Берем лаваши 5 листов, разворачиваем 1 лист, на него  второй и смазываем майонезом (тонким слоем),

дальше - корейскую морковь,

далее 3-й лист лаваша, опять смазываем майонезом

и уже на него выкладываем маринованные грибы (они могут быть любые - вешенки, опята, шампиньоны),  

следующий лаваш снова смазываем майонезом и сверху посыпаем измельченной  зеленью (укроп, петрушка, кинза - в общем кто что любит)  

и последний лаваш так же смазываем майонезом и  посыпаем тертым сыром, можно добавить чесночек.

Все сворачиваем в рулет по длине лаваша и режем кольцами примерно по 1см,  укладываем на тарелки.

Блюдо готово!