Сербский хлеб с брынзой “Саралие”

Воскресенье, 05 Апреля 2015 г. 01:26 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сербский хлеб с брынзой “Саралие”

	Роскошный хлеб с восхитительной слоистой текстурой. Совершенно не забываемый вкус…
	Ингредиенты:Для теста: 125 мл молока 12 г сырых дрожжей (4 г сухих) 25 г сметаны 40 г сливочного масла 1/2 яйца 250 г муки 1/4 чайной ложки сахара 1/4 чайной ложки соли Для начинки: 250 г брынзы Сливочное или растительное масло для смазки теста 1/2 яйца для смазки поверхности
В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут:

Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Оставить в теплом месте на 2,5 часа:

Затем тесто хорошо обмять. Разделить на 4 часа:

Каждую раскатать в тончайший светящийся пласт:

Поверхность смазать маслом:

На половину намазать тонким слоем брынзу:

Свернуть плотным рулетом:

Каждую колбаску перекрутить вокруг оси:

Сложить жгуты попарно и переплести:

Один край завернуть по часовой стрелке:

А другой – против часовой стрелки (получается сербская буква “S”):

Поверхность смазать оставшейся половиной яйца. Я присыпала кунжутом:

Выпекать при 180 градусах 40-45 минут: