МАЛАСАДАС: ГАВАЙСКИЕ ПОНЧИКИ

Суббота, 23 Ноября 2024 г. 08:02 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

*МАЛАСАДАС*: ГАВАЙСКИЕ ПОНЧИКИ

Лёгкие и воздушные!

03_malasadas_IMG_0006-682x1024 (700x350, 365Kb)

Ингредиенты:

7 гр. активных сухих дрожжей

3/4 ст. плюс 1 ч. л. сахара

1/4 ст. теплой воды (43°С)

6 яиц

6 ст. пшеничной муки

1/4 ст. растопленного сливочного масла

1/4 ч. л. соли

1,5 ст. молока

1/2 ст. нежирных сливок (10-12%)

Масло для фритюра

Сахар для украшения

Приготовление:

1. В маленькой миске смешайте дрожжи, чайную ложку сахара и 1/4 ст. теплой воды. Дайте постоять. В чашу электрического миксера разбейте яйца и взбейте, пока они не станут густыми и бледно-желтыми. Смените насадку миксера на крюк для теста. При низкой скорости миксера добавьте в чашу разведенные дрожжи, растопленное сливочное масло, молоко и сливки. Посолите. Добавьте муку по 1 стакану.

2. Вымешивайте до получения мягкого шара, который будет отставать от краев миски и собираться на крюке. Переложите тесто в смазанную небольшим количеством масла миску. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков. Дайте тесту подойти в два раза в течение примерно 1,5 ч.

3. Выложите тесто на слегка припыленную мукой поверхность и посыпьте тесто мукой. Скалкой раскатайте тесто до толщины примерно 0,5 см. Накройте тесто смазанным куском пищевой пленки (так тесто не прилипнет к пленке) и дайте ему подойти в два раза, примерно час.

4. В большой глубокой кастрюле или фритюрнице разогрейте масло до 180°С. Формой для печенья нарежьте тесто на круги диаметром 7-8 см. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 3-4 мин., постоянно помешивая, чтобы они полностью подрумянились. Достаньте пончики из масла и положите на застеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы впитался лишний жир. Обваляйте пончики в сахаре и подавайте теплыми.

Приятного аппетита!

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

https://grandkulinar.ru/4096-malasadas-gavayskie-ponchiki.html