Пирог "Плиссе" - нежный, приготовленный из теста фило

Тесто фило - тончайшие пресные листы, из которых получаются чудесные пироги. Из этого теста можно готовить сладкую и соленую выпечку. Данный греческий пирог с яблоками и изюмом. У этой выпечки есть своя особенность и она заключается в способе ее формирования. Название пирога "Плиссе" происходит от того, что листы с начинкой складывают "гармошкой", что создает эффект "плиссировки". Лакомство получается нежным, его поливают сладким молочно-яичным соусом. Тесто фило можно купить в магазине или приготовить по по этому рецепту. 

Ингредиенты:

Приготовление:

Замочить изюм в горячей воде на 5 минут. Яблоки помыть, очистить и нарезать маленькими кусочками. Слить воду с изюма и смешать его с яблоками, добавить корицу.

Растопить сливочное масло и соединить с подсолнечным. Смазать глубокий противень сливочным маслом (дополнительно к указанному количеству) и застелить пергаментной бумагой.

Разморозить тесто. Разложить один лист, сбрызнуть его масляной смесью и накрыть вторым листом. Затем промазать его сверху масляной смесью и посыпать частью начинки. Сложить гармошкой и переложить на противень.

Повторить процедуру со всеми листами. Должно получиться примерно 6 гармошек. Смазать заготовку оставшимся маслом и отправить в разогретую до 180С духовку на 10 - 15 минут.

Для соуса: смешать яйца, сахар, ванилин, разрыхлитель и крахмал. Постепенно ввести молоко, перемешивая массу венчиком. Залить полученной смесью пирог и вернуть в духовку еще на 10 минут.

Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой. Подать на стол в теплом или остуженном виде.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "пироги сладкие (часть 4)":
Часть 1 - Кофейный пирог - воздушный и ароматный
Часть 2 - Тыквенный пирог - ароматный и воздушный
...
Часть 13 - Медовые пироги - два простых рецепта
Часть 14 - Лимонный пирог - очень простой рецепт
Часть 15 - Пирог "Плиссе" - нежный, приготовленный из теста фило
Часть 16 - Воздушный и мягкий пирог с штрейзельной крошкой, вкуснее любого торта
Часть 17 - Простой заливной пирог "12 ложек"
...
Часть 38 - Заливной ягодный пирог - нежный и вкусный
Часть 39 - Яблочный пирог с заварным кремом
Часть 40 - Ягодный пирог с заливкой - нежный и вкусный