ЗАПЕЧЁННЫЕ ПЕРЦЫ ПО-СЕРБСКИ

Четверг, 15 Августа 2024 г. 10:30 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЗАПЕЧЁННЫЕ ПЕРЦЫ ПО-СЕРБСКИ

Простые и необычайно вкусные перцы по сербскому рецепту. Результат — вкуснейшая закуска с нежным вкусом, в котором будут и копченые нотки, и небольшая сластинка, и острота.

Depositphotos_208484892_s-2019 (700x350, 275Kb)

Ключевой момент для успеха блюда — это предварительное запекание перца до черноты кожуры. Пропечь нужно именно так, не щадя шкурку. А вот цвет перца особого значения не имеет — для этих целей подойдут не только красные, но и желтые с зелеными. Сорт тоже не так уж важен. Блюдо удачно получится не только с болгарскими перцами, но и с перцем "Ласточка".

Надо:

перец болгарский — 1 кг

чеснок — 5-6 долек

свежевыжатый лимонный сок — 3 ст.л.

растительное масло — 3 ст.л.

черный перец горошком — 5 горошин

сахар — 1 ч.л.

соль — 1/2 ч.л.

КБЖУ на 100 г : 145 / 4.4 / 9 / 9.6

Готовим:

Перец помойте, обсушите и не разрезая и не отделяя плодоножки выложите на противень. Поставьте в духовку запекаться при 180 градусах. Запекание займет, в зависимости от размера конкретного перца, 25-40 минут. В процессе запекания необходимо как минимум один раз перец перевернуть. Запекать необходимо до обугливания кожуры.

Когда перцы дошли до нужной кондиции, доставайте их из духовки и перекладывайте в миску и сразу, пока они еще пышут жаром, закрывайте пакетом или затягивайте миску пищевой пленкой. Перцам надо постоять минут 10, чтобы взопреть. После этого нужно аккуратно снять кожуру с каждой перчины. Сделать это легко, после того как перцы пропотели под пленкой, она будет отходить сама.

После этого перцы, все также не разрезая и не отделяя плодоножки, вновь положите в миску.

В отдельно емкости приготовьте заливку: смешайте венчиком лимонный сок с растительным маслом. Добавьте соль и сахар, перец, нарезанный крупными кусочками чеснок. Получившейся смесью залейте перцы и оставьте их мариноваться на 6-8 часов.

Приятного аппетита!

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

https://domos.ru/blog/zapechennyie-pertsyi-po-serbski

Рубрики:

Кулинария

Метки: ЗАПЕЧЁННЫЕ ПЕРЦЫ ПО-СЕРБСКИ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/floret_floret/post506838652/"> Р—РђРџР•Р§РЃРќРќР«Р• РџР•Р Р¦Р« РџРћ-РЎР•Р Р‘РЎРљР</a><br/>Р—РђРџР•Р§РЃРќРќР«Р• РџР•Р Р¦Р« РџРћ-РЎР•Р Р‘РЎРљР

РџСЂРѕСЃС‚С‹Рµ Рё РЅРµРѕР±С‹С‡Р°Р№РЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ РїРµСЂС†С‹ РїРѕ СЃРµСЂР±СЃРєРѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ. Р РµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚ &mdash; РІРєСѓСЃРЅРµР№С€Р°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР° СЃ РЅРµР¶РЅС‹Рј РІРєСѓСЃРѕРј, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕРј Р±СѓРґСѓС‚ Рё РєРѕРїС‡РµРЅС‹Рµ РЅРѕС‚РєРё, Рё РЅРµР±РѕР»СЊС€Р°СЏ СЃР»Р°СЃС‚РёРЅРєР°, Рё РѕСЃС‚СЂРѕС‚Р°.&nbsp;

РљР»СЋС‡РµРІРѕР№ РјРѕРјРµРЅС‚ РґР»СЏ СѓСЃРїРµС…Р° Р±Р»СЋРґР° &mdash; СЌС‚Рѕ РїСЂРµРґРІР°СЂРёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ Р·Р°РїРµРєР°РЅРёРµ РїРµСЂС†Р° РґРѕ С‡РµСЂРЅРѕС‚С‹ РєРѕР¶СѓСЂС‹. РџСЂРѕРїРµС‡СЊ РЅСѓР¶РЅРѕ РёРјРµРЅРЅРѕ С‚Р°Рє, РЅРµ С‰Р°РґСЏ С€РєСѓСЂРєСѓ. Рђ РІРѕС‚ С†РІРµС‚ РїРµСЂС†Р° РѕСЃРѕР±РѕРіРѕ Р·РЅР°С‡РµРЅРёСЏ РЅРµ РёРјРµРµС‚ &mdash; РґР»СЏ СЌС‚РёС… С†РµР»РµР№ РїРѕРґРѕР№РґСѓС‚ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РєСЂР°СЃРЅС‹Рµ, РЅРѕ Рё Р¶РµР»С‚С‹Рµ СЃ Р·РµР»РµРЅС‹РјРё. РЎРѕСЂС‚ С‚РѕР¶Рµ РЅРµ С‚Р°Рє СѓР¶ РІР°Р¶РµРЅ. Р‘Р»СЋРґРѕ СѓРґР°С‡РЅРѕ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ СЃ Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРёРјРё РїРµСЂС†Р°РјРё, РЅРѕ Рё СЃ РїРµСЂС†РµРј &quot;Р›Р°СЃС‚РѕС‡РєР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/floret_floret/post506838652/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

ЗАПЕЧЁННЫЕ ПЕРЦЫ ПО-СЕРБСКИ