Конечно же, этот пирог можно испечь с любыми ягодами и фруктами. Его главное достоинство- исключительная простота  в сочетании с отменным вкусом!

На 10 кусочков:

2 саткана муки   200 гр сливочного масла    3 яичных желтка   2 яичных белка   1 стакан сахара   500 гр свежезамороженых слив ( можно использовать любые ягоды или фрукты, в том числе и из компота)

Взбить желтки с 1/2 стакана сахара, добавить муку, размягченное масло и замесить тесто. Скатать тесто в шар и положить в целлофановый пакет , убрать в холодильник на 30 мин. После раскатать тесто и уложить ровным слоем в форму, толщиной примерно 1.5 см.  Проколоть тесто вилкой в нескольких местах. Выпекать корж в течение 10-15 мин. Выложить на корж сливы или другие ягоды или фрукты, поставить  в духовку на 20 мин. Пока пирог готовится, взбить белки с  оставшимся сахаром в крепкую пену . Готовый пирог сверху покрыть белковым кремом и поставить в духовку еще на 2-3 мин. ( не больше!) Отключить духовку , но 30 минут ее не открывать!

recipes2you.ru