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 êàñòðþëþ ïîëîæèòü ìàñëî è ïåñîê. Ïîñòàâèòü íà âîäÿíóþ áàíþ. |
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Êîãäà ìàñëî ðàñòîïèòüñÿ - ñíÿòü ñ îãíÿ (ïàðà) è äîáàâèòü ÿéöà, ìåä, âîäêó è ïîñòàâèòü îáðàòíî íà ïàð |
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Áûñòðî ïåðåìåøèâàòü 3-4 ìèíóòû çàòåì äîáàâèòü ñîäó íå ñíèìàÿ ñ áàíè. Ìàññà ïîáåëååò è óâåëè÷èòñÿ âäâîå. |
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Äîáàâèòü ìóêè è ïåðåìåøàòü - ìàññà ïîæåëòååò (âñå íà ïàðó). |
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Äîáàâëÿåì âñþ îñòàâøóþñÿ ìóêó |
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Ñíÿòü êàñòðþëþ ñ ïàðà. Íà ñòîë âûñûïàòü 1 ñòàêàí ìóêè. |
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Ãîðÿ÷åå òåñòî âûëîæèòü è ñìåøàòü ñ ìóêîé. Íî íå ñî âñåé. Âûìåøèâàåì òåñòî, ïîíåìíîãó äîáàâëÿÿ ìóêè. |
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Òåñòî íå äîëæíî ïðèëèïàòü ê ðóêàì è áûòü íåæíûì è ýëàñòè÷íûì. |
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Ðàñêàòûâàåì òåñòî ìàêñèìàëüíî òîíêî, õîðîøî ïðèñûïàÿ ìóêîé ñòîë è ñêàëêó. Îáðåçàåì ïî íåîáõîäèìîé ôîðìå. |
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Ãîòîâûé êîðæ âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü, âûñòëàííûé ïåðãàìåíòîì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó. |
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Êîðæè ïåêóòñÿ Î×ÅÍÜ ÁÛÑÒÐÎ, âðåìåíè õâàòàåò ðîâíî íà ðàñêàòêó ñëåäóþùåãî. Ïîýòîìó íå ìåäëèì è ðàñêàòûâàåì âòîðîé êîðæ. |
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Òåì âðåìåíåì ïåðâûé êîðæ óæå ãîòîâ, âûíèìàåì, âûêëàäûâàåì íà øèðîêîå áëþäî, äàåì îòäîõíóòü è "ñõâàòèòüñÿ". |
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Ïîêà ïå÷åì êîðæè - ðàçìîðàæèâàåì âèøíþ (åñëè îíà çàìîðîæåííàÿ) |
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Ãîòîâûå êîðæè âûêëàäûâàåì äðóã íà äðóãà. |
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Êàê òîëüêî âñå êîðæè ãîòîâû - ïðèñòóïàåì ê êðåìó. ßéöà âçáèâàåì ñ ñàõàðîì, äîáàâëÿåì âàíèëèí (ïî æåëàíèþ) è ìóêó. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì áëåíäåðîì ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ, äîáàâëÿåì ìîëîêî, õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì (ìîæíî òàê æå áëåíäåðîì), ïåðåëèâàåì âñå â òîëñòîñòåííóþ êàñòðþëþ è ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âàðèì äî çàãóñòåíèÿ. Ñíèìàåì ñ îãíÿ, äîáàâëÿåì ìàñëî, åñëè â ïðîöåññå âàðêè îáðàçîâàëèñü êîìî÷êè - ðåøàåì ïðîáëåìó îïÿòü æå áëåíäåðîì. |
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Ïðîïèòûâàåì êîðæè ñëàäêîé âîäîé èëè ñèðîïîì |
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Âûêëàäûâàåì íà áëþäî äëÿ ïîäà÷è ïðîïèòàííûé êîðæ, ñìàçûâàåì åãî êðåìîì, è âûêëàäûâàåì âèøíþ â ïðîèçâîëüíîì ïîðÿäêå. |
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Ðàñêëàäûâàòü âèøíþ íà êàæäîì êîðæå â ïîðÿäêå, îòëè÷àþùåìñÿ îò ïîðÿäêà ðàñêëàäêè âèøíè íà ïðåäûäóùåì êîðæå. |
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Ñôîðìèðîâàííûé òîðò îáìàçàòü êðåìîì, ñâåðõó âûëîæèòü âèøíè â ïðîèçâîëüíîì ïîðÿäêå, ïî æåëàíèþ óêðàñèòü ôðóêòàìè, âçáèòûìè ñëèâêàìè, áåçå ... â îáùåì êàê ïîäñêàæåò ôàíòàçèÿ!
Äåðæàòü 6 ÷àñîâ â êîìíàòå, çàòåì â õîëîäèëüíèêå. |
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Òàêîé òîðò â ðàçðåçå |
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À ýòî åãî êóñî÷åê! |
Ãîòîâûé òîðò äåðæàòü 6 ÷àñîâ â êîìíàòå, çàòåì â õîëîäèëüíèêå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |