Весна это прекрасно. Капель, ручьи, первые листочки. А еще любовь-морковь там всякая. А на нее, как известно, нужны силы. А где их взять после долгой суровой зимы?
Где? Отвечаю - в аптеке. В баночках ввиде желтеньких или других цветных витаминок. А можно, например, их встретить в салатике. Не хуже будет и уж точно вкуснее. Как сказала моя четырех летняя внучка, витамины даже микробов убивают. 
Так что желающие навитаминизироваться могут пройти со мной на кухню и сотворить нечто полезное, экономное для кошелька и приятное на вкус. Берем романтическую тему "любовь-морковь" и заменяем на прозаичную "капуста-морковь". Согласна, рифмы нет, но для салатной капусты это и не обязательно. 
Зато обязательно:

1,5 литра воды
2 стол. лож. соли
сахара от 0, 5 до 1 стакана
1 стакан растительного масла
лаврушка 4-5 листов
перец горошком 10-15 шт.

Итак, покрошили целую головку чеснока.

 

Споро порубали средних размеров вилок капусты и натерли 2-3 морковки.

 

Потом чеснок высыпали в морковно-капустную смесь.

 

Теперь надо сварить рассольчик. Для этого воду с лавровыми листьями и перцем вскипятим,

 

но перед этим добавим сахар

 

соль

 

и растительное масло.

 

Когда наш рассол закипит, добавим еще один важный ингредиент-уксусную эссенцию. Без нее никак.

Одну столовую ложку. Ни больше, ни меньше.

Снимем с огня и подготовленную капусту свалим в рассол.

Всё. Ставим в холодильник. (Не горячую, конечно. Надеюсь, никому не придет в голову горячую кастрюлю в холодильник ставить? А то потом мужья решат, что я вас научила холодильники портить. )Ждем сутки. Можно чем-нибудь позаниматься. Не обязательно сидеть возле капусты безвылазно. Она и без нас дойдет до кондиции.

А уже завтра салатик сдобрим зеленью и снимем пробу.

 

А потом... потом домочадцы резво будут уплетать капусту, а мы будет в это время слушать мелодичное позвякивание ложек. Идиллия прямо какая-то. 

 

P. S. Рецепт вместе с вами опробовала первый раз. Что могу сказать? Стакан масла моему организму показался слишком большой дозой. В следующий раз полстаканом обойдусь. И сахара на мой взгляд полстакана хватит. 

На harbor.ru готовила Диана