-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Это цитата сообщения
Вячеслава [
Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
ОСНОВНЫМ требованием было: к этому тесту нельзя прикасаться руками. В этом залог его удивительных свойств.
У нас технология такая: в миску засыпается 3 стакана муки, бросается пачка( 250 гр.) комнатной температуры маргарина для выпечки и ВИЛКОЙ МАРГАРИН И МУКА ПРЕВРАЩАЮТСЯ В масляную КРОШКУ. После этого добавляется 200 гр.сметаны, не более 15% жирности. Все. Полученный шар теста ( а шар получался всегда!) перекладываешь в миску (или пленку, или марлю) и- в холодильник. Ни соды, ни разрыхлителя. Минимальное стояние в холодильнике- ночь. Максимальное- 3-4 дня.
У кого были какие-то проблемы с этим волшебным тестом, попробуйте этот вариант- не вымешивать его руками. Увидите результат!
Очень легко собирается, это рецепт ложного слоеного теста, я очень часто из него пекла торты типа наполеон, очень тонко раскатывала (до прозрачности), печется пару минут, торт - сказка!!!
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Это цитата сообщения
Ulnika [
Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Нормально должно быть. Делаю аналогичное для хачапури. Стакан кефира+200гр маргарина+ (7-9)ложек муки или поллитровую банку муки. Все нормально замешивается. Получается как слоеное.
Карпов Андрей.
Александр Ень 
Коркодым Владимир Николаевич (род. 12 февраля 1940 года г. Владивосток, Приморский край, РСФСР, СССР) 
Начинающие мастерицы, взяв в первый раз схему, увидят много непонятных для себя условных обозначений и символов. А описание узоров для вязания спицами порой составляют большой объем текста, что не всегда удобно. В этой статье мы попробуем разобраться во всех этих таблицах и схемах. Условные обозначения петель помогают сократить время на чтение описания узора.
