Простой рецепт домашнего фаст фуда

Среда, 08 Апреля 2015 г. 14:02 + в цитатник

Цитата сообщения nikitaqa29

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Простой рецепт домашнего фаст фуда

Домашний гамбургер с ржаным хлебом

Вам понадобится:

Хлеб ржаной	100 г	Перец сладкий желтый	½ шт.
Огурцы	100 г	Лук репчатый (100г)	½ шт.
Салат зеленый	20 г	Соль	¾ ч.л.
Сахар-песок	5 г	Уксус столовый	40 мл
Говяжий фарш	300 г	Перец черный молотый	¼ ч.л.
Кетчуп	30 г	Горчица дижонская	2 ч.л.

Конечно, гамбургеры — это фастфуд, но если приготовить их дома, можно многое сделать по своему вкусу и сделать это любимое многими блюдо чуть более полезным. Для этого мы заменим булочки из очищенной пшеничной муки на зерновой хлеб, положим внутрь котлеты из постной говядины, уберем калорийный майонез и добавим больше овощей. Естественно, вы можете продолжать тюнинг гамбургера по своему вкусу и разумению.

Ингредиенты 1-го этапа:

Хлеб ржаной

100 г

В магазинах продается порционный ржаной хлеб, который называется по-разному, но по сути — это разрезанные пополам ржаные или зерновые лепешки из муки грубого помола. Они-то нам и нужны. На каждый гамбургер понадобится 2 кусочка.

Ингредиенты 2-го этапа:

Перец сладкий желтый	½ шт.	Огурцы	100 г
Лук репчатый (100г)	½ шт.	Салат зеленый	20 г

Свежие овощи очистите и тонко нарежьте. Листовой салат вымойте и обсушите.

Ингредиенты 3-го этапа:

Соль	¼ ч.л.	Сахар-песок	5 г
Уксус столовый	40 мл

Кольца лука лучше предварительно замариновать на 15-20 минут, поэтому начните с них. Растворите в 150 мл теплой воды соль и сахар, добавьте уксус и опустите в получившийся маринад нарезанный лук. Оставьте так, пока будете готовить остальное.

Ингредиенты 4-го этапа:

Говяжий фарш	300 г	Соль	½ ч.л.
Перец черный молотый	¼ ч.л.

В говяжий фарш (лучше сделать самостоятельно из постной говядины) добавьте соль и перец, хорошо перемешайте руками, чтобы он стал однородным и хорошо лепился.

Разделите фарш на 2 равные части. Каждую часть распластайте руками в тонкую лепешку толщиной не больше 1 см. Старайтесь делать ровные не «рваные» края. Площадь мясной лепешки должна быть существенно больше площади булочки, поскольку фарш сжимается при жарке.

Хорошо разогрейте сковороду без масла (чугунную или с антипригарным покрытием) и положите на нее гамбургеры.

Обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны, прижимая лопаточкой, чтобы сохранить форму лепешки и обеспечить равномерную прожарку.

Готовые котлеты уберите со сковороды, а в ней поджарьте лепешки изнутри около 1 минуты.

Ингредиенты 9-го этапа:

Кетчуп

30 г

Горчица дижонская

2 ч.л.

Положите одну лепешку разрезом вверх, немного смажьте томатным соусом (или качественным кетчупом), положите котлету, а сверху намажьте горчицей. Остроту горчицы выбирайте по вкусу, я взяла дижонскую.