ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ

Выпечка – сколько домашнего уюта,  прелести таится в этом привычном слове! ...

Сегодня у нас - быстрая, вкусная, очень простая выпечка. Выпечка с черникой...

Черника – ягода полезная, вкусная, она подходит для целой массы десертов. Мы выбираем  вкусный черничный пирог.

Пироги с черникой - рецептов много, каждый может выбрать свой вариант, по своему вкусу. Они могут быть разными, и открытыми, и закрытыми, и решетчатыми, большими и маленькими. Да и тесто для таких  пирогов можно брать разное: песочное, слоеное, дрожжевое, пресное…Все  пироги объединяет одно – вкус и аромат, они великолепны...

Для нашего пирога с черникой ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста: жирная сметана – 150 грамм, сливочное масло – 100 грамм, мука - 2 стакана,  яйцо, сахар – пол стакана, разрыхлитель – пол чайной ложки

Для начинки: черника  – 2,5 стакана, сахар - 3 столовой ложки, крахмал - 2 столовой ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Взбиваем яйцо для теста, добавляем  сахар,  растопленное негорячее масло, перемешиваем, добавляем  разрыхлитель, опять перемешиваем, кладем  сметану, снова перемешиваем, постепенно подсыпая  муку, замешивая тесто вначале ложкой, затем руками.

Наше тесто должно получиться пластичным, мягким... Отделяем  от теста треть, а оставшиеся две трети раскатываем по размеру формы в пласт, выкладываем  в форму, смазанную сливочным маслом так, чтоб у нас получились высокие бортики.

Делаем начинку: перемешиваем  чернику с сахаром и крахмалом, выкладываем на тесто и выравниваем. Раскатываем отложенное тесто, выкладываем  сверху на начинку, опускаем  на начинку бортики, прижимаем. В центре пирога делаем  отверстие, чтобы выходил пар.

Ставим пирог в разогретую духовку (до 190 градусов), выпекаем около часа  до зарумянивания. 

Разрезаем  пирог после остывания..

ШАРЛОТКИ

Шарлотка – сладкий яблочный пирог, и рецептов приготовления множество. Все эти рецепты очень вкусные – обычно такое блюдо не застаивается – «уничтожается» за каких-то пол часа!..
Вот несколько рецептов.

Этот рецепт, как выпекать шарлотку быстро, с минимальными временными затратами. Подходит для тех, кто не любит возиться с выпечкой…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Стакан муки, стакан сахара, 4 яблока и 4 яйца



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разбиваем яйца, добавляем сахар, хорошо взбиваем. Потом постепенно добавляем муку, опять взбиваем.
Смазываем форму сливочным маслом. Выкладываем в форму нарезанные яблоки и вливаем тесто поверх яблок. Ставим шарлотку на 40 минут в разогретую до 170 градусов духовку. Когда наш пирог начинает подрумяниваться, пробуем

НА ДЕСЕРТ - СЕМИФРЕДО

Семифредо – вкусное, красивое блюдо,  традиционный аппенинский десерт, напоминающий  мягкое мороженое

 

Особенность этой сладости  в том, что в состав семифредо  входят самые разные  наполнители: от орехов и печенья до различных ягод, фруктов и шоколада. Благодаря своему необычному составу, итальянский десерт не «окаменеет»  в морозильной камере, оставаясь  длительное время мягким и нежным

Десерт этот красиво дополнить шоколадным или фруктовым соусом…Процесс приготовления такой итальянской вкуснятины довольно  прост...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 яйца; 250 мл  жирных (35%) сливок; 30 грамм  сахара; пригоршня свежих ягод; 70 грамм апельсиновых цукатов, немного ванили и 50 грамм  фисташек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отделяем от белков  яичные желтки. Желтки взбиваем с сахаром, чтобы была  светлая масса, белки взбиваем отдельно, до состояния  пены.

Также отдельно взбиваем сливки. Аккуратно смешиваем все три массы воедино. Добавляем апельсиновые цукаты, фисташки  и  

ДЕТСКИЕ ТОРТЫ: ТОРТ ЕЖИК

Торты. Любимое лакомство деток! Так почему бы их не побаловать! На день рождения или просто так: кого же нам баловать, если не своих малышей! Можно детские торты купить, это будет и вкусно, и красиво, а можно приготовить и самому, даже привлекая к готовке малыша – ему вдвойне будет приятно!..



Вот один из детских тортиков, а именно торт Ёжик: интересный кулинарный рецепт и даже без выпечки…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Две баночки сгущённого молока, килограмм рассыпчатого печенья, 200 грамм сметаны, три столовых ложки какао-порошка, 150 грамм сливочного масла, немножко (6 грамм) арахиса, три штучки арахиса в шоколаде (это для носика и глазок), 200 грамм сахарной пудра четыре столовых ложки мака, и 100 грамм семечек подсолнечника

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Первым делом хорошенько измельчим печенье, с помощью обычной ступки или блендера. Измельченое печенье смешаем с сахарной пудрой. Добавим какао-порошок и вольем сгущенное молоко. Теперь кладем сметану и размягченное сливочное масло.
Теперь приступаем к тесту – вымешиваем его руками, чтобы оно было однородным, затем придаем тесту форму тельца ёжика. Готового ёжика обваляем в маке.



Носик и глазки ежику делаем из арахиса (который в шоколаде), ну а для иголок у нас приготовлены семечки. Это, наверное, самая кропотливая, долгая часть работы – наш тортик превращается в украшение. Да, процесс долгий, но, думается, результат стоит того. А чтобы работа была веселее и быстрее, подключите к ней, как раз и деток. Им это будет в радость - наверняка понравится...

ДОМАШНЯЯ КАРАМЕЛЬ

Молочная карамель, по сути, универсальный продукт, любимый многими. В зависимости от того, как долго варить карамель у вас получится:
- через час: прекрасный  крем для тортика;
- через полтора часа: вареная сгущенка;
- через два часа: молочная карамель - прообраз конфеты Коровка;
- через два с половиной часа: знаменитые  молочные ириски.

Какое разнообразие вкусностей!..

Потребуется:

500 мл молока, 100 гр сливочного масла, от 3-х до 4,5-й  стаканов сахара

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Молоко нагреваем почти до кипения и в него осторожно, постоянно перемешивая, всыпаем сахар.

Варим, опять-таки постоянно помешивая, пока вкусная масса не приобретет у нас  коричневый цвет. Добавляем масло,  порезанное мелкими кусочками  (можно, конечно, и одним куском, зато так масло  быстрее растворится). После этого долго-долго (согласно перечня) варим, не забывая помешивать, пока получившаяся масса она не дойдет до необходимой консистенции.

Гарантировано: то, что в результате получится, на порядок вкуснее любой  покупной сгущенки или  покупных  же ирисок…

ТОРТ «БЕЛОЧКА»

Конфеты с таким названием нам всем известны и любимы, а вот торт Белочка я встречаю впервые…

ПОТРЕБУЕТСЯ

Для теста яйцо, 3 грамма соды, 450 грамм муки, 100 грамм сахара, 120 грамм сливочного масла и 200 грамм сметаны

Для крема: 300 грамм чищенных грецких орехов, 340 грамм сгущенного молока и 200 грамм сливочного масла



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В глубокой посуде рубим сливочное масло, добавляем яйцо, перетертое с сахаром, засыпаем мукой и хорошенько все перемешиваем.
Полученное крутое тесто натрем на крупной терке, потом выложим на лист и выпекаем до готовности, чтобы тесто подрумянилось.

Тем временем готовим крем: варим сгущенное молоко, добавляем в него сливочное масло и измельченные, слегка обжаренные орехи. Хорошенько размешиваем..

Готовые крошки охлаждаем и высыпаем в объемное блюдо, затем смешиваем с кремом. Осталось придать тортику форму и поставить на 2-3 часа в холодильник…Наш торт «Белочка» готов!..
 

Нутелла своими руками

Нашли рецепт с замечательными отзывами! Все готовят её и очень, очень довольны!

Ингредиенты для рецепта Нутеллы:

молоко – 4 стакана;
ядра лесных орехов (арахис или грецкие) – 3-4 ст.л.;
сахар-песок – 4 ст.;
мука пшеничная – 4 ст.л.;
тёмный какао-порошок – 6 ст.л.;
масло сливочное – 1 пачка;
соль – половинка чайной ложки.

Приготовление:

5 самых простых кремов для тортов и других десертов

1.Классический заварной крем

Ингредиенты:

●500мл. молока
●200гр. сахара
●1ч. ложка ванилина
●50гр. муки
●4 яичных желтка

Приготовление:

Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

2.Крем масляный универсальный

Ингредиенты:

●Упаковка сливочного масла
●4 куриных яйца
●Песочный сахар 1 стакан
●Пудра сахарная 100 грамм
●Щепотка ванили, по желанию, можно без нее

Метод приготовления вкусного масляного крема:

Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.

ДОМАШНЯЯ СГУЩЕНКА

Есть блюда (вкусности), которые мы "полюбляем" с детства и на всю жизнь... Это, безусловно, относится и к сгущенке!
А сделать её дома, когда её вдруг попросили - будет в радость всем...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

200 грамм молока, 200 грамм сахара (можно сахарной пудры) и 20 грамм сливочного масла



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем ингредиенты в кастрюльке (лучше с высокими бортиками - масса будет очень пенистой)

Доводим массу на медленном огне до кипения

Как масса закипает - увеличиваем огонь и варим (точнее увариваем) ровно десять минут. Как было сказано - масса будет сильно пениться.

Через 10 минут масса еще будет очень жидкая так оно и должно быть! А вот, когда будет остывать - постепенно загустеет...

Переливаем будущую сгущенку в баночку, и ставим в холодильник. Пройдет несколько часов сгущенка еще загустеет...

Несложно - практически за 15 минут мы сделали домашнюю сгущенку! Вкус, запах и цвет - абсолютно не хуже магазинной!..

А если еще добавить чуть-чуть какао?!!!

Рецепты быстрых рулетиков к чаю

Ингредиенты:

2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. йогурта
ванилин
1 ч.л. соды
1,5 ст. муки
джем для смазывания.

Приготовление:

Включить духовку, оба тена, на 300 градусов,пусть греется,а пока..
Взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить йогурт, размешав в нём предварительно соду, затем добавить муку, тесто жидкое, льющееся..
Противень застелить бумагой или смазанной калькой и вылить тесто, наклоняя противень, распределить его по всему противню.
Поставить противень в духовку, на середину и печь 7-8 минут, до розовости..
Достать и перевернуть розовой стороной на влажную ткань.. Быстро смазать джемом и свернуть, при помощи ткани.. дать немного остыть..
Ткань снять.. рулет посыпать пудрой..
Главное, что получается всегда и быстро:) Пока гости руки моют,он уже в духовке.. Правда, я не пробовала другие начинки, кроме джема, возможно можно попробовать варёную сгущёнку.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
 

ЛЮБОВНЫЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Секреты кухонного колдовства...

Прекрасный напиток для усиления любви, усиления страсти двух людей, связанных романтическими отношениями. Фрукты и травы и фрукты в этом рецепте подобраны довольно строго, но само количество ингредиентов варьируется в зависимости от назначения. Апельсин и лимон символизируют индивидуальность в любви, три ягоды соединяют любящих. А все составляющие напитка укрепляют преданность и верность

ПОТРЕБУЕТСЯ:

По два стакана апельсинового сока и абрикосового нектара, по восьмушке чайной ложки имбиря и корицы, чайная ложка ванили, по 6 ягод малины и клубники, 2 небольшие полосочки лимонной цедры, 2 ломтика апельсина и два стакана имбирного эля* О нём речь будет позже)...

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем в фарфоровой или стеклянной емкости нектар, сок, ваниль, корицу и имбирь.
Осторожно вливаем имбирный эль, чтобы не было пены.
Переливаем напиток в высокие бокалы, оставляя три сантиметра от края.
Кладем в каждый бокал три малины, три клубники, ломтик апельсина и полосочку лимонной цедры.

Для гармонии в отношениях добавляем перед подачей в каждый бокал чайную ложку фиалковой или лавандовой воды.

Вам гарантируется: романтичность, близость, страсть, мудрость и понимание


Теперь про имбирный эль - сильногазированный, сладкий напиток, с имбирным ароматом. Может быть, его легче купит, чем приготовить, но лакомство, приготовленное руками любимой/любимого приятнее...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Корень неочищенного имбиря - 15-25 грамм (это на вкус - больше имбиря напиток более пикантный), 2 литра воды (один - для разбавления уже готового напитка), 5 горошин чёрного перца, сок одного лимона и 300 грамм сахара



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Корень имбиря очищаем и натираем на мелкой тёрке ( выйдет где-то полторы столовые ложки тёртого имбиря).

Вливаем в кастрюлю пол литра воды, добавляем туда имбирь и чёрный перец, доводим до кипения и варим 5 минут на маленьком огне .

Процеживаем полученный отвар, отставляем его пока в сторонку.
Отжимки имбиря заливаем новой водой (опять пол литра) и повторяем процедуру: доводим до кипения и варим 5 минут.

Снимаем с огня, процеживаем. После двух операций получается литр имбирного отвара.

Выжимаем сок из лимона. Смешиваем его с имбирным отваром и сахаром. Мешаем, чтобы полностью растворился сахар.

Охлаждаем и убираем в холодильник для охлаждения.
При употреблении разбавляем водой один к одному...

P.S. Можете чёрный перец не использовать, а количество сахара и имбиря в напитке можете регулировать на свой вкус, и разбавлять эль можете и простой, но лучше газированной водой - будет напоминать лимонад из прошлого - Буратино...

ШОКОЛАДНО-СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ "ОБЛАКО»

Тортик легкий и нежный, как облако, просто во рту тает...Оооочень вкусный, а готовится быстро и довольно легко...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Печенье юбилейное - 200 грамм, сливочное масло - 100 грамм, баночка сыра альметте, 33% сливки - 250мл, стакан сахара, 20% сметана - 250 грамм, горький шоколад - 100 грамм, ванильный сахар - пару пакетиков, вишня размороженная-пакет, желатин - пакетик, шоколад белый-50 грамм, шоколад молочный - 100 грамм
шоколад белый-50г.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Печенье размельчаем в крошку и добавляем в него растопленное масло.
Крошку выкладываем в форму, утрамбовываем.

Ставим в духовку на 10 минут при 160 градусах. Остужаем.
Сливки взбиваем с сахаром, добавляем сметану, ванильный сахар и творожный сыр. Взбиваем.
Половину откладываем в другую емкость и ставим в холодильник.
Добавляем в первую часть растопленный шоколад с двумя столовыми ложками сливок: заливаем шоколадку сливками, затем ставим на 30 секунд в микроволновку. Размешиваем.

Теперь добавляем вишню и все перемешиваем.

Половину пакетика желатина зальем немножко водой, дадим набухнуть и растопим на огне, без кипячения. Заливаем раствор желатина в шоколад с вишней и перемешиваем. Заготовку выкладываем в основу из печенья, ставим на час в холодильник.

Достаем вторую часть крема. Опять-таки растворяем в воде половину пакетика желатина, растворяем на огне и добавляем в крем, затем перемешиваем. Этот крем выкладываем сверху коричневого, ставим на пару часов в холод.

Готовим шоколадную глазурь: заливаем молочный шоколад двумя столовыми ложками сливок и ставим в микроволновку. Размешиваем. и даем минутку подостыть. Глазурь готова. Заливаем глазурью тортик

Осталось соорудить паутинку сверху - и красивее, и вкуснее.



Половинку плитки белого шоколада растворим со столовой ложкой сливок в микроволновке. Выкладываем полученную смесь в кулечек и рисуем улитку.

Заоблачная вкуснота гарантирована!..

НАЛИСТНИКИ С ТВОРОГОМ

Это, по сути своей, блинчики с творогом, хотя и готовятся чуть по-иному...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для блинов – стакан молока, яйцо, соль, 2 чайные ложки сахара, стакан муки, 2 столовые ложки растительного масла, пол стакана теплой воды

Для начинки – 200 грамм сухого творога, 2 столовые ложки сахара, 70 грамм растопленного сливочного масла и для присыпки сахар



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Печем из перечисленных продуктов тонкие блинчики. Оставляем три блинчика, остальные разрезаем на четыре части каждый.

Растираем для начинки творог с яйцом и сахаром, можно еще добавить лимонную цедру или ванильный экстракт.
Готовим начинку непосредственно перед фаршировкой налистников, дабы она не отекла.



Кладем на четвертинки блинчиков по чайной ложке начинки и сворачиваем налистник, - к центру от широкого края.

Аккуратно подворачиваем выступающие краешки вовнутрь. Смазываем немного дно керамической формы сливочным маслом, выкладываем два целых блина, опять слегка смазываем маслом и выкладываем налистники плотным слоем, смазывая их маслом, - иначе они слипнутся в процессе выпечки. Присыпаем сахаром.

Аналогично укладываем следующий слой. Когда все налистники уложатся в форму, смажем обильно верх маслом, выложим целый блин сверху, и закроем крышкой (нет крышки для формы, покрывайте верх фольгой).



Ставим в холодную духовку, устанавливаем температуру на 160 градусов и томим до полутора часов. Если время позволяет, лучше томить налистники при 100 градусах часа три...



На такое блюдо даже смотреть приятно, поэтому и картинок много…)))

 

БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

Посвящается гурманам-сладкоежкам: если вам захотелось изысканных сладостей, вооружайтесь этим рецептом, беспроигрышный вариант!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Йогурт - 150 грамм,2 столовых ложки мёда, 4 банана, 100 мл 30% сливок, миндаль и лимонный сок - по вкусу

Я1 яйцо · 1 ст. ложка сливочного масла · 1 ст. ложка сливок · 3 ст. ложки муки · 1,5 ст. ложки сахарного песка · 0,5 ч. ложки разрыхлителя теста · 1 очень спелый банан · взбитые сливки для украшения.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем сливки - они должны стать пышными и воздушными.
Мелко нарезаем в другую миску очищенные банан; вилкой разминаем их в пюре.
В приготовленное банановое пюре вливаем йогурт, добавляем мед и сок лимона. Перемешиваем и осторожно добавляем взбитые сливки.
Приготовленное блюдо раскладываем в креманки и посыпаем миндалем. ВКУСНО!!!

САМЫЕ ПРОСТЫЕ КРЕМА ДЛЯ ТОРТОВ

Простые - значит лучшие...)))

Классический заварной крем

Берем пол литра молока, 50 грамм муки, 200 грамм сахара, 4 яичных желтка и чайную ложку ванилина

Растираем яичные желтки с сахаром, мукой и ванилином до однородной массы. Молоко доводим до кипения, вливаем его горячим в яичную массу, как следует перемешиваем.
Приготовленную массу ставим на огонь - варим до загустения. Всё!

Крем масляный универсальный

Берем упаковку сливочного масла, стакан сахара, 100 грамм сахарной пудры, 4 яйца и щепотку ванили (не обязательно)

В кастрюлю с толстым дном разбиваем яйца, перемешиваем их с сахаром.
Затем включаем огонь - начинаем нагревать, постоянно помешивая.
Получается густая масса. Убираем её с огня.
Взбиваем в миске сливочное масло с сахарной с пудрой.
Соединяем яичную и масляную смесь. Чуток ванили для вкуса.
Наш крем готов, храним его в холодильнике, намазываем на остывшие коржи.



С яйцами и сгущенкой

200 грамм сливочного размягченного масла, 100 грамм сгущенки, 2 яичных желтка, ликер либо ванилин

Взбиваем со сгущенным молоком размягченное сливочное масло.
Продолжая взбивать, добавляем постепенно яичные желтки.
Добавляем для ароматизации 30 грамм ликера, ванилин, можно другую пряность

Из сливочного масла и сгущенки

Пачка сливочного масла и банка сгущенного молока

Взбиваем масло комнатной температуры и сгущенку до однородной массы.
Охлаждаем готовый крем.

Крем из манной каши

Берем пол стакана молока, столовую ложку манной крупы, по чайной ложке обычного и ванильного сахара, пол чайной ложки сливочного масла и желток

Вскипятить молоко с ванильным сахаром.
Смешаем с небольшим количеством воды манную крупу, вольем полученную смесь в горячее молоко и доведем на слабом огне до кипения.
Растираем тщательно яичный желток с маслом и сахаром до состояния однородной пышной массы.
В эту массу добавляем маленькими порциями манную кашу, постоянно взбивая ее веничком, - так крем получится легким и пышным

ЗАКУСКА ИЗ ЛОСОСЯ "ПОЦЕЛУЙЧИК"

 

Красотища и Вкуснотища!!!

Такое блюдо украсит праздничный стол.

 




Для этого нам

ПОТРЕБУЕТСЯ:

 малосольный лосось, мягкий сыр, крабовое мясо, яйца, лимон, укроп, а также пищевая пленка


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Отвариваем яйца и режем их кружочками

Укроп мелко нарезаем, добавляем к сыру и перемешиваем до однородной массы.

Чтобы приготовить такие «Поцелуйчики»,  нужно несколько одинаковых формочек, можно взять и формочки для кексов, и бокалы,  и маленькие чашечки

 

 Форму плотно выстилаем пищевой плёнкой, (оставляя немного по краям)

 Выкладываем формочку полосками лосося по всей окружности и заполняем ее начинкой наполовину

 Сначала следует положить крабовое мясо (крабовые палочки)

 Потом начинка из творога с укропом, наверх выкладываем  один кружочек из яйца.  Закрываем полосками лосося


Заворачиваем края плёнки, прижимаем плотно и легонько утрамбовываем.  Ставим часа на два в холодильник

 Достаем наше изделие через пару часиков из холодильника, открываем пленку и переворачиваем формочку на кружочек лимона, который порезан и разложен на тарелках.

 Украшаем по своему желанию, - можно украсить яичком и ягодкой клюквы, а можно красной или черной икрой.

 Приятного Вам аппетита!
 


 




 

Жюльен

Ингредиенты
На 500 гр. грибов (желательно белых) - 150 гр. сыра, 150 гр. лука, сливочное масло, соль, перец
Для соуса: 250 мл. сливок, 30 гр. муки, 30 гр. сливочного масла

Приготовление
На сливочном масле обжарьте предварительно измельченный лук до прозрачности.

Добавьте нарезанные кубиками грибы, посолите, поперчите по вкусу, жарьте 30 минут.

Приготовьте соус. Для этого масло растопите.

Добавьте муку, слегка обжарьте.

Влейте сливки. Нагревайте до тех пор, пока соус не начнет густеть.

Смешайте грибы и соус, уберите с огня.

Выложите полученную смесь в кокотницы.

Посыпьте тертым сыром. 

Выпекайте при температуре 180 градусов 20-25 минут.

КАБАЧКИ ПО–ГРЕЧЕСКИ

Сегодня нашла удивительный рецепт кабачков по-гречески и хочу с вами поделиться

Для этого блюда нам

ПОТРЕБУЕТСЯ:
4 средних кабачка, по одному пучку зеленого лука и щавеля, четыре помидора средних размеров, два зубчика чеснока, столовая ложка сахара, перец, соль, растительное масло и для панировки – мука, а так же зелень для украшения(базилик и укроп)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачки моем, режем кольцами ( не очень тонкими), перчим, солим, посыпаем мукой с двух сторон и обжариваем на сковороде.

Пока обжарятся кабачки, приготовим соус.
Для этого щавель и зеленый лук( уже вымытые) нарезаем, (а щавель можно порвать на крупные кусочки) и обжариваем на растительном масле.

Опускаем помидоры в кипящую воду на секунду, а затем снимем с них кожицу, порежем на небольшие кусочки и добавим к щавелю с луком на сковороду.

Потушим минут пять, добавим измельченный чеснок и сахар. Тушим еще минут десять

В готовый соус добавим наши кабачки, даем закипеть, и выключаем огонь.

  Готовое блюдо пусть постоит минут 15 и можно кормить семью. Такие кабачки хорошо сочетаются с рыбой, мясом, а можно подать и к молодой картошечке.
Приятного Вам!!!

ПОМИДОРЫ ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ

 

Замечательно вкусное, очень аппетитное  овощное блюдо принадлежащее, что видно  из  названия, к итальянской кухне

Приготовление блюда не займет много времени – оно готовится очень легко,  поэтому делать его  можно и на  завтрак,  да и  в качестве легкого вкусного  ужина подойдет отлично - такую закуску  по достоинству оценят все  ваши домочадцы.

 ПОТРЕБУЕТСЯ:

Из расчета  четырех порций помидор по-флорентийски: 4  помидора  - спелых и крупных,  достаточно твердых, 4  перепелиных яйца,  пучок шпината, белая часть одного  лука-порея, 3  столовых ложки масла, лучше оливкового, 33-процентной жирности сливок - 2 столовых ложки, 50 миллилитров обычного белого столового вина,  соль и  молотый перец по вкусу

 

 

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Срежьте у помидоров  верхушки, аккуратненько выньте  ложечкой  из них серединку, а помидорный стаканчик посыпьте внутри  солью и  оставьте  перевернутыми на бумажном полотенце на пять минут.

Выложите  помидоры  срезом вверх и запекайте  в разогретой духовой печи (температура  200 градусов) пять  минут.

 Промойте шпинат и лук-порей,  измельчите. На  разогретую   сковороду вылейте  две  столовые  ложки  оливкового масла и  обжарьте в течении трех минут сначала  лук, потом добавьте  шпинат и жарьте  еще минуту, затем посыпьте  смесь солью и перцем.

Залейте смесь вином. Готовьте  все это  на умеренном огне еще минут  пять,  затем уберите  с огня, остудите немножко  и добавьте  сливки, после чего смесь хорошенько  перемешайте.

Поджарьте на оставшемся масле, в течении двух-трех минут,  перепелиные яйца

 Наполните подготовленные помидоры  смесью из шпината, а сверху положите  по поджаренному перепелиному яйцу

 

СВИНИНА НА КОСТОЧКЕ

Существует множество вариантов приготовления свинины на косточке. Мы выберем необычный рецепт.

Готовить мы будем на варочной поверхности Gorenje – на любой из этих замечательных плит, тогда мясо у нас никогда не пригорит.



Для маринада мы возьмем соевый соус – у нас получится хрустящая корочка, с острым пикантным вкусом. К мясу подадим запеченные овощи – тогда мясо будет не таким жирным…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 штуки свинины на косточке, 2-3 штуки лука, 5 столовых ложек соевого соуса, 4 картофелины, 2 морковки, 2 болгарских перца, пучок укропа, 100 грамм сметаны, соль, перец, а также растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Натрём мясо солью и перцем и оставим на 10 минут для пропитки. В миску нальем столовую ложку соевого соуса, выложим туда порезанный кольцами лук. На лук уложим мясо, сверху еще немного лука и побрызгаем его соусом. Пусть наше мясо маринуется в течении 2-х часов.



Далее. Промаринованное мясо быстро обжариваем с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.

Теперь запекаем овощи в духовке. Для этого разогреем духовку до 200 градусов. На противень с высокими бортиками выкладываем наше мясо. По бокам и сверху укрываем мясо маринованным луком, который остался от маринада и ставим на полчаса в духовку.

Тем временем готовим овощи. Морковку, картофель, болгарский перец режем на кусочки или на дольки.



Достанем мясо из духовки, по периметру выложим порезанные овощи, польем оставшимся маринадом и снова поставим в духовку, минут на 30.

Соус к мясу лучше приготовить перед подачей на стол. Для соуса смешиваем сметану с двумя столовыми ложками соевого соуса, добавляем соль и перец и мелконарезанный укроп. Перемешиваем все до однородной массы.



Соус можно подать в соуснике или полить им мясо сразу.
Вот и всё. У нас получилось вкусное сытное и красивое блюдо. Приятного аппетита!..