Öèòàòà ñîîáùåíèÿ _ÄÎÌÀØÍÈÅ_ÐÅÖÅÏÒÛ_
Öâåòíàÿ êàïóñòà íà çèìó

Ïðåäëàãàåì âàì ñäåëàòü íà çèìó çàãîòîâêó èç öâåòíîé êàïóñòû. Òàêàÿ çàãîòîâêà ïðîñòî îáÿçàòåëüíî äîëæíà áûòü â ïîãðåáå ó êàæäîé õîçÿéêè. Êàïóñòà ïîëó÷àåòñÿ ïðåâîñõîäíî âêóñíîé è ñòàíåò èäåàëüíûì äîïîëíåíèåì íå òîëüêî ïîâñåäíåâíîãî, íî è ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà.
Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû
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4 êèëîãðàììà öâåòíîé êàïóñòû
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2 ìîðêîâè
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5 øòóê áîëãàðñêîãî ïåðöà
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çåëåíü ñåëüäåðåÿ
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÷åñíîê
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ïåðåö ãîðîøêîì
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îñòðûé ïåðåö
Äëÿ ìàðèíàäà íà 1 ëèòð
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1,5 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè
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2,5 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
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30 ìèëëèëèòðîâ óêñóñà 9%
Íà÷èíàåì ïðèãîòîâëåíèå
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Öâåòíóþ êàïóñòó ðàçäåëÿåì íà ìåëêèå ñîöâåòèÿ è òùàòåëüíî ïðîìûâàåì.
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Î÷èùàåì îò ñåìÿí ïåðåö è íàðåçàåì òîíêèìè êðóïíûìè êóñî÷êàìè. Î÷èùåííóþ ìîðêîâü íàðåçàåì ïëàñòèíêàìè.
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Áåðåì áàíî÷êè.  êàæäóþ áðîñàåì 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, îñòðûé ïåðåö ïî âêóñó, äóøèñòûé ïåðåö ãîðîøêîì (2-3 øò) è ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì (5-6 øò.). Ïî áàíî÷êàì ðàñêëàäûâàåì ñåëüäåðåé è óêëàäûâàåì ïëîòíî öâåòíóþ êàïóñòó, áîëãàðñêèé ïåðåö è ìîðêîâü.  ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ 8 ëèòðîâûõ áàíî÷åê (èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ).
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 êàñòðþëþ íàëèâàåì âîäó è ãîòîâèì 4 ëèòðà ìàðèíàäà. Ò.å. Âñå ïðîäóêòû äëÿ ìàðèíàäà áåðåì â áîëüøåì êîëè÷åñòâå.  êàñòðþëþ ñ âîäîé íàñûïàåì ñàõàð, ñîëü è ñòàâèì íà ïëèòó. Äîâîäèì ìàðèíàä äî êèïåíèÿ.
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 êàæäóþ áàíî÷êó âëèâàåì óêñóñ (30 ìë.) è çàëèâàåì ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì. Áàíî÷êè íàêðûâàåì êðûøêàìè è ñòàâèì â êàñòðþëþ ñòåðèëèçîâàòüñÿ íà 10-15 ìèíóò. Çàòåì áàíî÷êè çàêàòûâàåì,íàêðûâàåì ïëåäîì è îñòàâëÿåì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. À çàòåì óáèðàåì íà ïîñòîÿííîå ìåñòî õðàíåíèÿ.
èñòî÷íèê