Цитата сообщения krakaziabra Соус сацибели (по просьбам общественности)

Алена ОстрАл просит рецептик. Сразу говорю - понятия не имею, на самом ли деле это соус сацибели, никогда не сравнивала его с рецептами в инете. Рецепт всё из той же волшебной самиздатовской книжки, которую когда-то нам дала скопировать наша постоянная клиентка.

5 кг помидоров
0,5 кг репчатого лука
150 г чеснока
150 г зелени петрушки и укропа
3-4 стручка горького перца
0,5 л подсолнечного масла
2 ст.л. соли
1 стакан сахара

Последние две позиции выработаны мной опытным путем, т.к.к в рецепте было тупо написано "по вкусу".
Томаты пропустить через мясорубку и варить 40 минут. Лук порезать и пассеровать в 0,5 л подсолнечного масла. Затем добавить томатную смесь и варить 20 минут. После этого положить нарезанную зелень петрушки и укропа и тушить 15 минут. Сахар и соль положить по вкусу. (Ага, вот оно "по вкусу"!). Затем добавить пропущенный через чеснокодавку чеснок и горький перец, прокрученный на мясорубке. Тушить 5 минут. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам и сразу закатать, убрать под "шубу". По желанию, можно немного уменьшить количество горького перца. Без него тоже вкусно, но Леша у меня требует более острый соус.