Очень приятная закуска. Сочная сладкая свеколка, солоноватый крем с легким чесночным духом  и ароматные орешки. Вкусная и, что немаловажно, полезная, сбалансированная закуска.

Ингредиенты:

    Свекла среднего размера — 2 шт

    Брынза — 200 г

    Орехи кедровые — 0,5 стак.

    Чеснoк — 2 зуб.

    Укроп — 0,5 пуч.

Приготовление:

            Свеклу можно взять отварную, но вкуснее будет запечь. Свёклу завернуть в фольгу и запекать в духовке при 180-200 градусах в течении часа. Пока свёкла запекается, приготовить крем. Брынзу, пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанный укроп растереть до гладкой, однородной кремообразной массы. Если брынза у вас сухая, рассыпчатая можно добавить 1-2 ложки сметаны. Кедровые орешки немного подрумянить на сухой сковороде (2-3 мин) постоянно помешивая. Готовую, остывшую свеклу нарезать на кружочки 4-5 мм. Сверху красиво выдавить приготовленный крем из брынзы и посыпать кедровыми орешками, украсить блюдо зеленью. По своему опыту мы решили, что удобнее готовить эту закуску в виде канапе, на один укус. Если есть небольшие формочки можно выдавить ими, либо просто разрезать кружок на треугольнички и дальше следовать сборке по рецепту. В таком случае воткните в закуску шпажки - будет еще наряднее и удобнее.

            Приятного аппетита!

Готовила по рецепту IZUMRUD с поваренок.ру