Добрый день, дорогой друг!
Вопрос: как сделать самим в домашних условиях разрыхлитель для выпечки, для меня никогда не стоял. Пользовалась всегда магазинным, пока одна подписчица не посоветовала сделать самой разрыхлитель, приведя веские доводы за.
Естественно, я сначала проверила, насколько домашний разрыхлитель работает. Результат мне понравился, выпечка получается отличная: пышная
Теперь нет необходимости запасаться маленькими магазинными пакетиками разрыхлителя или в самый неподходящий момент увидеть, что он закончился и теперь либо бежать в магазин, либо пользоваться содой.
Сода в выпечке не лучший вариант, она чувствуется, если её не погасить. С кефиром или со сметаной я продолжаю использовать всё-таки соду. А вот в остальных случаях пользуюсь собственноручно приготовленным пекарским порошком. И вам рекомендую!
Пропорции разрыхлителя 4 : 2 : 1.
- 1 часть лимонной кислоты
- 2 части пищевой соды
- 4 части муки (или крахмала)
Я использую муку и крахмал в равных частях.
С крахмалом пекарский порошок имеет более длительный срок хранения.
Лимонная кислота имеет кристаллическую тяжелую структуру и при хранении норовит оседать на дно банки. Чтобы этого не случалось и смесь была равномерной, я лимонную кислоту измельчаю при помощи скалки и листа бумаги.
Лист бумаги складываю пополам, и между половинками бумаги помещаю кислоту. Прохожусь сверху скалкой, кристаллы хорошо измельчаются в муку.
Все ингредиенты перемешиваю и складываю в стеклянную банку. Еще раз хорошенько встряхиваю содержимое банки для лучшего перемешивания.
Собирая ингредиенты мерной ложкой (в ней как раз столовая ложка, но более точно можно отмерять):
- 1 ст.л муки
- 1 ст.л. крахмала
- 1 ст.л. пищевой соды
- 0,5 ст.л. лимонной кислоты
получается ровно 50 гр. разрыхлителя. Плотно закрываем крышкой и пользуемся по необходимости. Очень простой рецепт и очень нужный.
Спасибо, что дочитали до конца 😉! Делитесь рецептом с друзьями, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал! Не забывайте ставить лайки 👍 - это вдохновляет 😍! Приятного аппетита!
