ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

Воскресенье, 18 Августа 2024 г. 15:53 + в цитатник

Цитата сообщения Любимая_кухонька

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Заварные кольца с творожным кремом

Это невероятно вкусный десерт, который готовится на «раз-два», но с которым практически у каждого из нас связаны теплые воспоминания из детства.

4087391_ (700x443, 52Kb)

Спасибо alenakogotkova за рецепт!

Ингредиенты:

(16-20 штук)

Заварное тесто:

200 г пшеничной муки

200 мл воды

100 г сливочного масла

4-5 яиц

щепотка соли

Крем:

500 г творога, комнатной температуры

100 г сахарной пудры

150 г сливочного масла, комнатной температуры

80 г сгущенки (у меня Алексеевская), комнатной температуры

1 стл экстракта ванили

Тесто

1.В сотейнике соединить масло с водой и солью. Поставить на огонь, довести до кипения.

2. Всыпать сразу всю муку, «заварить» тесто, размешивая деревянной ложкой и не снимая с огня. Тесто «заварилось», когда начало отделяться от стенок сотейника и «собралось» в шар. Снять сотейник с огня и дать тесту остыть (примерно 50-60 С).

3. Переложить тесто в чашу миксера. Установить плоскую насадку для смешивания. Начать добавлять яйца по одному. Может потребоваться 4 или 5 яиц. Лучшая рекомендация: разбить 5 яиц в чашу, взболтать вилкой и вливать постепенно, обращая внимание на консистенцию теста. Тесто не должно быть ни очень крутым, ни очень жидким. Его консистенция должна быть такой, чтобы можно было легко отсаживать его при помощи кулинарного мешка.

4. Отсадить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, с помощью кондитерского шприца или мешка, в форме колец. Расстояние между кольцами – 3-4 см.

5. Выпекать в духовке, нагретой до 220 С, 10 минут. Затем снизить температуру до 180 С и печь еще 20-25 минут. Остудить на решетке.

Крем

1. На миксер установить насадку-венчик. Масло взбить с сахарной пудрой до гладкой, пышной массы.

2. Добавить экстракт ванили и 2-3 частями сгущенку.

3. Протереть творог через сито и частями добавить в крем. На небольшой скорости размешать до однородности.

Сборка

Кольца разрезать вдоль и с помощью кулинарного мешка или ложки заполнить кремом. Готовые можно посыпать сахарной пудрой и лепестками миндаля. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита и сладких вам воспоминаний!

***

Если вы подумываете купить тостер недорого, то по ссылке найдёте абсолютно всё что вам нужно. Классные и качественные тостеры на любой вкус, которые по стилю впишутся в любой интерьер.

Рубрики:

Кулинария

Метки: ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
Понравилось: 1 пользователю