-Ðóáðèêè

 -Öèòàòíèê

Ñäåëàëà êíîïêè ñ âåðõíåé Ïàíåëè, íà âñÿêèé ïîæàðíûé...))) - (0)

Ñäåëàëà êíîïêè ñ âåðõíåé Ïàíåëè, íà âñÿêèé ïîæàðíûé...))) ...

Äåëàåì êíîïêó Íðàâèòñÿ äëÿ êàæäîãî ïîñòà - (0)

Äåëàåì êíîïêó Íðàâèòñÿ äëÿ êàæäîãî ïîñòà ...

Ëåíèâûå ïåëüìåíè: îíè íàñòîëüêî ëåíèâûå, ÷òî äàæå òåñòî ðàñêàòûâàòü íå íàäî - (0)

Ëåíèâûå ïåëüìåíè: îíè íàñòîëüêî ëåíèâûå, ÷òî äàæå òåñòî ðàñêàòûâàòü íå íàäî Ïî âêóñó ëåíèâûå ïå...

Ïîëåçíûå ïðîãðàììû äëÿ àâòîðîâ - (0)

Ïîëåçíûå ïðîãðàììû äëÿ àâòîðîâ   Ïðîãðàììû äëÿ âûÿâëåíèÿ îøèáîê:  https:/...

Ñîçäà¸ì êàðòèíêè ïî âàøåìó çàïðîñó îíëàéí - (0)

Ñîçäà¸ì êàðòèíêè ïî âàøåìó çàïðîñó îíëàéí Çäðàâñòâóéòå... Ñåãîäíÿ èíòåðåñíàÿ ïîäñêàçêà â ñîâ...

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Galche

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 25.07.2010
Çàïèñåé: 9749
Êîììåíòàðèåâ: 69905
Íàïèñàíî: 99084


Ëèìîííûé ïèðîã "Áàááàéîëà"

Âîñêðåñåíüå, 17 Ñåíòÿáðÿ 2023 ã. 07:51 + â öèòàòíèê

Ëèìîííûé ïèðîã "Áàááàéîëà"

Ýòîò äåñåðò èçâåñòåí íå òîëüêî â ​​Ïîñèëëèïî (ðàéîí Íåàïîëÿ), à è âî âñåé Èòàëèè. Ïèðîã ãîòîâèòñÿ èç ïåñî÷íîãî òåñòà è ñûðíîé íà÷èíêîé ñ öèòðóñîâûì àðîìàòîì. Êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ ðàññ÷èòàíî íà ôîðìó äèàìåòðîì 28 ñì.  îðèãèíàëüíîé ðåöåïòóðå èñïîëüçóþò ðèêîòòó, íî ìîæíî çàìåíèòü ýòîò ïðîäóêò òâîðîãîì èëè ëþáûì ìÿãêèì ñûðîì áåç äîáàâîê. Òàêæå âìåñòî ñëèâî÷íîãî ìàñëà ìîæíî èñïîëüçîâàòü ìàðãàðèí. ×òîáû íà÷èíêà íå ïîòåêëà, äîæäèòåñü, ïîêà ãîòîâûé ïèðîã îñòûíåò è ñòàáèëèçèðóåòñÿ. Òîëüêî ïîñëå ýòîãî íàðåçàéòå åãî íà ïîðöèè.

пирог Баббайола 1 (700x366, 279Kb)

Èíãðåäèåíòû:

- ìóêà - 420 ã
- ñëèâî÷íîå ìàñëî - 250 ã
- ñàõàð - 300 ã
- ÿéöî - 5 øò.
- æåëòêè - 2 øò.
- ëèìîííàÿ öåäðà - 20 ã
- âàíèëüíûé ýêñòðàêò - 1 ÷.ë.
- ìîëîêî - 350 ìë
- ñëèâêè - 50 ìë
- êóêóðóçíûé êðàõìàë - 30 ã
- ëèìîííûé ñîê - 30 ìë
- ñîëü - ùåïîòêà
- ñûð ðèêîòòà - 200 ã
- ñàõàðíàÿ ïóäðà - ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðèãîòîâèòü ïåñî÷íîå òåñòî: ïåðåìåøàòü 150 ã õîëîäíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñ ìóêîé. Çàòåì äîáàâèòü 150 ã ñàõàðà è 3 ÿéöà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ðàçìåøàòü ìàññó äî îäíîðîäíîñòè.
Çàâåðíóòü òåñòî â ïèùåâóþ ïëåíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèêå ìèíèìóì íà 30 ìèíóò.
пирог Баббайола 2 (700x324, 334Kb)
Ïðèãîòîâèòü ëèìîííûé êðåì: âçáèòü ÿéöà (2 æåëòêà è 1 öåëîå ÿéöî) ñî 150 ã ñàõàðà è ùåïîòêîé ñîëè. Çàòåì äîáàâèòü êóêóðóçíûé (êàðòîôåëüíûé) êðàõìàë.
Ðàçìåøàòü â êàñòðþëå ñëèâêè, ìîëîêî, öåäðó 1 ëèìîíà è 1 ÷.ë. âàíèëüíîé ýññåíöèè. Ïîñòàâèòü ñìåñü íà ñðåäíèé îãîíü è âëèòü â íåå ïîäãîòîâëåííóþ ÿè÷íóþ ìàññó. Óáàâèòü îãîíü è âàðèòü êðåì äî ïîëó÷åíèÿ ãóñòîé êîíñèñòåíöèè.
Äàëåå äîáàâèòü 20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ÷òîáû îíî ðàñòàÿëî â åùå ãîðÿ÷åé ñìåñè. Âëèòü ëèìîííûé ñîê. Âñ¸ òùàòåëüíî ðàçìåøàòü, íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé è äàòü îñòûòü. Äëÿ áîëåå íàñûùåííîãî îòòåíêà ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî àïåëüñèíîâîé öåäðû.
пирог Баббайола 3 (700x358, 361Kb)
Âçÿòü òåñòî èç õîëîäèëüíèêà è ðàñêàòàòü åãî â òîíêèé ëèñò, çàòåì ïîëîæèòü â ôîðìó è îáðåçàòü ëèøíåå ïî êðàÿì.
Âçáèòü ðèêîòòó (òâîðîæíûé ñûð) ñ 80 ã ñàõàðà è 1 ÿéöîì. Çàòåì äîáàâèòü ìàññó èç ðèêîòòû ê ëèìîííîìó êðåìó, ïåðåìåøàòü âñ¸ äî îäíîðîäíîñòè.
Âûëèòü ïîëó÷èâøèéñÿ êðåì íà òåñòî â ôîðìå, à èç îñòàòêîâ ñäåëàòü ðîâíûå ïîëîñêè èç òåñòà. Ñêàòàòü èõ â ðóêàõ, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü íèòêè, à çàòåì èñïîëüçîâàòü èõ äëÿ ñîçäàíèÿ äåêîðàòèâíîãî óçîðà íà ïîâåðõíîñòè ïèðîãà.
пирог Баббайола 4 (700x395, 364Kb)
Ñìàçàòü èçäåëèå ñëåãêà âçáèòûì ÿéöîì. Âûïåêàòü ïèðîã 35 - 40 ìèíóò ïðè 180Ñ â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå. Çàòåì âûíóòü äåñåðò èç äóõîâêè è äàòü åìó ïîëíîñòüþ îñòûòü.
Ãîòîâûé ïèðîã óêðàñèòü åãî íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñàõàðíîé ïóäðû è ïîäàòü ê ñòîëó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
пирог Баббайола 1 (700x366, 279Kb)

 

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ïèðîãè ñëàäêèå (÷àñòü 4)":
×àñòü 1 - Êîôåéíûé ïèðîã - âîçäóøíûé è àðîìàòíûé
×àñòü 2 - Òûêâåííûé ïèðîã - àðîìàòíûé è âîçäóøíûé
×àñòü 3 - Ëèìîííûé ïèðîã "Áàááàéîëà"
×àñòü 4 - Òâîðîæíàÿ øàðëîòêà - íåæíàÿ è òàþùàÿ âî ðòó
×àñòü 5 - Ïèðîã "Ñíåæíûå âåðøèíû" ñ ìàêîâîé íà÷èíêîé è òâîðîæíûì ñëîåì
...
×àñòü 38 - Çàëèâíîé ÿãîäíûé ïèðîã - íåæíûé è âêóñíûé
×àñòü 39 - ßáëî÷íûé ïèðîã ñ çàâàðíûì êðåìîì
×àñòü 40 - ßãîäíûé ïèðîã ñ çàëèâêîé - íåæíûé è âêóñíûé

Ðóáðèêè:  ðåöåïòû
Ìåòêè:  

Ïðîöèòèðîâàíî 26 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 13 ïîëüçîâàòåëÿì