Ингредиенты для фарша: 800 г фарша (свиного или смешанного), 1 стакан хлебных крошек (можно взять панировочные сухари), 100 мл молока, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, 1/4 ч.л. молотого душистого перца, соль и молотый перец по вкусу

Для соуса: 70 г сливочного масла, 50 г муки, 180 мл молока, 600 мл куриного или мясного бульона, соль по вкусу, брусничный джем для сервировки

Приготовление: Смешать фарш, хлебные крошки, мелко нарубленный чеснок, немного взбитые яйца, молоко и специи. Вымешать до однородности. Из фарша сформировать фрикадельки размером с небольшой мандарин, выложить их на застеленный фольгой противень. Выпекать в разогретой до 220 ºС духовке 15-20 минут (до готовности). Приготовить соус. Растопить в сотейнике масло, добавить муку и жарить, помешивая, 2-3 минуты (не доводите муку до коричневого цвета!). Затем тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в сотейник сначала молоко, потом подогретый бульон. Посолить и варить, постоянно помешивая, до загустения соуса. Соус должен приобрести консистенцию сметаны. Готовые фрикадельки выложить в большую глубокую посуду и залить соусом, перемешать, чтобы соус равномерно распределился. Подавайте фрикадельки с брусничным джемом и картофельным пюре, как это делают в Швеции.

Из выпуска от 08-02-2010 рассылки«Лучшие рецепты кулинарного сайта Intesto.com»