Ингредиенты

• Сахар - 170 г.
• Мука - 170 г.
• Яйца - 8 шт.
• Начинка:
• Сливки 35% - 1 литр.
• Сахарная пудра - 50 г.
• Темный шоколад - 200 г.
• Миндаль - 50 г.
• Фундук - 50 г.
• Зефир - 50 г.
• Для пропитки:
• Коньяк - 2 ст.л
• Ликер Амаретто - 2,5 ст.л.

Способ приготовления

• Шаг 1 Взбить яйца с сахаром, добавить муку. Выпечь бисквит.
• Шаг 2 Орехи обжарить на сковороде, затем измельчить в крошку. Шоколад поломать в крошку.
• Шаг 3 Зефир нарезать кусочками.
• Шаг 4 100 мл. сливок отложить в другую емкость. Оставшиеся 900 мл. взбить с сахарной пудрой. Добавить сюда шоколад и орехи.
• Шаг 5 Оставшийся шоколад растопить на водяной бане. Добавить 100 мл. сливок.
• Шаг 6 Взбитые сливки разделить на две части. В одну часть добавить зефир. В другую - половину растопленного шоколада.
• Шаг 7 Смазать глубокую сферическую форму маслом, застелить пергаментом. Из бисквита вырезать треугольники высотой равной глубине формы. Поместите треугольники по бортикам формы так, чтобы бисквит находил друг на друга. Сбрызнуть бисквит Амаретто и коньяком.
• Шаг 8 Сливки с зефиром распределить по всей поверхности бисквита. Поставьте десерт в холодильник на 30 минут. Затем внутрь формы выложите сливки с шоколадом. Накройте все оставшимся бисквитом и поставьте готовый десерт в холодильник на 6 часов минимум.
• Шаг 9 Готовый зукотто перевернуть на блюдо. Обмазать его оставшимся шоколадом и снова поставить в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

http://www.jrati.ru/torty/3806-italyanskiy-desert-zukotto.html