Ингредиенты:

• 1 маленький стебель лука
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 яблоко (около 180 г)
• соль
• молотый черный перец
• 1 ч. л. острой горчицы
• 125 мл мясного бульона

Приготовление:

1. Очистить луковый стебель, промыть под проточной холодной водой. Нарезать стебель на очень тонкие кольца.
2. Разогреть растительное масло в сотейнике или ковшике и тушить в нем на среднем огне колечки лука.
3. Тем временем очистить яблоко от кожуры, разделить его на 4 части, освободить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Доба-
4. вить к луку.
5. Все приправить солью и перцем. Добавить горчицу и залить смесь бульоном. Продолжать варить под крышкой около 20 минут.
6. В готовый соус вновь добавить по вкусу соль, перец и, если угодно, горчицу.

Яблочный соус лучше всего подавать к жареной колбасе. Он хорошо подходит также к жареной печени, в том числе птичьей, или к фондю и к блюдам, приготовленным на гриле.