Соус из помидоров и орехов к шашлыку

Соус из помидоров и орехов — еще один рецепт соуса к шашлыку. Как видно из способа приготовления, он не требует особых затрат, и, что очень важно, готовится из очень доступных продуктов. А вкусу его могут позавидовать многие соусы и кетчупы, купленные в магазине.

Ингредиенты для приготовления соуса из помидоров и орехов к шашлыку:
0,5 кг помидоров
0,5 стакана ядер грецких орехов
3 зубчика чеснока
1 ч. л. зерен кориандра
0,5 ч.л. толченного душистого перца
0,5 ч. л. соли
сахар
пучок кинзы

Способ приготовления соуса из помидоров и орехов к шашлыку:
Помидоры сварить. Чтобы этот процесс шел быстрее, лучше взять помидоры поспелее и порезать их на куски.

Пока помидоры варятся, потолочь с солью орехи и чеснок.

Помидоры слегка остудить, протереть через сито и поставить вариться снова на малый огонь, добавив толченую смесь и сахар по вкусу. Истолочь кориандр и душистый перец, порезать кинзу. Добавить все в кипящую смесь минут через 5.

Соус готов, осталось только его остудить, и можно подавать к шашлыку или к другим блюдам из жареного мяса.

http://www.1001eda.com/sous-iz-pomidorov-i-orexov-k-shashlyku

Кисло-сладкий соус

К гарниру и к основному блюду всегда хочется хорошего соуса. Один из таких универсальных, который подходит как к рыбе, мясу или просто к гарниру, и есть кисло-сладкий соус.
Познакомился с ним я в одном китайском ресторане быстрого обслуживания, где честно его зашпионил и уже не один год пользуюсь им.

Он очень незатейлив и быстр в приготовлении.
Его основная часть это — ананасовый сок, вода, томатная паста, сахар, уксус, крахмал.
Для наполнения используют различные овощи: морковь, перец, зеленый лук, бамбук, все эти позиции факультативны. Их можно добавлять в соус как термически обработанными, так и сырыми.