Готовить это несложное блюдо меня научила моя самая лучшая подруга, там, дома, в родном Львове. И называется она не «По-Львовски». Настоящее ее название «ПУКАНА БУЛЬБА»! Как рассказала мне моя Галя, «пукать» это так в селах говорят, мол, стукнуть, пришлепнуть...

Но расскажу все по-порядку.

     Часто дома накапливается много мелкой картошки. Чистить – возиться не хочется, варить в мундире – тоже. А вот для этого вкуснейшего блюда эта «мелочь» - самое то!

      Итак, нам понадобится:

• самая мелкая картошка,
• свежее сало (лучше с прослойками мяса),
• лук и пару зубчиков чеснока.  

      Картофель моем, обсушиваем,  раскладываем на решетку и ставим в горячую духовку на максимальный нагрев.

      Пока печется картофель, нарезаем сало на кубики

и в сковороде поставим его вытапливаться . Мелко режем лук (я люблю побольше) и, когда сало наполовину уже вытопилось, добавляем в сковороду лук. Через пару минут убавляем огонь и тушим лук, его я люблю потушить подольше.

Затем мелко рубим чеснок (можно и через чеснокодавку) и добавляем его в сковороду к уже готовому луку со шкварками (чеснок желательно долго не жарить). Через 2-3 минуты отставляем. А картошечка уже готова! Румяная! Вынимаем ее из духовки, берем кухонное полотенце (чтобы не обжечь руки), в одну руку кладем картошку,

накрываем полотенцем и легонько по ней ударяем, чтобы ее(картофелину) немного расплющить. Так сказать, «пукаем» нашу картошку (бульбу).

Когда всю картошку «попукали», складываем ее в МАКИТРУ (глиняный горшок, в котором у нас на Западной Украине перетирают мак) или в кастрюльку, посыпаем-поливаем нашим салом с луком, накрываем крышкой и хорошенько встряхиваем, чтобы картошка равномерно пропиталась. Все, готово!

Тут же подаем ее на стол с любимым салатом или просто с нарезанными свежими овощами. И получаем неописуемое удовольствие!

      К луковой зажарке можно добавить грибочки, зелень, сметану, я пробовала по-разному. Приготовьте, кто еще не пробовал, Вы не пожалеете, это очень ВКУСНО!

www

Серия сообщений "овощи":
Часть 1 - Овощная сковородка
Часть 2 - Шарики КОФТА
...
Часть 26 - Овощные котлеты с пряным соусом
Часть 27 - Ёршики из кабачков
Часть 28 - КАРТОШКА ПО-ЛЬВОВСКИ