-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â frog2010

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 27.11.2012
Çàïèñåé: 17516
Êîììåíòàðèåâ: 254
Íàïèñàíî: 17891


Áåç çàãîëîâêà

Ïîíåäåëüíèê, 06 Àïðåëÿ 2015 ã. 16:46 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Èðèíà_Çåë¸íàÿ 5 Ðåöåïòîâ ïàñõàëüíûõ êóëè÷åé ïå÷åíûõ â ìûëüòèâàðêå

4979645_73457_1_ (700x437, 214Kb)

1.Êóëè÷ â ìóëüòèâàðêå 
 
Èíãðåäèåíòû: ñóõèå äðîææè 7 ã
ìóêà 500 ã
ñóõîå ìîëîêî 1 ñò.ëîæêà
ñëèâî÷íîå ìàñëî 150 ã
ñîëü 0,5 ÷.ë.
ñàõàð 1 ñòàêàí
âàíèëüíûé ñàõàð 1 ïàêåòèê
ÿéöà 3 øò.
âîäà 200 ìë
èçþì, îðåõè 
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Çàìåñèòü òåñòî è ïîñòàâèòü äëÿ ðàññòîéêè íà ðåæèì ïîäîãðåâà... âêëþ÷èòü ðåæèì âûïå÷êà íà 65 ìèí.  

2.Êóëè÷ ñ òâîðîãîì è ìåäîì

 200 ã òâîðîãà,

  • 2 ñò. ëîæêè ñóõîãî ìîëîêà,
  • 0,6 êã ìóêè,
  • 2 ½ ñò. ëîæêè ìåäà,
  • íåìíîãî ôèëüòðîâàííîé âîäû,
  • 3 ÿéöà,
  • 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
  • 2 ÷. ëîæêè ñóõèõ äðîææåé,
  • ùåïîòêà ñîëè,
  • 100 ã èçþìà.

Êàê ïðèãîòîâèòü:

Âçáåé ÿéöà, ðàçáàâü èõ ñ âîäîé äî 300 ã, âûëåé ýòó ìàññó â õëåáîïå÷êó. Äîáàâü ê ÿè÷íîé ìàññå òâîðîã, ìàñëî, ñîëü è ìåä. Èçþì îøïàðü êèïÿòêîì è äîáàâü â ìàññó, âñûïü äðîææè è ñóõîå ìîëîêî. Âñå ïåðåìåøàéè äîáàâü ìóêó. Ñòàâü âûïåêàòü íà 3 ÷àñà

 

3.Êóëè÷  ñ öóêàòàìè è îðåõàìè

 

  • 400 ã ìóêè,
  • 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
  • 4 ÿéöà,
  • 100 ã ñàõàðà,
  • 10 ã âàíèëüíîãî ñàõàðà,
  • 50 ìë àïåëüñèíîâîãî ñîêà,
  • 50 ã îðåõîâ,
  • 50 ã öóêàòîâ,
  • 15 ã ñóõèõ äðîææåé,
  • 0,5 ÷. ëîæêè ñîëè.

Êàê ïðèãîòîâèòü:

Íà äíî åìêîñòè õëåáîïå÷êè âûñûïü äðîææè. Ïðîñåé ìóêó è âñûïü â õëåáîïå÷êó ñâåðõó íà äðîææè. Âçáåé ÿéöà ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì è òàêæå äîáàâü â õëåáîïå÷êó. Äîáàâü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû: ìÿãêîå ìàñëî, ñîëü, îðåõè è öóêàòû.  ïîñëåäíþþ î÷åðåäü íàëåé àïåëüñèíîâûé ñîê.

Ïàñõà â õëåáîïå÷êå âûïåêàåòñÿ â ðåæèìå «Âûïå÷êà» â ïðîãðàììå «Äèåòè÷åñêàÿ» â òå÷åíèå 3 ÷àñîâ 50 ìèíóò. Ïîñëå âûïå÷êè ïàñõè â õëåáîïå÷êå ìîæíî óêðàñèòü åå, ñìàçàâ áåëêîâûì êðåìîì è ïîñûïàâ îðåøêàìè.

4.Êóëè÷  ñ àïåëüñèíîâîé ãëàçóðüþ

Ñîñòàâ
Ìîëîêî-400 ìë.
Âîäà-20 ìë.
Äðîææè(ñóõèå)-1 ïàêåòèê(11 ãð.)
Ìàðãàðèí-200 ãð.
ßéöî-2 øò.
Ñàõàð-100 ãð.
Èçþì-100 ãð.
Ìóêà-800ãð.-1êã 
 
äëÿ àïåëüñèíîâîé ãëàçóðè
ñàõàðíàÿ ïóäðà - 2 ñòîëîâûå ëîæêè,
àïåëüñèíîâûé ñîê - 1-2 ÷àéíûõ ëîæêè
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñíà÷àëà ñòàâèì îïàðó:
 òåïëîì ìîëîêå+âîäà (òåìïåðàòóðà 35-37°C) ðàñòâîðèòü äðîææè, ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà è ïðèáëèçèòåëüíî ïîëîâèíó íîðìû ìóêè.
* ìóêó ââîäèì ïîñòåïåííî, ïðîñåèâàÿ åå ÷åðåç ñèòî, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü òåñòî ïî êîíñèñòåíöèè êàê íà îëàäüè.
Îïàðó ñëåãêà ïðèñûïàòü ìóêîé, íàêðûòü ñàëôåòêîé è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íà 1-1,5 ÷àñà (îïàðà ñ÷èòàåòñÿ ãîòîâîé, êîãäà îíà äîñòèãíåò ìàêñèìàëüíîãî ïîäúåìà, çàòåì îíà íà÷èíàåò îïóñêàòüñÿ, è íà ïîâåðõíîñòè ïîÿâëÿþòñÿ ìîðùèíêè). 
 
 îòäåëüíîé ìèñî÷êå ðàñòåðåòü ÿéöà ñ ñàõàðîì è ñîëüþ è âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü(ìîæíî ìèêñåðîì).
Ìàðãàðèí ðàñòîïèòü è îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû (÷òîáû íå îáæå÷ü äðîææè).
 ãîòîâóþ îïàðó äîáàâèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì, ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí è ïîñòåïåííî ââîäèì ìóêó è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì
è âûìåøèâàåì íà ñòîëå òåñòî, â ïðîöåññå âûìåøèâàíèÿ ïîäñûïàÿ íåìíîãî ìóêè, ïîêà òåñòî íå ïåðåñòàíåò ëèïíóòü ê ðóêàì.
Ìåñèòü òåñòî, æåëàòåëüíî, íå ìåíåå 20 ìèíóò.
Òåñòî ÿ ïîäåëèëà ïîïîëàì, ò.ê. åãî ïîëó÷èëîñü î÷åíü ìíîãî. Èç îäíîé ïîëîâèíû ïåêëà â äóõîâêå, à èç âòîðîé â ìóëüòå.
Êàñòðþëüêó ìóëüòè ñìàçàòü ìàñëîì, âêëþ÷èòü ïîäîãðåâ, äàòü ïðîãðåòüñÿ êàñòðþëüêå 10-15 ìèíóò, âûêëþ÷èòü ïîäîãðåâ è ïîëîæèòü òåñòî â ìóëüòþ, äàòü ïîäîéòè (1-1,5 ÷àñà).
Ïîêà òåñòî ïîäíèìàåòñÿ, ïðîìûòü èçþì, çàëèòü êèïÿòêîì íà 20 ìèíóò, ñëèòü âîäó, èçþì îáñóøèòü è îáâàëÿòü â ìóêå.
Îòêðûòü ìóëüòþ è äîñòàòü òåñòî, âìåøàòü â íåãî èçþì è õîðîøî ïîìåñèòü òåñòî, ÷òîáû èçþì ðàñïðåäåëèëñÿ ðàâíîìåðíî è ñíîâà ïîñòàâèòü òåñòî ïîäõîäèòü(âêëþ÷èòü ïîäîãðåâ åùå ìèíóò íà 15, îòêëþ÷èòü ïîäîãðåâ è äàòü ïîäîéòè òåñòó 0,5 ÷àñà) è çàòåì êâëþ÷èòü ðåæèì "âûïå÷êà" 65+30 ìèíóò. Ïîñëå ñèãíàëà äàòü ïîñòîÿòü ìèíóò 10 è âûíóòü íà ðåøåòêó. 
 
5.Êóëè÷ ìàñëÿíûé 

Ìîæíî æå ïðîñòî áðàòü ðåöåïò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà è ïå÷ü â äóõîâêå 
 
Äðîææè 2,5 ÷.ë.
Ìóêà 500 ãð
Ñàõàð 0,5 ñò. (90 ãð.)
Âàíèëüíûé ñàõàð - 1 ïàêåòèê
Ñîëü 0,5 ÷.ë.
Ñëèâî÷íîå Ìàñëî 70 ãð. (ïîðåçàòü)
ßéöî 1 øò.+ 1 æåëòîê (âñåãî îêîëî 70 ãð) èëè 4 æåëòêà (îêîëî 70 ãð)
Ìîëîêî 250 ìë. (ïîäîãðåòü, äî 40ãð.)
Êóðêóìà - íà êîí÷èêå íîæà (äëÿ öâåòà)
 äèñïåíñåð èëè ïî ñèãíàëó èçþì (ìíîãî) 
 
Çàìåñ äåëàëà â ÕÏ íà ðåæèìå "Ñëàäêèé õëåá",ïåðåä ïîñëåäíåé ðàññòîéêîé ïåðåíåñëà òåñòî â ÌÂ,âêëþ÷èëà "Ïîäîãðåâ"íà 20 ìèíóò,çàòåì îòêëþ÷èëà è âûæäàëà 1 ÷àñ(ýòî âìåñòå ñ 20 ìèíóòàìè íà "Ïîäîãðåâå").Äàëåå ðåæèì "Âûïå÷êà"65 ìèíóò.Âñ¸. 
 
Âåñ ãîòîâîãî êóëè÷à 1220ãð. Ïî êîíñèñòåíöèè «ëèïêèé» ñ ìàñëÿíèñòûì âêóñîì. Ëåãêî ñìèíàåòñÿ, ïîýòîìó äîñòàâàòü íàäî àêêóðàòíî, ïóñòü íåìíîãî ïîñòîèò â âåä¸ðêå è îñòûíåò, à ðåçàòü ëó÷øå ïîëíîñòüþ îñòûâøèì (ÿ ðåæó, åñëè äîìàøíèå óòåðïÿò, íà ñëåäóþùèé äåíü). Î÷åíü âêóñíûé è ÷òî ïîðàçèòåëüíî, íå ïðèãîðàåò. Íåìíîãî ëîïàåòñÿ êðûøà, âîçìîæíî íàäî ñìàçàòü âîäîé ïåðåä âûïå÷êîé.
Ìîæíî äîáàâèòü 1 ÿáëîêî î÷èùåííîå è ïîðåçàííîå, íî òîãäà åñòü âîçìîæíîñòü ïðèãîðàíèÿ è âûëåçàíèÿ èç âåä¸ðêà (íó è âêóñ íåìíîãî ðàçáàâëÿåòñÿ).

4979645_6ec64ce52a06 (180x109, 42Kb)

Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó