Этот рецепт был напечатан в одном из кулинарных журналов "Cocina fácil". Иногда в журнале печатают рецепты, которыми делятся читатели. Прислала его одна из читательниц этого журнала Роза Изабель Калонхе.

Ингредиенты даны из расчета на 6 порций. Каждая порция содержит 470 Ккал.

3 яйца,
1,5 л. молока,
1 баночка сгущенки,
цедра одного апельсина,
300 гр. мягкого сливочного сыра ( типа " Филадельфия" ),

Для карамели:

3 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки апельсинового сока.

1. Для приготовления карамели высыпать сахар на сковороду и влить туда апельсиновый сок. Нагревать на слабом огне до тех пор, пока сахар не расплавится и не приобретет золотистый цвет. Затем полученную карамель разлить в 6 индивидуальных формочек для флана. Если хотите, то флан можно делать в одной большой форме. В этом случае всю карамель вылить на дно формы.

2. Предварительно разогреть духовку до 200º. Разбить яйца и вылить в стакан блендера. Туда же добавить молоко, сгущенку, цедру и сыр. Взбить блендером. Должна получиться однородная масса. Разлить по формочкам.

3. Cнизить температуру духовки до 180º. В большую жаропрочную форму с высокими бортиками налить горячую воду. Поставить формочки с фланом в воду и поместить в духовку. Готовить на водяной бане в течение 40 - 45 минут. Чтобы проверить готовность флана, проколоть его острой деревянной палочкой. Если она останется чистой, наш флан из мягкого сыра готов.

4. Дать остыть. Выложить флан в десертные тарелки. Украсить десерт дольками апельсина, яблок, груши. Также можно сверху добавить взбитые сливки. Но это - по желанию, на любителя.

Источник "Рецепты испанской кухни"