Цитата сообщения Dushka_li Картофельный пай с мясным фаршем

Огромная благодарность автору: Оля



Нежный пирог из картофельного теста с большим количеством сочной пикантной начинки. Пицца просто отдыхает...



Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки
200 г картофеля
1 яйцо
50 г сливочного масла
Соль

Для начинки:
500 г мясного фарша
1-2 сочных помидора (1 столовая ложка томатной пасты)
2 сладких перца
1 крупная луковица
150 г твердого сыра
2 яйца
1 стакан сливок или молока
Соль, специи по вкусу


Приготовление:

Для теста картофель отварить в подсоленной воде. Размять в пюре, добавить сливочное масло, перемешать и слегка остудить:





Вбить яйцо, всыпать муку и замесить тесто:





Накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут:





Затем распределить руками по дну и бортикам разъемной формы. Отправить в морозилку:





На небольшом количестве масла обжарить мясной фарш, разбивая комочки:





Добавить лук и слегка зарумянить:





Добавить сладкий перец и жарить пару минут:





Заложить помидоры (томатную пасту). Посолить, поперчить и тушить до почти полного выпаривания жидкости:





Полученным фаршем наполнить тестяную выемку:





Равномерно полить взбитыми со сливками яйцами:





Поместить в духовку при 200 градусах:





Через пол часа посыпать тертым сыром:





Вернуть в духовку еще на 10 минут:





Слегка остудить, освободить от формы и нарезать на куски: