Нежный легкий крем прекрасно сочетается с насыщенным ярким мандариновым джемом и карамелью. Простые ингредиенты и помощник Dr.Oetker помогут сделать праздничный торт.

Рецепт:

тесто-основа (штрейзель):

сливочное масло 250 гр

мука 320 гр

разрыхлитель 2 ч.лож

сахар 170 гр

начинка:

молоко 500 мл

яичный желток 4 шт

мука 30 гр

кукурузный крахмал 30 гр

ванильный сахар 1 ст.лож

сахар 100 гр

мак 200 гр 

************************************

Ингредиенты

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:

 масло сливочное – 60 г + для формы; 

экстракт ванили – 1 ч.л.; 

мука пшеничная – 1 стакан (150 г) + для формы; 

крахмал кукурузный – полстакана; 

какао – 0,75 стакана (65 г);

 соль – 0,5 ч.л.;

 яйцо куриное – 8 шт. (крупных); 

сахар – 1,25 стакана (250 г). 

ВИШНЁВАЯ НАЧИНКА:

 вишня замороженная без косточек – 4 стакана (около 600 г); 

сахар – 1 стакан (200 г);

 масло сливочное – 30 г;

 киршвассер,

вишнёвый ликёр мараскин или ром – 60 мл (четверть стакана)

крахмал – четверть стакана;

вода – 2 ст.л.; сок лимона – 1 ст.л. 

СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА:

 сахар – 1 стакан (200 г); 

киршвассер, мараскин или ром – 180 мл (три четверти стакана); 

вода – 120 мл (полстакана); 

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:

 сливки 33-35% жирности – 4 стакана (около 1 литра);

пудра сахарная – полстакана (60 г);

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

 шоколадная стружка из тёмного шоколада – 200 г; 

вишня коктейльная – 12 шт.

 

Приготовление.

Ингредиенты для коржей: 
2 ст.л. меда 
2 яйца 
1 стакан сахара 
60 гр сливочного масла 
2 ч.л. соды 
3 стакана муки. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• ТЕСТО:
• Мука — 350 гр
• Сахар — 150 мл
• Какао — 30 гр
• Яйца — 2 шт
• Сода — 5 гр
• Разрыхлитель — 5 гр
• Мед — 70 мл
• Сливочное масло — 100 гр
• КРЕМ:
• Сахар — 130 гр
• Сливочное масло — 200 гр
• Яйцо — 1 шт
• Ванильный Сахар — 10 гр
• Крахмал — 20 гр
• Сметана 25% — 350 гр
• ГЛАЗУРЬ:
• Сливочное масло — 50 гр
• Сахар — 100 гр
• Молоко — 50 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Нежный ванильный бисквит, пропитанный ароматным кофе с ликером, и воздушный сливочный крем — очень вкусное сочетание.

 

Ингредиенты:

 

Яйцо — 6 шт.

Сахар — 220-230 г

Мука — 150 г

Ванильный сахар — 10 г

Разрыхлитель — 10 г

Маскарпоне — 500 г

Сливки молочные (30%) — 350 мл 

Сахарная пудра — 80 г

Ликер (амаретто) — по вкусу

 

Для ганаша:

 

Сливки (30%) — 100 мл

Шоколад горький — 180 г

Масло сливочное — 10-20 г

 

Приготовление:

 

Ингредиенты: 

Для теста: 

- 3 яйца 

- 2 столовые ложки меда 

- 1/2 стакана сахара 

- 120 г мягкого масла 

- щепотка соли 

- 1 чайная ложка соды с горочкой 

- мука 

 

Для крема: 

- 500 г 20-25% сметаны 

- сахар - по вкусу 

- ванилин 

- чернослив 

 

Приготовление.

Продукты для бисквита: 

200 гр. сахара 
100 гр. муки 
100 гр. крахмала 
1 п. пуддинг ванильный 
1 ч. ложка разрыхлителя 

Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно. А ведь в Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона.