Салат из моркови на зиму может стать универсальной заготовкой, так как помимо традиционного его употребления, такой салат можно добавить в суп

Ингредиенты

• Морковь – 2 кг.;
• Помидоры – 1 кг.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Черный молотый перец – 1 чайная ложка;
• Уксус столовый – 2 столовые ложки;
• Масло подсолнечное – 100 мл.

По данному рецепту должно получиться около 3-5 поллитровых банок.

 Приготовление

Для начала нужно тщательно помыть морковь, очистить ее и нарезать мелкой соломкой, либо натереть на крупной терке. Теперь можно помыть помидоры и опустить их на несколько минут в горячую воду, чтобы их было проще очистить от кожуры. Когда кожура снята, можно пропустить их через мясорубку.

источник