Позади летнее изобилие овощей, ягод и зелени; сентябрьская яблочно-арбузная пора миновала. Впереди унылая глубокая осень, да не слишком щедрая на витамины зима. Однако природа позаботилась о том, чтобы наш организм даже зимой получал необходимые полезные вещества не только из привозных заморских фруктов. Какой экзотический плод сможет соперничать с красавицей- морковкой, особенно если она собственными руками на грядочке выращена? Её вкус, её цвет, обилие полезных свойств круглый год напоминают нам о ярком лете.
Человечество знакомо с морковью уже более 4 тысяч лет. Ещё древние римляне и греки не прочь были полакомиться этим корнеплодом. А у древних славян существовало поверье: если миску с пареной морковью отнести на ночь в лес, то утром на этом месте найдёшь слиток золота. И хотя в наш цивилизованный век смешно верить в такие приметы, но то, что употребление моркови принесёт вам нечто более ценное, чем золото – здоровье и долголетие – это доказано наукой.
Самая большая ценность моркови – каротин. Каротин является предшественником витамина А(провитамином), который в нашем организме превращается в витамин А (ретинол). Витамин А - вещество необходимое для здоровья глаз, кожи, волос, костей, а так же для эффективной работы иммунной системы. Особенно полезен морковный витамин А людям, чья работа связана с постоянным напряжением зрения, так как укрепляет сетчатку, а также участвует в выработке пигмента родопсина, который помогает улавливать даже минимальный свет. Вот почему, при недостатке витамина А возникает нарушение сумеречного зрения – куриная слепота. Тем, кто любит похрустеть морковкой, такая беда не грозит. Только вот следует помнить, что процесс перехода каротина в витамин А требует присутствия жира. Поэтому, морковь желательно заедать или приправлять чем- то жирным (сметаной, растительным маслом).
Последние научные разработки доказали, что морковь содержит природные антибиотики – фитонциды. В сочетании с иммуностимулирующим действием каротина эти вещества делают морковь незаменимым профилактическим средством против бактериальных и вирусных инфекций, и даже в рацион больных СПИДом непременно включают морковь
Морковь богата антиоксидантами. Уникальная особенность этого овоща в том, что при варке количество этих полезных веществ увеличивается на 40%. Людям, страдающим или перенесшим онкологическую патологию, рекомендуется съедать по 2 варёных моркови в день.
Стоматологи рекомендуют для здоровья полости рта регулярно хрустеть свежей морковкой. Она укрепляет зубы, удаляет зубной налёт, благотворно влияет на состояние дёсен.
Тем, кто ведёт борьбу с избыточным весом, тоже следует обратить своё внимание на морковь. Небольшая морковочка перед каждым приёмом пищи значительно умерит ваш аппетит и поможет расщепить жир, поступающий с едой.
Морковная диета
Достаточно жёсткая, но очень эффективная диета подойдёт лишь тем, кто не знает проблем с пищеварением, потому что клетчатка моркови достаточно груба и тяжела для переваривания. Основу этой диеты составляет морковный салат:
• 2 крупные моркови, натёртые на тёрке или измельчённые в блендере;
• 1 яблоко;
• 1 ст. ложка обезжиренного творога;
• 1ст. ложка мёда;
• 1 ч. ложка оливкового масла.
Полученное блюдо и составляет дневной рацион, который можно дополнить стаканом морковного сока, воды или зелённого чая. Разделите этот салат на 3 равные порции и вкушайте трижды в день. И так 3 дня. На 4-й день начните готовить организм к обычному рациону: добавьте к морковному блюду 1-2 картофелины, запеченные в духовке. А начиная с пятого дня – кушайте как обычно, но без излишеств.
Чувство голода во время такой диеты – вещь неизбежная. Но результат стоит того: вы не только освободитесь от3-4 кг веса, но и очистите сосуды от холестерина, укрепите нервную систему, насытите организм витаминами, избавитесь от шлаков, повысите иммунитет, и ощутите заметный омолаживающий эффект моркови.
Итак, пусть морковный хруст заменит вам хруст чипсов и орешков; пусть морковная сладость заменит сладость шоколада и конфет. Сделайте употребление моркови своей привычкой, и морковь отплатит вам отменным здоровьем, красотой и долголетием.
Сниткова Наталья
Harbor.ru
