Сегодня любители сладкого отмечают Всемирный день шоколада (World Chocolate Day). День шоколада впервые был придуман французами в 1995 году.

Есть мнение, что первыми научились делать шоколад ацтеки. Они называли его «пищей богов». Испанские конкистадоры, которые впервые доставили его в Европу, окрестили лакомство «черным золотом» и использовали для укрепления физических сил и выносливости.

Несколько позже потребление шоколада в Европе ограничивалось лишь аристократическими кругами. Выдающиеся женщины считали шоколад афродизиаком. Так, у матери Терезы была страсть к шоколаду, а госпожа Помпадур была уверена, что лишь шоколад может разжечь огонь страсти. Лишь в начале 20-го века с появлением промышленного производства шоколадом смогли насладиться и люди, не относящиеся к аристократии.

Как установлено современной наукой, в шоколаде есть элементы, способствующие отдыху и психологическому восстановлению. Темные сорта шоколада стимулируют выброс эндорфинов — гормонов счастья, которые воздействуют на центр удовольствия, улучшают настроение и поддерживают тонус организма.

Есть также гипотеза, согласно которой шоколад обладает «противораковым» эффектом и способен замедлять процессы старения. Но вот в чем ученые единодушны, так это в отрицании способности шоколада снижать массу тела! Ведь хорошо известно, что шоколад богат питательными веществами, в том числе жирами, а значит и калориями.

Шоколадные напитки и какао Какао №1 Смешать в эмалированной кастрюльке 30 г какао-порошка и 50 г сахара-песка; добавить 0,25 л горячей воды, хорошо растереть сахар с какао-по­рошком и добавить 0, 75 л горячего молока, пере­мешать. Какао №2 Рецепт латышской кухни 8 г порошка какао   +   25 г сахара   +   30 г воды   +   150 г молока. Порошок какао смешать с сахаром, подлить кипяток и разме­шать. Смесь влить в кипяченое молоко и довести до кипения. Какао влить в чашечки (150 или 200 г). Какао с мороженым Шоколадные напитки и какао Рецепт латышской кухни 6 г порошка  какао   +   20 г сахара   +   100 г молока   +   50 г сливочно­го мороженого. В стакан положить мороженое, залить остуженным напитком какао и пить через соломинку.

Какао с яйцом 8 г порошка какао   +   25 г сахара   +   30 г воды   +   150 г молока   +   1/2  желтка. Желток   взбить   с   сахаром   (Юг),   подлить   приготовленный напиток какао и, помешивая, подогреть. Какао-молочный коктейль   Растереть: желток, чай­ную ложку сахара, столовую ложку меда, две сто­ловые ложки какао-порошка, чайную ложку лимон­ного сока. Сбивая, постепенно добавить: 0,25 л молока и четыре столовые ложки сливок, немного ванилина. Охладить. Молоко с шоколадом 30 г шоколада измельчить и смешать со стаканом горячего молока до полного растворения. Можно заменить шоколад какао-поро­шком - две чайные ложки, добавив сахар по вкусу. Молоко с яйцом и шоколадом   Смешать яичный желток, две чайные ложки какао-порошка, столовую ложку сахара и стакан молока. Из миксера смесь перелить в бокал через сито. Хорошо добавить 30 г тертого миндаля. Молочно-шоколадный напиток 150 г молока   +   50 г шоколадного сиропа. К молоку подлить шоколадный сироп, размешать, разлить по стаканам. Пить в горячем или охлажденном виде. Простокваша с шоколадом и сливками   Смешать: столовую ложку дробленого шоколада, 40 мл сли­вок, стакан простокваши, чайную ложку сахарного сиропа. Шоколадный пунш 1 12 г шоколада   +   25 г сахара   +   180 г молока. Шоколадный порошок или тертый шоколад смешать с саха­ром, подлить немного кипяченого молока и смешать. Затем смесь добавить к кипяченому молоку и довести до кипения. К шоколаду можно добавить желток, на шоколад выло­жить взбитые сливки (25 г). Подавать в горячем или холодном виде.  Шоколадный пунш 2 Состав:  какао, коньяк. Способ приготовления: смешать литр горячего какао (50% воды и 50% молока) и 0,25 л коньяка. По­дать очень горячим или очень холодным. Гарнир - миндаль. Шоколадный напиток №1 Плитку шоколада  100 г измельчить ножом и крошки всыпать в эмалирован­ную кастрюлю, добавить литр холодного молока. Кастрюлю поставить на огонь и вскипятить; по вку­су добавить сахар. Подать горячим.     Шоколадный напиток №2 Хорошо сбить до пен­ной структуры три яйца, 75 г сахара, три чайные ложки растворимого кофе, 100 г сливок, 30 г какао-порошка и, перемешивая, постепенно долить литр кипящего молока. Подать горячим в маленьких ча­шечках.

Взято в сети