Как и обещала выкладываю  рецепт одного из тортиков, который пекла на  Юбилей для мамы :

1.Готовим коржи для торта: выпекаем 2 коржа

Ингредиенты на 1 корж

270 г муки

6 яиц

1 пачка разрыхлителя

200 г масла,

300 г сахара,

4 ч.л. какао-порошка,

ванилин.

Взбить яйца с сахаром.

Добавить муку, разрыхлитель, какао, ванилин (просеянные через сито),

Добавить растопленное масло. Все хорошо перемешать.

Испечь 2  коржа, при температуре 160С. около 20 минут.  Коржи остудить .Из одного я вырезала одну цифру, а из другого другую, потом разрезать вдоль, на две части. Так что бы коржи были одного размера.

 2. Для пропитки :

600гр. размороженной клубники,

600 гр. сахара,

100гр. водки.

Клубнику взбиваем с сахаром блендером до кремообразной консистенции и вливаем водку.

Если вы у вас нет клубники, можно заменить готовым клубничным сиропом в количестве 500мл + 100мл водки.

3.Крем между коржами- серединка, а так же для обмазывания торта перед кремом для украшения:

500гр. творожной массы, 400мл.  фруктового Йогурта с клубникой. Все соединить и взбить миксером до воздушной однородной массы.

Получившиеся коржи я пропитала пропиткой со всех сторон, а потом нанесла крем - много крема, что бы между коржами образовался слой крема не менее 0,5 см. Остатками этого крема обмазала цифры и оставила в холодильнике для пропитки на пару часов. 

4. Крем для украшения торта:  Крем

4 яичных белка,

200гр. сахарной пудры,

лимонной кислоты на кончике ножа или сок лимона несколько капель, Краситель розовый и ароматизатор клубника.

Белки взбиваем на водяной бане  до увеличения в размере в 4 раза, добавляем лим. сок, что бы белки не осели, и потихоньку засыпаем пудру при этом не прекращая взбивать белки. Взбиваем примерно 20 минут, белок увеличится в объеме и станет густым ( если перевернуть посуду с кремом, он не изменит своего вида), добавляем ароматизатор и краситель количество как вам захочется. 

Готовый крем выкладываем в кондитерский мешок и украшаем торт.

Приятного аппетита !!!!

Поясняю крем у нас любят белковый ( куриное яйцо домашнее - курочки как говорится бегают во дворе.)

А для те кто не любит белковый крем можно заменить другим кремом, к примеру вот таким: 500 гр. жирных сливок

200 гр. кремообразного сыра типа "Филадельфия" ( или 200 гр. слив. масла), Сахар или сахарная пудра по вкусу.Сливки взбить с кремообразным сыром, сахар добавлять по вкусу.

 а вот два других тортика:

шоколадный бисквит с клубничной пропиткой и творожно- клубничным кремом сверху облит клубничным сиропом и посыпан шоколадом