Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÌÀÐÈÍÀÄ ÄËß ÑÒÅÉÊÀ ÈÇ ÃÎÂßÄÈÍÛ: 9 ÎÒÌÅÍÍÛÕ ÐÅÖÅÏÒÎÂ
Åñëè òû óñòàë îò îáû÷íîé ãîâÿäèíû, íàò¸ðòîé ñîëüþ è ïåðöåì, èëè îò íåêà÷åñòâåííûõ ïðèïðàâ, êîòîðûå ñûïëþò â ãîòîâûå ïîëóôàáðèêàòû, ëó÷øèé âûáîð — âûäåðæàòü ìÿñî â ìàðèíàäå.
Ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî ðàçëè÷íûõ ìàðèíàäîâ, è êàêèå-òî èç íèõ ñäåëàþò ìÿñî ñëàäêîâàòûì, à äðóãèå ñîë¸íûì èëè îñòðûì. Íî â ëþáîì ñëó÷àå, ïåðå÷èñëåííûå íèæå ìàðèíàäû ïîìîãóò ïîä÷åðêíóòü âêóñ ãîâÿäèíû, ïðè ýòîì íå çàòìèâ åãî, è äîáàâèâ áëþäàì íîâèçíû. Äëÿ óäîáñòâà óêàçàíî êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ äëÿ 500-ãðàììîâîãî ñòåéêà.
Ëàéìîâûé ìàðèíàä
Ýòîò ìàðèíàä äîáàâèò ë¸ãêóþ êèñëèíêó, íî ïðè ýòîì áóäåò íàìíîãî ìÿã÷å, ÷åì ëèìîííûé.
Èíãðåäèåíòû:
4 ëàéìà
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà
2 íåáîëüøèõ ëóêîâèöû
20 ãðàììîâ ñâåæåãî èìáèðÿ
1/2 ÷àéíîé ëîæêè êðàñíîãî ïåðöà
Ñîëü ïî âêóñó
׸ðíûé ïåðåö ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
âûæìè â ìèñêó ëàéì, äîáàâü ñîåâûé ñîóñ, íàðåçàííûé ëóê, íàò¸ðòûé èìáèðü è êðàñíûé ïåðåö. Ïåðåìåøàé, âûëîæè â ìàðèíàä ñòåéê è îñòàâü ìàðèíîâàòüñÿ â õîëîäèëüíèêå íà ÷àñ, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàÿ ìÿñî.
Ñîåâûé ìàðèíàä ñ âóñòåðøèðñêèì ñîóñîì
Äëÿ ýòîãî ìàðèíàäà ñòîèò âûáðàòü ñîåâûé ñîóñ ñ íèçêèì ñîäåðæàíèåì ñîëè, ÷òîáû ñëó÷àéíî íå ïåðåñîëèòü ìÿñî.
Èíãðåäèåíòû:
80 ìèëëèëèòðîâ ñîåâîãî ñîóñà
3 ñòîëîâûå ëîæêè âóñòåðøèðñêîãî ñîóñà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà
2 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà
׸ðíûé ïåðåö ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
íàòðè ÷åñíîê â ìèñêó, äîáàâü â íå¸ âñå îñòàâøèåñÿ èíãðåäèåíòû è ïåðåìåøàé. Ìàðèíóé ñòåéê ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 1 ÷àñà èëè 6 ÷àñîâ â õîëîäèëüíèêå.
Ìàðèíàä ïî-êîðåéñêè
Åñëè òåáå õî÷åòñÿ ïðèäàòü ìÿñó íåìíîãî îñòðîòû, ïîäîéä¸ò êîðåéñêèé ìàðèíàä, êîòîðûé, â îòëè÷èå îò äðóãèõ áëþä èç ýòîé ñòðàíû, íå áóäåò æå÷ü ðîò òàê, áóäòî òû çàæ¸ã â í¸ì êîñò¸ð.
Èíãðåäèåíòû:
50 ìèëëèëèòðîâ ñîåâîãî ñîóñà
2 ÷àéíûå ëîæêè êóíæóòíîãî ìàñëà
1 ïó÷îê çåë¸íîãî ëóêà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
20 ãðàììîâ ñâåæåãî èìáèðÿ
3 ñòîëîâûå ëîæêè îáæàðåííûõ ñåìÿí êóíæóòà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
ìåëêî íàðåæü çåë¸íûé ëóê, íàòðè ÷åñíîê è ñìåøàé èõ âìåñòå ñ äðóãèìè èíãðåäèåíòàìè â ìèñêå. Âûëîæè â ìàðèíàä ñòåéê òàê, ÷òîáû îí áûë ïîëíîñòüþ èì ïîêðûò, è ìàðèíóé â òå÷åíèå 1 ÷àñà.
Ìàðèíàä â èòàëüÿíñêîì ñòèëå
Ýòîò ìàðèíàä ñäåëàåò ñòåéê áîëåå íåæíûì, è ïîíðàâèòñÿ òåì, êòî íå ëþáèò ðåçêèå àðîìàòû, êîòîðûå äàþò èìáèðü è äðóãèå ïîäîáíûå èíãðåäèåíòû.
Èíãðåäèåíòû:
80 ìèëëèëèòðîâ ñîåâîãî ñîóñà
80 ìèëëèëèòðîâ îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ñðåäíèé ëèìîí
40 ìèëëèëèòðîâ âóñòåðøèðñêîãî ñîóñà
1,5 ñòîëîâûå ëîæêè ÷åñíî÷íîãî ïîðîøêà
3 ñòîëîâûå ëîæêè ñóø¸íîãî áàçèëèêà
1,5 ñòîëîâûå ëîæêè ñóø¸íîé ïåòðóøêè
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóø¸íîãî ÷åñíîêà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà áåëîãî ïåðöà
Ïðèãîòîâëåíèå:
âûäàâè â ìèñêó ëèìîííûé ñîê, ïîñëå ÷åãî äîáàâü â íåãî îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è ïåðåìåøàé. Âûëîæè â ìàðèíàä ìÿñî è äàé åìó íàñòîÿòüñÿ â òå÷åíèå 8 ÷àñîâ â õîëîäèëüíèêå.
Ìàðèíàä òåðèÿêè
Ýòîò ñîóñ áîëåå òåðïêèé, è ïðèäàñò ìÿñó ñëàäêî-ñîë¸íûé è ñëåãêà îñòðîâàòûé ïèêàíòíûé ïðèâêóñ.
Èíãðåäèåíòû:
120 ìèëëèëèòðîâ ñîåâîãî ñîóñà
60 ìèëëèëèòðîâ ÿáëî÷íîãî óêñóñà
2 ñòîëîâûå ëîæêè êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ðàïñîâîãî ìàñëà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñóø¸íîãî ìîëîòîãî èìáèðÿ
1/8 ÷àéíîé ëîæêè ÷¸ðíîãî ïåðöà
Ïðèãîòîâëåíèå:
ñìåøàé â ìèñêå ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, íàò¸ðòûé ÷åñíîê è îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû, âûëîæè â ìàðèíàä ãîâÿäèíó è ìàðèíóé ìÿñî â òå÷åíèå 1 ÷àñà â õîëîäèëüíèêå.
Òåðïêèé ìàðèíàä
Ýòîò ìàðèíàä äåëàåò ìÿñî íåæíûì, íî ïðè ýòîì äà¸ò íåáîëüøóþ òåðïêîñòü áëàãîäàðÿ ëèìîíó è âèííîìó óêñóñó.
Èíãðåäèåíòû:
300 ìèëëèëèòðîâ êðàñíîãî âèíà
100 ìèëëèëèòðîâ îëèâêîâîãî ìàñëà
1,5 ñòîëîâûå ëîæêè ãîð÷èöû
1 íåáîëüøîé ëèìîí
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñóø¸íîãî õðåíà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà êàéåíñêîãî ïåðöà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóø¸íîãî ìîëîòîãî ëóêà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóø¸íîãî ìîëîòîãî ÷åñíîêà
Ñîëü ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
âûäàâè ëèìîííûé ñîê â ìèñêó, ïîñëå ÷åãî äîáàâü ê íåìó îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è ïåðåìåøàé. Âûëîæè â ìèñêó ìÿñî è îñòàâü åãî ìàðèíîâàòüñÿ â õîëîäèëüíèêå íà íî÷ü, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàÿ.
ßìàéñêèé ìàðèíàä
Ýòîò ìàðèíàä ïîïóëÿðåí íà Êàðèáñêèõ îñòðîâàõ, è ïðèäàñò áëþäó áîëåå ýêçîòè÷åñêîå ïîñëåâêóñèå.
Èíãðåäèåíòû:
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
1 íåáîëüøîé ïó÷îê çåë¸íîãî ëóêà
1 ìàëåíüêèé ïåðåö ÷èëè
3 ñòîëîâûå ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ÿáëî÷íîãî óêñóñà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóø¸íîãî òèìüÿíà
2 ÷àéíûå ëîæêè ñàõàðà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìîëîòîãî äóøèñòîãî ïåðöà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìîëîòîãî ÷¸ðíîãî ïåðöà
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà
1/2 ÷àéíîé ëîæêè êîðèöû
Ïðèãîòîâëåíèå:
âûëîæè âñå èíãðåäèåíòû â áëåíäåð, ïîñëå ÷åãî âçáåé èõ äî îäíîðîäíîé ìàññû. Âûëîæè â ìàðèíàä ãîâÿäèíó è îñòàâü íà 8 ÷àñîâ â õîëîäèëüíèêå, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàÿ ìÿñî.
˸ãêèé ëåòíèé ìàðèíàä
Ýòîò ìàðèíàä ïîçâîëèò òåáå ïî÷óâñòâîâàòü âêóñ ëåòà äàæå â õîëîäíóþ çèìíþþ ïîðó.
Èíãðåäèåíòû:
2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ëèìîí
20 ãðàììîâ ñâåæåé ïåòðóøêè
20 ãðàììîâ ñâåæåé êèíçû
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
׸ðíûé ïåðåö ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
âûäàâè ëèìîííûé ñîê â áëåíäåð, çàòåì âûëîæè îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è âçáåé äî îäíîðîäíîé ìàññû. Îáìàæü ñìåñüþ ñòåéê ñî âñåõ ñòîðîí, ïîëîæè â ïàêåò è âûëåé îñòàâøèéñÿ ìàðèíàä â íåãî. Îñòàâü ìàðèíîâàòüñÿ íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèêå.
Òàéñêèé ìàðèíàä
Ýòîò ìàðèíàä äåëàåò ìÿñî îäíîâðåìåííî ñîë¸íûì, ñëàäêèì, îñòðûì è ïðÿíûì.
Èíãðåäèåíòû:
2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
2 ñòîëîâûå ëîæêè îñòðî-ñëàäêîãî òàéñêîãî ñîóñà ÷èëè
60 ìèëëèëèòðîâ ñîåâîãî ñîóñà
20 ãðàììîâ ñâåæåãî èìáèðÿ
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
íàòðè íà ò¸ðêå èìáèðü è ÷åñíîê, âûëîæè èõ â ìèñêó ê äðóãèì èíãðåäèåíòàì è ïåðåìåøàé. Îáìàæü ìàðèíàäîì ãîâÿäèíó, âûëîæè å¸ â ïàêåò è âûëåé â íåãî îñòàâøóþñÿ ñìåñü, ïîñëå ÷åãî ïîëîæè ìÿñî â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
