Шаг 1

Для работы нам понадобится мука, яйцо, творог, сахар, разрыхлитель, сливочное масло, смородина, молоко.

Шаг 2

Соединить 110 грамм просеянной муки, разрыхлитель (5 грамм), сахар. Тщательно перемешать.

Шаг 3

Форму, размером 17х17 сантиметров, щедро смазать сливочным маслом (10 грамм). Высыпать на дно формы половину мучной смеси, разровнять (не утрамбовывать).

Шаг 4

Сверху равномерно разложить 170 грамм творога, а на него — ягоды смородины (130 грамм).

Шаг 5

На смородину равномерно высыпать вторую часть мучной смеси.

Шаг 6

Остальное масло (50 грамм) соединить с размятой смородиной (20 грамм) и, помешивая, растопить. Остудить. Используйте размятую смородину на этом этапе, если вы хотите получить яркую верхнюю корочку у пирога. По желанию тут можно использовать лишь сливочное масло без смородины.

Шаг 7

1 яйцо соединить с молоком (170 мл), взбить венчиком до однородной массы и вылить на слой из муки. Сверху вылить растопленное сливочное масло со смородиной.

Шаг 8

Часто проколоть все пласты вилкой, добиваясь, чтобы верхняя заливка просочила все слои и дошла до дна формы (не перемешивать слои, а лишь часто протыкать их и слегка шевелить вилкой).

Шаг 9

Тесто перед выпечкой должно иметь такой вид.

Шаг 10

Выпекать при 175°С, приблизительно 35-40 минут, до готовности.

Источник