,,ПАВЛИНИЙ ХВОСТ,,ВАРИАНТ 3 ИЛИ Баклажаны, запеченные с овощами и сыром


1. Баклажан помыть и разрезать вдоль веером,обильно посолив разрезы.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности на подсолнечном
масле.
3. Чеснок растереть с небольшим количеством соли,добавить растительное
масло.
4.Помидоры обдать кипятком, снять кожицу,удалить плодоножки и нарезать
кружками.
5. Сладкий перец нарезать соломкой.
6. Зелень петрушки порубить.
7. Сыр натереть на крупной терке.

Баклажан выложить в форму, переложив его перцем, помидорами,зеленью
петрушки,сыром.

Лук и подготовленную чесночную подливу смешать, добавить вино или том.сок
или овощной бульон. Полить баклажаны, накрыть форму фольгой, в духовку
на 30 минут.

Приятного вам аппетита!

СПАСИБО САЙТУ say7.ru И ОСОБЕННО Santik

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ


тесто

Мука – 220г
Сливочное масло – 100г
Сметана – 3ст.л.
Сахарная пудра – 2ст.л.
Разрыхлитель – 1ч.л.

ЗАЛИВКА

Сливки30-35% - 250мл
Миндаль(очищенный и молотый) – 100г
Яйцо – 1шт
Желтки – 3шт.
Мука – 1ст.л.
Сахар – 3-4ст.л.
Сливы – 400г

Масло растопить и остудить до комнатной температуры,муку просеять и смешать все ингредиенты для теста,тесто не должно липнуть к рукам,если липнет,то добавьте ещё НЕМНОГО муки.Распределите тесто по форме в которой вы будете выпекать пирог,сделав бртики,примерно 3см высотой.
[/QUOTE]
Читаем Дальше=>

"ПЕРСИКИ" ИЗ КАРТОФЕЛЯ


Картофель – 10 средних штук
Яйцо – 1шт
Фарш – 200г (свинина+говядина 1:1)
Лук – 1шт
Сыр – 100г(типа российский_
Мука – 6ст.л.
Специи(куркума и паприка)
Панировочные сухари
Белок 1яйца

Отварить картофель в мундире до готовности,дать остыть и очистить от кожуры.
Из фарша приготовить фрикадельки,величиной с грецкий орех и обжарить в растительном масле со всех сторон.
Остывший картофель натереть на тёрке и разделить на две равные части,посолить по вкусу,по желанию можно поперчить.В одну часть добавить куркуму,добавляйте до такого цвета,какой вы себе представляете должен быть у персика,после выпечки цвет не поменяется.В другую часть добавляем паприку,по такому же принципу.яйцо размешать,разделить пополам и добавить в обе части картофельного пюре
[/QUOTE]
Читаем Дальше=>

ТОМАТЫ В ЖЕЛЕ.КОНСЕРВАЦИЯ...ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ


Томаты 2кг,может понадобится немного больше
1литр воды
3,5 ст.л. сахара
30г желатина
1ст.л. соли
Яблочный уксус3% – 100мл
На банку емкостью 1 литр понадобятся
4-5 зубчиков чеснока
4-5горошин душистого перца
5-6 горошин черного перца
3 бутона гвоздики
1 среднюю луковицу
Укроп по вкусу

Банки и крышки простерилизовать.В банки уложить специи.
[/QUOTE]
Читаем Дальше=>

САЛАТ,,БУКЕТ ФИАЛОК,,


НЕ ПОМНЮ,ВРОДЕ ВИДЕЛА У КОГО ТО НА САЙТЕ....НО УЖ БОЛЬНО НРАВИТСЯ МНЕ ЭТОТ САЛАТИК...НЕ ОБИЖАЙТЕСЬ.ДЕВЧОНКИ......


Легко и просто сделать салат. Что там — нарезал, натер, посолил, заправил, перемешал. Вот и вся морока. Но только такой салат совсем не интересен, он навевает грусть и тоску по праздникам. А что может быть чудесней праздничного кулинарного изыска? Когда стараешься все приготовить ярко, оригинально и необычно, дабы удивить гостей. Но многие такие салаты сложны в приготовлении и поэтому зачастую откладываются в сторону, в ожидании своего праздничного часа. Мы предлагаем вам рецепт, который никого не оставляет равнодушным. Его захочется приготовить прямо здесь и сейчас, ведь он не нуждается в особых кулинарных способностях, а ингредиенты на салат «Фиалка» всегда найдутся.

Вот они:
1) копченый окорок (грамм 300);
2) не очень сладкий чернослив (грамм 200);
3) шампиньоны (пол килограмма);
4) пара свежих огурцов среднего размера;
5) корейская морковка (грамм 200);
6) майонез.

А еще:
[/QUOTE]
Читаем Дальше=>

Салат «Оригинальный»


У вас скоро праздник и хочется удивить гостей, или же Вы решили просто побаловать своих любимых чем-то оригинальным, неповторимым и вкусным, тогда данная статья специально для Вас! Представляем Вашему вниманию поистине вкусный и питательный салат «Оригинальный», ингредиенты которого можно найти практически в каждом холодильнике. На первый взгляд, прочитав этот рецепт, возникнет мысль о том, что тут оригинального? Но попробовав его, Вы убедитесь, что он поистине очень вкусный!

Итак, для его приготовления нам понадобится такие продукты как свекла, морковь, картофель, огурцы, варенные куриный яйца, баночка консервированной рыбки или селедка, а также майонез и зелень.
[/QUOTE]
Читаем Дальше=>

ПОМИДОРЧИКИ С ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ.ММММ,ВКУСНЕНЬКО!!!!


Помидоры – 2кг
Морковь – 1 средняя
Чеснок - 4-5средних зубка
Укроп,кинза,петрушка,сельдерей - по 1 небольшому пучку.

Для этой цели подойдут некондиционные помидоры,в одной банке можно совместить зеленые,бурые,и красные(но крепкие помидоры),помидоры вымыть,нарезать на дольки.
Траву нарезать,чеснок на мелкой тёрке.
Если вы будете делать из разных по спелости помидор,то вниз укладывайте зелёные,далее бурые и наверх красные помидоры.На дно банки уложить часть травы,моркови,нарезанной на тёрке для корейской моркови,болгарский перец,нарезанный соломкой,чеснок,следующий слой – помидоры,снова трава,морковь,перец,чеснок,на этот слой помидоры и так до верха банки.
Залить рассолом: на 1 литр воды 45 - 50г соли + 40г сахара(воду с солью и сахаром довести до кипения и дать рассолу покипеть3-5 минут,затем остудить рассол до комнатной температуры и залить им помидоры),45-50г соли это нормально,так как рассола в банку помещается не много,потому что помидоры уложены довольно плотно,но специально прессовать их не надо,просто плотно укладывайте.
поставить в холодильник,через два дня готово,хранятся такие помидорчики где-то 3 недели.

источник http://forum.kyxarka.ru спасибо АЛЕНЕ

ТУЛУМБА.(балканская и турецкая кухня)+пошаговые фото


Тулумба (тур. tulumba tatlısı, серб. Тулумбе) — десертное блюдо балканской и турецкой кухонь,
Тулумбу готовят из пресного теста, порезанного на небольшие кусочки длиной до 5 см. Заготовки в виде трубочек или цилиндров обжаривают до золотистого цвета, после чего поливают сладким сиропом. Готовому блюду дают полностью остыть и лишь потом ставят на стол.(википедия)

Мука — 250 г
Яйцо — 4 шт
Масло сливочное — 80 г
Вода (для теста - 250мл, для сиропа - 200мл.) — 450 мл
Саxар — 200 г
Сок лимонный — 20 мл
Масло растительное (для жарки) — 300 мл
[/QUOTE]
Читаем Дальше=>

БЕЛЬГИЙСКИЕ ТРЮФЕЛИ.КОНФЕТКИ ДЕЛАЕМ САМИ.....


ПРОДУКТЫ НА 30 КОНФЕТ:
200гр горького шоколада 60% и выше, 200гр белого шоколада, 50гр сливочного масла, 150мл жирных сливок, 4 ст л виски (бренди, коньяк...), 1/2 стакана какао порошка (для обвалки конфет).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шоколад растопить, довести сливки до закипания влить их в шоколадную смесь добавить виски и хорошо перемешать. Закрыть пленкой и отправить в морозилку на 1,5 - 2 часа. Затем сформовать шарики диаметром 2см и снова убрать в морозилку на 20-30мин. Затем обвалять в какао и наслаждаться. До подачи на стол держать в холодильнике.

ИСТОЧНИК http://forum.kyxarka.ru

MOELLEUX AU CHOCOLAT (шоколадные кексы с жидкой серединой)


Классика жанра( тем хороша, что она не стареет, а как коньяк со временем становится лучше ).
рецепт с Culinar.ro
На 4 кекса:
80г сливочного масла + смазывать формы
100г горького шоколада ( 70-80% какао )
20г пшеничной муки
щепотка соли
2 яйца + 1 желток
90г сахарной пудры + для посыпки
1 ч.л. конька ( рома, бренди или можно не добавлять)
2 ч.л. какао + для обсыпки форм (какао без сахара)
Шоколад разломать и вместе с маслом растопить на водяной бане. Немного охладить. Отдельно взбить яйца с сахаром, коньяком и щепоткой соли. Влить шоколадную массу и перемешать. Добавить муку и какао. Взбить все миксером.
Формы смазать маслом и посыпать дно и стенки какао.
Тесто распределить по формам и выпекать в заранее разогретой духовке до 180гр. ровно 13 минут.
Горячие кексы достать из формочек (опрокинуть на блюдце и они выпадают), немного охладить, посыпать пудрой и наслаждаться.
P.S.Если хотите совсем жидкую середину, тогда сократите время выпечки до 11 минут. Советую вам, как и я, приготовить срузу двойную порцию (кол-во продуктов Х на два)

BOUNTY BARS .еще одни домашние конфетки)))))))))))


BOUNTY BARS
(рецепт с Joy of Baking.com)

выход-10шт. по 6 см

-85г сахара
-50г сливочного масла
-200мл 10% сливок
-200г кокосовой стружки
-300г молочного шоколада

На медленном огне растопить сахар в сливках с добавлением сл. масла.
После того как сахар растает (минут 5) снимаем кастрюлю с плиты и добавляем кокосовую стружку. На бумагу для выпечки выкладываем
прямоугольником высотой 2 см образовавшуюся массу и выравниваем лопаткой. Поставить в холодильник на 15-20 минут, после чего порезать на полосы по 6 см в длину и 1,5 см ширину и смоделировать руками концы, придав округлую форму.
Снова поставить в холодильник на ночь (но если очень срочно нужно, то можно на час). Достать и и "одеть" конфеты в шоколад, для чего растопить на водяной бане шоколад.
Окунать каждый батончик по очереди в шоколад (очень осторожно, они мягкие и могу ломаться). Выкладываем на бумагу или решётку до полного застывания. Если хотите можете сверху украсить белым шоколадом.
[/QUOTE]
Читаем Дальше=>

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД...ВАРИАНТ 2


500г сахара
250г сухого молока
150г сливочного масла
50г какао
100г молотого печенья
150 мл воды
ромовая эссенция
Смешать сухое молоко с маслом ( комнатной температуры) до получения однородной массы. Полученную пасту разделить на 2 части: 2/3 - в одну посуду ( добавить какао) и 1/3 - в другую.
Сварить густой сироп из сахара и воды. Оставить на несколько минут остывать , а потом добавить 2/3 сиропа к пасте с какао и 1/3 -к пасте без какао. Смазать форму для кекса сливочным маслом . Молотое печенье смешать с эссенцией и 2 ст.л. какао и выложить на дно формы. Сверху выложить половину пасты с какао, потом- пасту без какао и под конец остаток пасты с какао. Поставить в холодильник до полного застывания. После достать из формы и нарезать по вашему желанию.

РЕЦЕПТ И ФОТО С САЙТА http://forum.kyxarka.ru

ЗЕФИР ДОМАШНИЙ....


рецепт от taniasan с сайта "готовим дома"

Он не очень похож на покупной зефир, но тем не менее получился очень вкусный десерт.

-500г сахара
1 столовая ложка с горкой желатина
0,5 чайной ложки лимонной кислоты
0,5 чайной ложки соды
Желатин замочить в 50мл холодной воды, сахар замочить 100мл холодной воды. Сахар поставить на медленный огонь и постоянно помешивая проварить минут 8. ( как Ира показывала в ролике про помадку). Снять с огня и добавить желатин. Взбивать на первой скорости 10минут. Добавить лимонную кислоту, взбивать ещё 5 минут, добавить соду и если хотите ванильный сахар . Взбивать ещё 5 минут. Должна получится густая белая масса. Шприцем или ложкой выкладывать на поднос посыпанный обильно сахарной пудрой или смоченный водой и дайте зефиру застыть при комнатной температуре ( но не жаркой) несколько часов. Выкладывайте на посыпанный сахарной пудрой поднос и он не будет липнуть и можно будет склеить по две половинки. . После полного застывания можно полить глазурью, посыпать пудрой.

1.

ДОМАШНИЕ ТРЮФЕЛИ.


СОСТАВ:
150 г сливочного масла
500 г сахара
1 пачка какао (100 г)
3 ст.л. какао порошка для обваливания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миске смешать какао и сахар, влить полстакана воды.
В кастрюле растопить сливочное масло, выложить туда шоколадную смесь и, непрерывно помешивая, нагревать на медленном огне до растворения кристаллов сахара (не доводить до кипения).
Кастрюлю снять с огня и оставить до остывания шоколадной смеси, периодически её помешивая. Когда смесь достаточно остынет, сформировать из неё конфеты шарообразной или конусообразной формы и обвалять со всех сторон в порошке какао.

РЕЦЕПТ И ФОТО С САЙТА http://forum.kyxarka.ru

фаршированный кочан...


СОСТАВ:
небольшой вилок капусты
500 г фарша (у меня свиной)
специи: соль, перец, смесь кавказских специй
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту пропарить в кипящей воде и аккуратно отогнуть листья, добраться до серцевины и вырезать её.
Фарш приправить специями и хорошо вымесить его.
Нафаршировать кочан фаршем, поочередно заворачивая листочки внутрь.
уложить фаршированный кочан в форму для запекания и отправить его в духовку на 1 час при Т=180*С.

источник http://forum.kyxarka.ru

СЕЛЕДОЧКА ПОД ГРИБНОЙ ШУБОЙ.оригинально...


Селедка и грибы? Я тоже сомневалась в из совместимости, но оказалось, что действительно вкусно.
Только селедка нужна мягкого вкуса, не очень соленая. Готовится по принципу селедки под шубой. Выкладывается слоями.
1-й слой.... натертая на крупной терке картошка, смазать майонезом
2-й слой.... нарезанная мелким кубиком селедка
3-й слой.... натертое на крупной терке яйцо
4-й слой.... обжаренные с луком шампиньоны
5-й слой.....натертая на крупной терке вареная морковь

Все хорошо промазывается майонезом. украшено кружками вареной моркови и нарезанным зеленым луком.

источник http://forum.kyxarka.ru/

1.

ЗАКУСКА ЧУДО - ЮДО РЫБА ... БАКЛАЖАН..постное блюдо


Баклажан 1шт

Кляр
Мука - 4ст.л.
Крахмал – 1ст.л.
Разрыхлитель
На кончике ножа
Вода

Соус
Лук – 1 шт
Помидоры – 3шт.
Соус «Табаско» по вкусу
Уксус виноградный 20-25мл
Чеснок – 3 зубка
Оливковое масло – 1ч.л.
Соль по вкусу
Растительное масло для фритюра.
[/QUOTE]
Читаем Дальше=>

ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ АРАБСКИХ ОЛАДУШКОВ КАТАЕФ


ГРЕЧНЕВЫЕ ОЛАДУШКИ-ПИРОЖКИ С ТВОРОГОМ

Для оладушек понадобится - 1/3 стакана гречневой муки, 2/3 стакана пшеничной муки, 1 стакан молока, 0.5 стакана воды, 0.5 чайной ложки сухих дрожжей, 0.5 чайной ложки разрыхлителя для теста, 1 чайная ложка сахара, щепотка соли.

Для начинки 200 г творога, 1 яйцо и соль или сахар как кому нравится (я делала сладкие, но вкусно и в несладком варианте).

Для теста добавьте в воду сухие дрожжи, сахар и оставьте на 3 – 5 минут, а затем размешайте до полного растворения.
Смешайте гречневую и пшеничную муку, разрыхлитель и соль.
В дрожжевую смесь добавьте молоко и аккуратно вмешайте смесь муки и разрыхлителя. Размешайте до однородной смеси без комков. В результате у вас должно получиться негустое тесто как на блины.
[/QUOTE]
Читаем Дальше=>

ТОРТ НА ТОМАТНОЙ ПАСТЕ.


РЕЦЕПТ ВСТРЕТИЛА В ,,ОДНОКЛАССНИКАХ,,ПОКАЗАЛСЯ ИНТЕРЕСНЫМ ,ВОТ РЕШИЛА ПОДЕЛИТЬСЯ.СПАСИБО МИЛЕ ЗА НЕГО.СЛОВА и фото ЕЕ ЖЕ.

,,Девочки, сказать, что этот торт очень вкусный, значит ничего не сказать! Коржи получаются такие нежные, что просто тает во рту!!! Тесто: 600 - муки, 200гр. - маргарина, 200гр.- сахара, 10 гр.- разрыхлителя, 2 шт.- яйца, 5 ст.л - густой томатной пасты, ванилин. Яйца, сахар, ванилин - взбить минуты 3-4. Добавить растопленный и остывший маргарин и томатную пасту. Слегка взбить. Добавить муку смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто (тесто будет очень мягкое, муку не добавлять) Разделить тесто на 5 комочков, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. В форму ( у моей диаметр 26 см.) постелить пергамент, припорошить мукой. Выложить раскатанное тесто (тесто очень нежное и требует деликатного обращения) Выпекаем при t = 200 С. минут 12 - 15. Остывшие коржи промазать заварным кремом и по желанию украсить. Крем: молоко - 500 мл., сахар - 150 гр., мука - 4 ст.лож., ванилин, масло сливоч.- 180 гр. Муку смешиваем с сахаром и ванилином, добавляем молоко и постоянно помешивая до загустения, ставим на медленный огонь. Массу остудить, смешать со взбитым сливочным маслом. ( Я использовала кокосовый заварной крем: пропорции те же самые, только в конце варки добавляем 200 гр. - кокосовой стружки. Массу остужаем и соединяем со взбитым маслом - 180 гр. и сгущённым молоком - 1/2 б. (не варёным). Приятного аппетита!!!,,

ДУМАЮ.ЧТО ВКУСНЯШКА)))))))))))))))))))

Вкусные украшения из фруктов для новогоднего стола


СЛУЧАЙНО ЗАШЛА НА САЙТ Domovitto.ru И ПРОСТО НЕ СМОГЛА ПРОЙТИ МИМО...ЭТО ПРОСТО ЧУДО!
Domovitto делится с хозяйками идеями по декоративному оформлению новогоднего стола при помощи фруктов и ягод. Яркие настольные композиции, идеи для десертов и выпечки, украшение праздничных блюд.
Фрукты, доступные зимой сами по себе могут служить декоративным украшением стола. Из ярких цитрусовых – оранжевых апельсинов и мандаринов, желтых лимонов, нежно зеленых лаймов, можно составить интересную настольную эко-композицию, особенно если дополнить ее сосновыми ветками и шишками.
[/QUOTE]
Читаем Дальше=>