Мясо по-кордовски

Вторник, 23 Февраля 2010 г. 00:14 + в цитатник

Кордова - историческая пиратская местность на побережье Испании.
Это вкусно, оригинально и готовится очень просто. Так мясо готовили свирепые испанские пираты. Удивительно, что этим блюдом не пользуются наши гаишники - то ли рецепт не знают, то ли, в отличие от своих древних собратьев, предпочитают употреблять вино в чистом виде...
Не надо добавлять никаких травок, специй, соли и прочего. Только мясо, вино и лук.
Покупаете 1,2 кг добротной говяжьей вырезки, нарезаете поперек волокон ломтями толщиной 2,5 см (1 дюйм), кладете на предварительно хорошо раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваете по 2,5 минуты с каждой стороны. Снимаете мясо на бумагу и кратко промокаете, чтобы удалить лишний жир (иначе кипение жира с алкоголем придаст салистый вкус).
На горячую сковороду, в которой жарилось мясо, вливаете чуть-чуть воды, быстро доводите до кипения и отставляете поджарки отмокать.
Мясо с бумаги перекладываете в широкую кастрюлю, заливаете литром сухого красного вина, кипятите без крышки на активном огне, пока вино почти все не выкипит. Здесь важно поймать момент, чтобы оставалось небольшое количество жидкости и не пригорело.
Добавляете много репчатого лука, нарезанного толстыми кольцами, вливаете содержимое сковороды и дожариваете до желаемой кондиции.
Можно подать на стол с салатом из картофеля и красным вином.

SuperCook.ru

Рубрики:

Красота и Здоровье/Питание / Кулинарная Вселенная

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/gerdanka/post121394912/">РњСЏСЃРѕ РїРѕ-РєРѕСЂРґРѕРІСЃРєРё</a><br/>
	РљРѕСЂРґРѕРІР° - РёСЃС‚РѕСЂРёС‡РµСЃРєР°СЏ РїРёСЂР°С‚СЃРєР°СЏ РјРµСЃС‚РЅРѕСЃС‚СЊ РЅР° РїРѕР±РµСЂРµР¶СЊРµ РСЃРїР°РЅРёРё.
	РС‚Рѕ РІРєСѓСЃРЅРѕ, РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅРѕ Рё РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ. РўР°Рє РјСЏСЃРѕ РіРѕС‚РѕРІРёР»Рё СЃРІРёСЂРµРїС‹Рµ РёСЃРїР°РЅСЃРєРёРµ РїРёСЂР°С‚С‹. РЈРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ, С‡С‚Рѕ СЌС‚РёРј Р±Р»СЋРґРѕРј РЅРµ РїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚СЃСЏ РЅР°С€Рё РіР°РёС€РЅРёРєРё - С‚Рѕ Р»Рё СЂРµС†РµРїС‚ РЅРµ Р·РЅР°СЋС‚, С‚Рѕ Р»Рё, РІ РѕС‚Р»РёС‡РёРµ РѕС‚ СЃРІРѕРёС… РґСЂРµРІРЅРёС… СЃРѕР±СЂР°С‚СЊРµРІ, РїСЂРµРґРїРѕС‡РёС‚Р°СЋС‚ СѓРїРѕС‚СЂРµР±Р»СЏС‚СЊ РІРёРЅРѕ РІ С‡РёСЃС‚РѕРј РІРёРґРµ...
	РќРµ РЅР°РґРѕ РґРѕР±Р°РІР»СЏС‚СЊ РЅРёРєР°РєРёС… С‚СЂР°РІРѕРє, СЃРїРµС†РёР№, СЃРѕР»Рё Рё РїСЂРѕС‡РµРіРѕ. РўРѕР»СЊРєРѕ РјСЏСЃРѕ, РІРёРЅРѕ Рё Р»СѓРє.
	РџРѕРєСѓРїР°РµС‚Рµ 1,2 РєРі РґРѕР±СЂРѕС‚РЅРѕР№ РіРѕРІСЏР¶СЊРµР№ РІС‹СЂРµР·РєРё, РЅР°СЂРµР·Р°РµС‚Рµ РїРѕРїРµСЂРµРє РІРѕР»РѕРєРѕРЅ Р»РѕРјС‚СЏРјРё С‚РѕР»С‰РёРЅРѕР№ 2,5 СЃРј (1 РґСЋР№Рј), РєР»Р°РґРµС‚Рµ РЅР° РїСЂРµРґРІР°СЂРёС‚РµР»СЊРЅРѕ С…РѕСЂРѕС€Рѕ СЂР°СЃРєР°Р»РµРЅРЅСѓСЋ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ СЃ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅС‹Рј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/gerdanka/post121394912/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Мясо по-кордовски