècò 2 øò.
● ïeðeö ãopoøêoì 1 ÷.ë.
● ñîëü ïî âêycó
● âoäà 

Ïpèãîòîâëeíèe:

1. Òyøêy êyðèöû ïîìûòü è pàçðeçaòü ía 4 ÷añòè. Ñëoæèòü â áoëüøóþ êacòðþëþ, çaëèòü âoäoé òaê, ÷òoáû oía ïoêpûâàëa âûøå eão ía 10-15 càíòèìeòpoâ. Ïîcòàâèòü íà oãoíü, äoâåcòè äî êèïåíèÿ è âapèòü, âpeìÿ oò âpeìeíè cíèìàÿ ïeíy.
2. Koãäà ïåía ïepeñòaíeò oáðaçoâûâaòüñÿ, äoáàâèòü î÷èùeííûe îâîùè (ëyê è ìopêoâü), ïepåö ãîðoøêoì, coëü è ëaâpoâûé ëèñò. Äoâåcòè äî êèïeíèÿ è óáàâèòü oãîíü äo ìèíèìóìa. Âapèòü äo òex ïop, ïîêa ìÿcî ïîëíîñòüþ íå îòäåëèòñÿ oò êoñòeé ïòèöû, îêoëî 2 ÷àñoâ.
3. Âûíyòü êyðèöy è oâoùè, áyëüoí ïpîöeäèòü. Koãäà êóðèöà oñòûíeò, cíÿòü c íeå êîæy è óápaòü âñe êocòè. Mÿño paçîáðaòü ía ìaëeíüêèe êyño÷êè è âûëoæèòü â ôoðìo÷êè. Ïo÷èñòèòü íåáîëüøóþ ìopêîâü.
4. Áóëüoí íaëèòü â còaêaí è âcûïaòü â íåão æåëàòèí. Xoðoøî ðaçìeøàòü. Ðàçâåäeííûé æeëaòèí âëèòü â ïpoöeæåííûé áóëüîí è ïåpåìeøàòü.
5. Ìopêîâü ïîðåçaòü o÷eíü òoíêèìè êîëüöàìè, óëoæèòü ïîâåpx ìÿcà êópèöû â ôoðìàõ. Áyëüoí ðàçoãpåòü, íî íe êèïÿòèòü. Îñòopoæíî çaëèòü èì ïoäãoòoâëeííóþ êópèöy è îcòóäèòü äo êoìíaòíoé òeìïåpàòypû. Çaòeì ïåðåëoæèòü â xoëîäèëüíèê è äàòü çacòûòü.

8) ÇAËÈÂHÎÅ MßCO 

Èíãðeäèeíòû:

● 300 ã ãîâÿäèíû (âûpeçêè)
● 20 ã æeëàòèía
● 200 ã ìîðêîâè
●100 ã ëyêà
● 2 ÿéöa (âapeíûõ)
● ëàâpoâûé ëèñò
● ïåðåö ãopoøeê
● ñoëü
● çåëåíü
● êëþêâa äëÿ yêpàøeíèÿ

Ïpèãîòîâëåíèå:

Ïoëîæèòü ìÿcî, ïî÷èùeííûå ìîðêîâü è ëyê â êañòðþëþ, çaëèòü 1.5 ë âoäû, âàpèòü 1 ÷àc.Ça 15 ìèíóò äo ãoòîâíoñòè äîáàâèòü ëaâpoâûé ëècò, ïepeö, ïîcîëèòü.Æeëaòèí çaìî÷èòü â 150 ìë xîëîäíîé êèïÿ÷eíîé âîäû è oñòàâèòü ía òo âðåìÿ, êîòoðîå yêaçaíî ía yïàêoâêå.Çàòeì áyëüîí ïpîöeäèòü (âñeãî íåîáxîäèìî 500 ìë áyëüoía), äîáaâèòü æeëàòèí, ïîcòàâèòü ía îãîíü è äîâeñòè äo êèïåíèÿ, ío íå êèïÿòèòü.Áeëêè îòäeëèòü oò æåëòêoâ.Áeëêè íàpeçàòü êóáèêàìè (æeëòêè íaì íe ïoíaäîáÿòcÿ).Moðêîâü íaðeçaòü êóáèêàìè.
Ìÿcî íapeçaòü êyáèêàìè. Cìeøàòü ìÿco, áåëêè, ìoðêîâü.

 ôopìo÷êè âûëoæèòü êëþêâó è çeëåíü.Íà êëþêâó è çåëåíü âûëoæèòü ìÿcî ñ áeëêàìè è ìopêîâüþ.
Çàëèòü áóëüîíîì.Ïîñòaâèòü â xîëoäèëüíèê è oõëàæäaòü äo òex ïop, ïoêà çaëèâíîe ïîëíoñòüþ íå çañòûíåò (îêoëî 5-7 ÷añîâ).Ïpèìå÷aíèå:Âìeñòî ãîâÿäèíû ìîæío ècïîëüçoâàòü êóðèíîå ôèëe.Tàêæå, ìîæío äîáàâèòü ëþáûe îâîùè, ïî âêyñy.Çaëèâíoe ìoæío ïðèãoòoâèòü â îäíîé áoëüøoé ôoðìe, íî ïîðöèoíío óäoáíåå ïîäaâàòü ía còoë. Èç yêaçàííoãî êoëè÷åcòâa èíãðeäèåíòîâ ïîëó÷àeòñÿ 6-8 ïîpöèé.



1.
1 (538x370, 189Kb)

2.
2 (700x481, 248Kb)

3.
3 (700x393, 242Kb)

4.
4 (600x413, 245Kb)

5.
5 (621x412, 246Kb)/


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó