Ингредиенты:

• Скумбрия холодного копчения -1 шт
• Рис вареный - по вкусу
• Лук - 70 г
• Морковь - 70 г
• Лимон - небольшой кусочек
• Вареные яйца - 3 шт
• Греческий йогурт - 1 ст. ложка
• Майонез - 1 ст. ложка
• Вяленые томаты - по вкусу

Приготовление:

Яйца и рис отвариваем заранее, рис должен получиться рассыпчатым. Мелко нарезаем лук, на крупной терке натираем морковь. Солим-перчим, добавляем пару капель лимонного сока и обжариваем до готовности на растительном масле. В миске смешиваем греческий йогурт и майонез. Обжаренные лук и морковь смешиваем с небольшим количеством заправки. Вареные яйца очищаем от скорлупы, солим и разминаем вилкой до однородности, добавив заправку. Скумбрию очищаем от внутренностей, снимаем кожу и нарезаем небольшими кусочками. На тарелку выкладываем большое кондитерское кольцо и нижним слоем выкладываем вареный рис. Следующим слоем выкладываем обжаренные овощи с заправкой, затем яичную массу. На яйца выкладываем мелко нарезанные вяленые томаты и слегка всё утрамбовываем. Верхним слоем выкладываем кусочки рыбы и украшаем салат любимой икрой или зернистой горчицей. Аккуратно вытаскиваем кольцо и наслаждаемся аппетитным салатом. 

https://dzen.ru/a/aT6_rZr1vmQFBgOf#ingredient