Икра кабачковая



По-моему, самый простой рецепт. Кабачки, лук, морковь и помидоры - все!

Варю сразу много. В общей сложности 10 литров икры были съедены за 4-5 дней со свежим багетом :)

А тушить будем 2 часа - это для того, чтобы, разложив по баночкам, икру эту хранить можно было несколько месяцев.

Ингредиенты:

2 кг кабачков

300г репчатого лука

300г моркови

500г помидоров

150мл растительного масла

2 ч ложки соли

1 ч ложка молотого черного перца

Время приготовления: 2 часа 30 минут.



Приготовление:

Кабачки с плотной кожурой и семечками (вопщем, такие, "взрослые" уже) -
чистим. Молоденькие берем целиком. Нарезать кусочками среднего размера.
Особо не изгаляйтесь - тушить будем долго, да еще и блендером -
вжик-вжик в конечном итоге :)



Морковь и лук почистить. Тоже нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.



Помидоры можно прямо в кожуре.



В большую кастрюлю (сотейник, жаровню) с толстым дном наливайте масло и
нагрейте на сильном огне. Сюда - лук и обжарить до прозрачности (1-2
минуты). Помешивайте.



Теперь сюда морковь и готовить минут 5.





Дальше уже кладем кабачок и помидоры.



Перемешайте, накройте крышкой и на сильном огне протушите 20 минут. Будет вот так:



Добавьте соль, перец (можно немного сахара(1-2 ч. ложки) - на
любителя). Температуру убавляйте до среднего и тушите еще час под
крышкой.



Как час пройдет - взбить блендером.



Ставим обратно на средний огонь и тушим еще час.

Готовую икру раскладывайте в стерилизованные банки (я ставлю банки в
холодную духовку и просто их там прогреваю хорошо, градусах при 200С).
Горячую икру раскладываю по горячим банкам. Закрыть крышкой и дать
остыть. А потом хранить в прохладном месте.



Автор мастер-класса kalabasa_ru

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Острая сельдь с паприкой
Часть 2 - Квашенная капуста за сутки
...
Часть 16 - Сезон синеньких. Как засушить баклажаны
Часть 17 - Аджика с яблоками
Часть 18 - Икра кабачковая
Часть 19 - Кабачковая икра (Очень вкусная икра! Похожа на магазинную...))
Часть 20 - Икра кабачковая как магазинная :)
...
Часть 40 - Простой и оригинальный салат к шашлыку «БистроФФ!»
Часть 41 - Вкусный салат на зиму - огурцы с морковью и чесноком
Часть 42 - ОГУРЧИКИ в "пражской" заливке

Ингредиенты на 2 порции: Осётр - 800 г, лук репчатый - 2 шт, помидор - 2 шт, яйцо - 2 шт, шампиньоны свежие - 100 г, сыр - 2 ст. ложки, мука пшеничная - 1 ст. ложка, сливочное масло - 2 ст. ложки, сметана - 2 стакана.
Взять осетра или другую белую рыбу без костей. Промыть и нарезать на 4 куска. Обвалять куски рыбы в муке и слегка обжарить с обеих сторон в масле.
Спассеровать муку в масле и, непрерывно помешивая, развести сметаной.
Переложить в жаростойкую посуду половину соуса и уложить на него куски рыбы и нарезанный кружками и обжаренный в небольшом количестве масла лук, помидоры, также нарезанные кружками и обжаренные в масле, нарезанные дольками по длине крутые яйца, шампиньоны, припущенные в небольшом количестве масла. Вокруг разложить мелкий картофель, отваренный и очищенный, но нерезаный. Залить остальной половиной соуса, посыпать тертым сыром и положить сливочное масло, нарезанное кусочками. Запекать в духовом шкафу 15 минут. Вынуть, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Венский гуляш
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 7 - Осетрина по-рыбачьи
Часть 8 - Осетр в сметане
Часть 9 - ОСЕТР, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СМЕТАНЕ
Часть 10 - Бефстроганов
Часть 11 - КУРИНОЕ ФИЛЕ С СЫРОМ В КЛЯРЕ
...
Часть 25 - Рыбка "тает во рту"
Часть 26 - Мясоедам посвящается: блюда из мяса!
Часть 27 - Томатный омлет по-кавказски.

Ингредиенты для приготовления Осетр в сметане:
- осетр (филе) - 800г
- соль, перец - по вкусу
- мука, панировочные сухари
- яйцо - 2 шт.
- масло - 100г
- мука - 1 ст.л.
- рыбный бульон
- сметана - 125г
- укроп, петрушка - по вкусу.

Рецепт приготовления Осетр в сметане:
Осетра разрезать на подходящие куски, посолить, поперчить, обвалять в муке, протянуть через размешанное яйцо, обвалять в сухарях и тут же обжарить в масле до румяности. Обсушить на кухонной бумаге и положить в огнеупорную посуду.

В оставшееся от жарки масло всыпать муку, размешать, потушить и влить бульон, довести до кипения, снять с огня и вмешать сметану. Посолить, поперчить и залить соусом осетра. Запекать в разогретой до 200 С духовке до румяности.

В рецепте указано большое количество масла - это значит, нужно брать небольшую сковородку, чтобы в ней как раз поместился осетр. Сковородка сильно разогревается на среднем огне, потом огонь несколько (но не до слабого!) уменьшается и в сковороде пенится масло (на горячей сковородке деревянной лопаткой мешать его по кругу) БЕЗ цвета! Тут же кладете в него панированного осетра, за пару минут он должен приобрести нежно желтый цвет и панировка "схватится", если сковорода большая придется перевернуть, если маленькая, то масло покроет осетра полностью - переворачивать не надо, тут же выбрать на бумагу и тут же (или если не успеваете быстро, то в перерывах снимайте сковороду с огня, чтобы масло не горело) вмешать муку и далее по рецепту. Если Вы осетра не жарите, а только даете образоваться корочке, то он полусырой, а на корочке "липнет" соус и он прожаривается уже в духовке - все получается однородным. Запекать нужно, конечно, без крышки и мин. 10 - хорошее время.

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Венский гуляш
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 6 - Как приготовить тефтели? Самые вкусные рецепты
Часть 7 - Осетрина по-рыбачьи
Часть 8 - Осетр в сметане
Часть 9 - ОСЕТР, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СМЕТАНЕ
Часть 10 - Бефстроганов
...
Часть 25 - Рыбка "тает во рту"
Часть 26 - Мясоедам посвящается: блюда из мяса!
Часть 27 - Томатный омлет по-кавказски.

Привез тут муж осетра, а что с ним делать не знаю... Вот нашла такой рецепт. НАм очень понравилось! И сфотографировать забыли :)
Для приготовления блюда Вам потребуются:
осетр - 400г;
лук репчатый - 100г;
масло растительное - 20г;
мука - 10г;
помидоры - 80г;
грибы - 100г;
чеснок - 4 зубчика;
зелень петрушки - 10г;
лавровый лист;
перец душистый черный горошком;
соль.
Рыбу нарезают порционными кусками и солят. Поджаривают на растительном масле репчатый лук, добавляют муку, прожаривают все вместе и прибавляют из мельченные на терке помидоры, нарезанные полосками отварные свежие или сухие грибы; все солят и перемешивают. Рыбу кладут в глубокую сковороду или сотейник, добавляют растертый чеснок, зелень петрушки, лавр, перец черный горошком, заливают соусом и запекают в умеренно нагретом жарочном шкафу 30 мин.

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Венский гуляш
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 5 - Фаршированный перец - ну очень вкусно
Часть 6 - Как приготовить тефтели? Самые вкусные рецепты
Часть 7 - Осетрина по-рыбачьи
Часть 8 - Осетр в сметане
Часть 9 - ОСЕТР, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СМЕТАНЕ
...
Часть 25 - Рыбка "тает во рту"
Часть 26 - Мясоедам посвящается: блюда из мяса!
Часть 27 - Томатный омлет по-кавказски.

Готовим фигуру к пляжу: 7 упражнений

Две недели, две гантели и семь упражений вместе способны дать поразительный результат - секси-фигуру, с которой будет не стыдно заявиться на любой пляж. Два тренера по фитнесу - Катрина Ходжсон и Карина Доун - помогают миллионам женщин слепить тело их мечты. Все, что требуется, - пара гантелей (вес от полутора до трех кг), коврик и немного терпения. Выполняйте эти упражнения ежедневно, по два захода, в течение 14 дней, после чего отправляйтесь в магазин за новыми бикини!

Упражнение №1



Укрепляет: трицепсы, мышцы спины, пресса, бедер и ягодиц.
+6

шьем халатик малышу!!! из двух полотенечек!

2 махровых полотенечка превращаются в красивый банный халатик для малыша!!! спасибо автору!!!...Читать далее...

Православные иконы

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116828

http://alku.ru/rekomend/alkogolik-v-seme.html

http://www.goodidea.ru/3442/kak-pochistit-dublenku

http://www.lubov-k.ru/parafinoterapia-doma/

Рукоделие, шитье, вязание для себя и моей семьи