Цитата сообщения lorine Малиновый мармелад

Малиновый мармелад



Ингредиенты:

Замороженная малина - 50 г
Вода - 50 г
Сахар - 100 г
Желатин (220 бл) - 10 г
Пектин - 3 г
Лимонная кислота - щепотка

Приготовление:

1. Малину + воду прокипятить в сотейнике с толстым дном , пробить погружным блендером
2. Часть (около 30 г) хорошо остудить в холодильнике (лучше даже в морозилке)
3. В холодное пюре добавить желатин, перемешать и отставить  на несколько минут
4. Сахар смешать с пектином и высыпать в теплое пюре, поставить на средний огонь и медленно помешивая довести до кипения
5. Снять с огня, ввести лимонную кислоту, тщательно перемешать
6. Добавить загустевшую желатиновую массу, перемешать до однородности
7. Еще теплую массу разлить по формам ягод (можно использовать пищевой краситель для интенсивности и натуральности оттенка)
Автор: Арина Воронова