Широкую популярность ликеры приобрели еще в Средние века, когда алхимики пытались раздобыть так называемый эликсир жизни. Сделать этот восхитительно сладкий ликер не составит никакого труда.

Как приготовить ликер...

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

100 г изюма

100 г чернослива

100 г фиников

100 г инжира

100 г кураги

1 палочка или 1 столовая ложка корицы

200 г сахара

2 апельсина

1 литр спирта

5–6 бутонов сушеной гвоздики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тщательно промойте один апельсин, нарежьте толстыми кусочками и положите их в двухлитровую стеклянную банку.

Засыпьте оставшуюся бакалею в банку. Чтобы избежать помутнения ликера, поместите изюм и корицу в тканевый мешочек.

Залейте сахар спиртом и разогрейте на умеренном огне до полного растворения. К слову, сахар не обязательная часть рецепта и многие делают ликер без него.

Остудите спирт в холодной воде.

Наполните получившейся жидкостью банку. Некоторые используют чуть больше спирта и заливают до верха банки.

Храните ликер в темном месте при комнатной температуре. Не забывайте ежедневно взбалтывать банку, но умеренно, чтобы избежать помутнения.

Через три недели замените апельсин новым. После чего оставьте настаиваться еще 3 недели.

По истечении указанного срока хорошенько процедите получившийся ликер через сито. Не спешите избавляться от оставшихся ингредиентов, их можно использовать для выпечки или добавлять в десерты.

Полюбившийся французским монахам целебный ликер обладает не только уймой полезных свойств, но и очень приятен на вкус. Настойка из сухофруктов не требует особых навыков и понравится даже самому привередливому гурману.

Источник...