Ингредиенты:

 

Для теста:

 

Яйца — 4 шт. 

Мука — 4 ст. л. 

Сахар — 4 ст. л. 

Мак — 2 ст. л. 

Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 

Ваниль — по вкусу

Соль — 1 щепотка

Для крема:

 

Сметана 25–30% — 350–400 г

Сахар — 120–130 г (зависит от сладости джема) 

Загуститель для сметаны — 1 пакетик или 2 пакетика загустителя для сливок 

Ваниль — по вкусу 

Любой ягодный джем — для пропитки

Шоколад — для украшения 

Орешки — для украшения

Приготовление:

 

1. Яйца взбейте с ванилью, щепоткой соли и сахаром в пышную светлую массу, пока след от венчиков не начнёт долго держаться на поверхности. 

 

2. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте мак и аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. Это нужно делать быстро, но тщательно, чтобы тесто не осело, но хорошо смешалось. 

 

3. Противень (у автора 33×38 см) застелите пергаментом, смажьте немного маслом, выложите тесто, разравнивая лопаткой и выпекайте при 180°С примерно 10–15 минут. Не передержите, иначе бисквит высохнет и будет крошится. 

 

4. Горячий бисквит вместе с пергаментом скрутите в рулет, заверните в полотенце и оставьте остывать. Затем разверните, смажьте ягодным джемом или вареньем и выложите крем из взбитой с сахаром, ванилью и загустителем сметаны, оставляя немного для обмазки рулеты снаружи. 

 

5. Сверните рулет и уберите на ночь в холодильник. Украсьте растопленным шоколадом, орешками, ягодами или фруктами по желанию.

 

Приятного аппетита!

Источник