Тающая говядина с овощами в мультиварке
 

Все знают, что говядина готовится намного дольше, чем овощи. Но так хочется, чтобы мясо было тающим, а овощи  упругими. Попробуйте приготовить мясо с овощами по этому рецепту. Что немаловажно, в блюдо не добавляется масло.

Необходимо:

овощи можете взять по своему вкусу, общий вес овощей около 1 кг

• Говядина — 500 г
• Лук — 1-2 шт
• Морковь — 1-2 шт
• Капуста цветная — 400 г
• Помидоры — 3 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Соль, специи — по вкусу

Чевапчичи
 

говядина - 700 грамм мякоти
лук репчатый неострый - 300 грамм
масло растительное - 100 грамм
перец черный молотый
соль

«НЕПРАВИЛЬНЫЙ» СТЕЙК В АПЕЛЬСИНАХ
 

НЕПРАВИЛЬНОСТЬ заключалась в нарушении сразу нескольких постулатов – мясо я нашпиговала, а вроде бы нельзя, т.к. соки будут вытекать! Жарила не на раскаленной сковороде, а на среднем огне, хотя тоже считается, что мясо не запечатается и будет сухим!  Переворачивала кусок каждые 15-20 секунд, а не через 1-1,5 минуты (как принято) и не 4 раза, а гораздо больше. Обжаривала не с 2-х сторон, а с четырех и не на растительном масле, а на сливочном. О, как!

НАТУРАЛЬНАЯ СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА
 

Читать далее

---

 

Серия сообщений "колбаса домашнего приготовления":
Часть 1 - Докторская колбаса домашнего приготовления.
Часть 2 - Колбаса из куриной грудки.
Часть 3 - НАТУРАЛЬНАЯ СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА
Часть 4 - ВАРЕНАЯ (ЧАЙНАЯ) КОЛБАСА
Часть 5 - СУДЖУК
Часть 6 - Вяленое мясо (готовится с минимальными усилиями)
Часть 7 - Билтонг (biltong) -- видео рецепт

СУДЖУК
 

Серия сообщений "колбаса домашнего приготовления":
Часть 1 - Докторская колбаса домашнего приготовления.
Часть 2 - Колбаса из куриной грудки.
Часть 3 - НАТУРАЛЬНАЯ СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА
Часть 4 - ВАРЕНАЯ (ЧАЙНАЯ) КОЛБАСА
Часть 5 - СУДЖУК
Часть 6 - Вяленое мясо (готовится с минимальными усилиями)
Часть 7 - Билтонг (biltong) -- видео рецепт

Билтонг (biltong) -- видео рецепт
 

Серия сообщений "колбаса домашнего приготовления":
Часть 1 - Докторская колбаса домашнего приготовления.
Часть 2 - Колбаса из куриной грудки.
...
Часть 5 - СУДЖУК
Часть 6 - Вяленое мясо (готовится с минимальными усилиями)
Часть 7 - Билтонг (biltong) -- видео рецепт

Говяжья печень «Красавица Востока»
 

Щи “Успенские” с солеными огурцами и горошком
 

	Ингредиенты: 700 г говядины для бульона 1 маленькая баночка консервированного зеленого горошка 2 соленых огурца 4 картофелины 300 г капусты 1 помидор 1 сладкий перец 1 морковь 1 луковица Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист

Мясо в необычном соусе от Ларисы Рубальской

Предлагаю вашему вниманию великолепный фирменный рецепт восхитительной Ларисы Рубальской.
Увидела в программе Кухня TВ старую программу 2004 г. , где Лариса Рубальская готовит телячьи ребрышки с хлебом и черносливом. Не по Монтеньяку : хлеб с мясом, но вкусно!
Меняла кое-что в рецепте, да судя по результату, уважаемая Рубальская была бы не в обиде!

Классически предлагаются телячьи ребрышки, но поэтесса не категорична: курица, говядина, индюшатина и даже свинина. Потому что, главная роль отводится необыкновенному соусу!

Итак, любители мяса с черносливом-присоединяйтесь!

Любимый борщ : рецепт Евгения Никишина
 

«В каком бы ресторане, даже в самом лучшем украинском, заказываю борщ, ем и грустнею – вкусно, но не то! Всегда не то! - признается Евгений. – Приправу, которую добавляет в суп жена, делает теща, и рецепт – это семейная тайна». Мы не могли оставить в покое популярного актера и выведали, как приготовить феерический борщ.

РЕЦЕПТ ЛЮБИМОГО БОРЩА ОТ ЛЮБИМОЙ ЖЕНЫ

Надо:
700 г говядины
100 г квашеной капусты
4 небольшие картофелины
1 свекла
1 луковица
1 морковь
1 красный сладкий перец
2 помидора
пара зубчиков чеснока
2 ст.л. томатной пасты
соль и перец – по вкусу

Как готовить:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Отварить. Добавить квашеную капусту, варить минут 7. Затем добавить картофель, нарезанный средними кубиками, и свеклу, натертую на крупной терке.

2. Заправка называется «Тещина»: мелко нарубить лук и морковь, перец нарезать небольшими квадратиками и обжарить на сильном огне на растительном масле. Затем добавить помидоры, очищенные от кожицы, и жарить еще 5 минут. Ввести томатную пасту, жарить еще 1 минуту.

3. Добавить готовую заправку в кастрюлю с мясом. Довести до кипения, добавить нарубленный чеснок и зелень. Посолить и поперчить. Уменьшить огонь и варить до готовности.

4. Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!!!

http://www.domashniy.ru/article/eda/recepty/lyubim...recept_evgeniya_nikishina.html

Серия сообщений "первые блюда ":

первые блюда

Часть 1 - Домашняя куриная лапша
Часть 2 - изумительно вкусная СОЛЯНКА с КОЛБАСОЙ
...
Часть 41 - Харчо по-домашнему
Часть 42 - Ароматный гороховый суп с копченостями - 2 рецепта с фото
Часть 43 - Любимый борщ : рецепт Евгения Никишина
Часть 44 - Суп харчо с рисом
Часть 45 - РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ
Часть 46 - Кулеш

Рулет из телятины
 

Рулет из телятины - сказочно вкусное и эффектное блюдо из мяса, от которого все мясоеды будут в восторге. Телятина получается до безумия сочной, нежной - словами просто не передать.
 

Телятина в рукаве в духовке
 

Ингредиенты:

• Телятина  — 1 Килограмм (без костей)
• Бекон  — 14-16 Ломтиков
• Чернослив  — 100-150 Грамм
• Майонез  — 2 Ст. ложки
• Горчица  — 1 Ст. ложка
• Специи — По вкусу (Перец черный молотый, приправа для мяса)
• Соль — По вкусу

Жаркое "Мясо в армянском соусе"
 

Все фотографии рецепта

Солянка по-грузински в мультиварке
 

Описание приготовления:
Солянка по-грузински в мультиварке готовится примерно полтора часа, поэтому мясо получается мягким. Эта солянка не похожа на классическую солянку, в нее не входит капуста. Мясо томится с томатом и солеными огурцами. Солянка похожа на густой суп или мясо с подливой. Вино можно и не добавлять, это дело вкуса. Также можно заменить его уксусом. Солянку по-грузински можно подавать с отварным рисом. Успехов и приятного аппетита!
 

Суп харчо
 

Суп харчо должен быть — густой, кислый, острый и пряный. Существует множество вариаций приготовления этого национального грузинского супа, но неизменной основой всегда выступает говядина, ткемали и грецкие орехи и рис.

Особое место в грузинской кухне отведено ткемали — кисловатой подливе приготовленной из алычи и красного перца. Поэтому для остроты харчо достаточно этого соуса, но при желании, можно добавить дополнительный кусочек красного острого перца.

Печеночный торт из говяжьей печени от Эллы Проскуриной
 

Печеночный торт из говяжьей печени от Эллы Проскуриной

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Говядина с грибами под картофельной корочкой
 

	Почему-то говядину редко подают на праздничный стол. А зря – по этому рецепту даже очень жесткое мясо получается очень нежно, сочно и пикантно. Ну, а в сочетании с картофелем и грибами, составляет беспроигрышный вариант.
	Ингредиенты: 1 кг говядины 1 кг картофеля 150 г сыра 300 г грибов 1 стакан сливок 2 столовые ложки сметаны 1 столовая ложка муки 1 луковицы Соль, специи по вкусу

ИМБИРНЫЙ СТЕЙК-РОСТБИФ
 

 

Итак, мне понадобилось:

- подбедерок говяжий (silverside) влажной выдержки – 400 г,

Для маринада:

- имбирь – 6-7 см (размером с лайм),

- соус унаги – 4 ст.л.,

- сок лайма – 3 ст.л.,

- перец чили – 1 шт.,

- оливковое масло (ОМ) – 3 ст.л.

Томлёная говядина по-итальянски
 

Митболы с овощами