Баклажаны, фаршированные творогом.

Продукты: Баклажаны, острый сыр или брынза, вареные яйца, чеснок, майонез, растительное масло.

Подготовка: Баклажаны разрезать вдоль пополам и подержать в аэрогриле около 5-10 минут, пока не вздуется кожица, при температуре 260 градусов, скорость высокая. Вынув баклажаны из аэрогриля, снять с них кожицу. Чайной ложкой вынуть сердцевину вместе с семечками. Сердцевину измельчить. На крупной терке натереть острый сыр или брынзу. Измельчить вареные яйца. Яйца и сыр смешать, добавить измельченный чеснок. Нафаршировать этим половинки баклажанов.

Приготовление: Фаршированные баклажаны выложить на фольгу, поставить на среднюю решетку аэрогриля. Сверху каждую половинку аккуратно полить майонезом, посыпать сыром и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Запечь в аэрогриле около 20-25 минут при температуре 235 градусов, скорость высокая.

 

Капустные рулетики.

Продукты: Капуста, вареная колбаса, сыр, горчица, кетчуп, масло, майонез.

Подготовка: Капусту разобрать на листья, срезать с них утолщения, выдержать в кипятке до мягкости. Колбасу и сыр тонко нарезать.

Приготовление: На каждый капустный лист положить тонко нарезанных ломтиков вареной колбасы, смазать горчицей. Далее уложить слой тонко нарезанного сыра, смазать кетчупом. Каждый лист свернуть рулетиком. Сложить рулетики в форму, смазанную маслом. Каждый рулетик густо смазать майонезом и запечь в аэрогриле в течение 20 минут при температуре 235 градусов, скорость средняя.

Картофель с черносливом.

Продукты: 250 гр. сырого картофеля, 100 гр. чернослива, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/4 ч. ложки тмина, 1 ст. ложка мускатного ореха.

Подготовка: Чернослив промыть, вынуть косточки и размочить в кипятке. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.

Приготовление: Картофель выложить на дно формы, сверху разместить чернослив, добавить сахар, мед, масло, посыпать солью и тмином. Залить горячей водой, закрыть крышкой и запекать- первые 15 минут при температуре 260 градусов, затем, перемешав, убавить температуру до 235 градусов, скорость высокая. Держать в аэрогриле до тех пор, пока вода не выкипит, а картофель не приобретет цвет чернослива. Перед подачей на стол посыпать тертым мускатным орехом.

 

Южно-индийский рис и суп из морепродуктов.(Джейми Оливер)

Этот суп был впервые приготовлен для меня Дас, моим другом, который работает в южно-индийском ресторане  Лондона "Раса". Я сделал свой, используя его оригинальный рецепт, а что фантастического в нем, это то, как легко его приготовить. Оно занимает около 30 минут, и другие великие вещи, например, продукты не особенно дорогие, поэтому экономичные. Однако, если вы хотите потратить немного больше и сделать его немного роскошней- используйте, например, краба. Суп так же хорош с замороженными креветками или филе белой рыбы. Используйте любую рыбу, которая Вам нравится - я люблю использовать хорошую смесь свежей рыбы ( треска, пикша или барабулька все хорошо подходит). Используйте  кожу и филе, все что вам нужно сделать, это порубить их. Если вы можете найти любое кокосовое масла, используйте его, если нет- используйте растительное или подсолнечное масло.

Продукты на 4 порции: 5 столовых ложек растительного или подсолнечного масла, 3 столовые ложки коричневых семян горчицы,  несколько свежих листьев карри,  2 чайные ложки семян тмина,  1 чайная ложка гарам масала,  1 ½ чайной ложки перца,  2 чайные ложки куркумы,  3 красных стручковых перца, мелко нарезанных, 2  дольки свежего имбиря, размером с большой палец, очищенного  и тертого, 6 зубчиков чеснока, очищенных и мелко нарезанных, 2 луковицы, очищенные и мелко нарезанные,  2 горсти риса басмати,  вода 565 мл,  600 гр.  рыбы (см. введение), нарезать на куски 5-7 см,  2  банки кокосового молока по 400 мл.,  морская соль и свежемолотый черный перец,  сок 2 лаймов,  горстка свежего кориандра, порезанного.  Дополнительно: 3 столовых ложки свежей тертой кокосовый стружки.

Приготовление: Это действительно один из моих любимых супов. Он не слишком острый, но, когда Вы едите его, Вы можете выделить отдельные вкусы. И есть еще одно,  что делает его действительно вкусным - это рис в этом супе.
Возьмите  большую кастрюлю и разогрейте масло, затем добавьте семена горчицы, листья карри, семена тмина, гарам масала, перец и шафран. Варите несколько минут, и вы получите самые удивительные запахи, которыми наполнится комната от всех этих специй. Затем добавьте перец, имбирь, чеснок и лук. Продолжайте готовить, медленно размешивая, пока чеснок и лук не станут мягкими. Затем добавьте рис и воду. Довести до кипения затем уменьшить огонь и варить в течение 15 минут. Добавить рыбу и кокосового молока с щепоткой соли. Положите крышку на кастрюлю и варите еще 10 минут, затем хорошо размешайте, чтобы разрушились кусочки рыбы. Попробуйте на вкус и приправьте солью и перцем, затем, перед подачей на стол, выжмите лимонного сока и положите половину порезанного кориандра. Подавайте в подогретых мисках, посыпьте тертой стружкой свежего кокосового ореха, если у вас есть, и посыпьте оставшимся кориандром.

Перевод с сайта автора.

(Из рассылки)