Приготовление кекса с минимальной затратой времени

Хочу предложить рецепт рассыпчатого и нежнейшего кекса, который думаю вам понравится. Во-первых своим быстрым приготовлением, а во-вторых, без яиц. И конечно же, своим вкусом. Берите рецепт, чтобы в выходные дни угостить своих близких чудесным кексом.

Ингредиенты:

- кефир - 1 ст.

- манная крупа - 1 ст.

- сахар - 1 ст.

- мука - 2 ст.

- маргарин - 125 г

- сода - 1 ч.л. без верха (погасить)

- изюм, орехи - по желанию

Приготовление:

Манку залить кефиром, оставить набухать примерно на полчаса. По истечении этого времени добавить в манно-кефирную смесь маргарин (его необходимо вначале растопить) и сахар. Растереть массу до однородности, чтобы не было крупинок сахара. Добавить в смесь погашенную соду, и постепенно подсыпая муку, замесить тесто, среднее по густоте (как на оладьи). Изюм промыть, залить кипятком минут на 15, затем воду слить, изюм подсушить. Орехи порубить не крупно. Добавить изюм и орехи в тесто, перемешать для равномерного распределения. Выложить тесто в форму для кекса, смазанную маслом, выпекать в предварительно нагретой духовке 30 - 40 минут. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Серия сообщений "кексы, пудинги (часть 1)":
Часть 1 - Как приготовить маффины с персиками?
Часть 2 - Лимонный кекс на йогурте
...
Часть 6 - Ореховый кекс (быстро и легко)
Часть 7 - История пудинга и рецепты
Часть 8 - Приготовление кекса с минимальной затратой времени
Часть 9 - Медовый творожник
Часть 10 - Кекс - несколько быстрых и легких рецептов и советов
...
Часть 48 - Медовые кексы - нежные и мягкие
Часть 49 - Маффины "Магдаленас" - чудесная выпечка
Часть 50 - Кекс "Золушка" с шоколадной глазурью