полезла в свою старую кулинарную тетрадку и нашла там рецепт пожарских котлет 
оказывается,записан он был мною лет 30 назад! 
и,даже вспомнила,что готовила эти котлетки,но как всегда бывает со старыми рецептами,позабыла о нем 
в интернете прочла историю котлет,просмотрела несколько рецептов ради интереса 
все они чем-то да отличаются 
у меня в рецепте используются грудки,но,как оказалось в оригинальном рецепте,мясо берут двух видов-грудки и бедер,пожирнее 
лук у меня сырой,а в оригинальном жареный 
на форуме нашла рецепт пожарских котлет,вот он 

http://forum.say7.info/topic7178.html 

но решила выложить и этот,может кому будет интересно 

Пожарские котлеты – блюдо русской традиционной кухни. 
История их начинается с первой половины XIX века. 
Считается, что первый, кто их приготовил, была известная трактирщица Дарья Пожарская – хозяйка заведения в Торжке, на пути следования из Петербурга в Москву. 
Эти котлеты во многом и прославили трактир и его кухню. 
Большинство путешествующих специально приезжали, чтобы отведать этот кулинарный шедевр. 
Постепенно рецепт "пошел в народ", и котлеты стали готовить во всех ресторанах и трактирах бескрайней страны, а потом и во многих домах 

источник

У нас в семье ни один праздник не обходится без буженины  Мы её страстные ценители. Я перепробовала множество различных рецептов, причём все - очень хорошие  Но больше всего моему мужу нравится этот рецепт. 
Я его нашла год назад у Армушик в жж, с тех пор неоднократно готовила  

Понадобится: 
1-1,5 кг. свинной корейки или другие бескостные части 
Маринад: 
1л. воды 
2столовые ложки соли 
7 зубчиков чеснока 
2-3 лавровых листа 
1ч. ложка горького перца горошком 
1ч. ложка душистого перца горошком 
1ч. ложка молотого кориандра 
1ч. ложка сушёного орегано или базилика 
-------------------------------------------------- 
2ч. ложки томатной пасты 
2столовые ложки растительного масла 
2ч. ложки паприки 

состав: 
картофель 
1 луковица 
2-3 зубка чеснока 
1-2 ст.л. муки 
соль, перец по вкусу 

Приготовление:

Представляю вашему вниманию мой первый рецепт на форуме.  Поэтому прошу вашей поддержки и понимания, дорогие форумчане!..  
Это пирожное (или торт, или пляцек - тут уж как кому нравится ) меня просто покорило своим деликатным вкусом и я не могу не поделиться этим чудесным рецептом с вами!.. Пляцек назван очень точно. А как ещё можно назвать 4 рассыпчатых песочных коржа, соединённых нежнейшим заварным кремом??.. Конечно, "Ангелочек"!.. 

Пирожное становится особенно нежным на второй день, когда пропитается кремом - просто тает во рту и чем-то похоже на конфетку "Рафаэлло"!.. рецепт с польского блога sweetdreams. 
Ингредиенты для теста (1 стакан - 250 мл): 
- 2 яйца 
- 1/2 стакана сметаны 
- 1/2 стакана сахара 
- 1/2 пачки маргарина (масла) - 125 гр 
- 1 столовая ложка крахмала 
- 1 чайная ложка разрыхлителя 
- 500 г муки 
Ингредиенты для крема: 
- 3 яйца 
- 3 столовые ложки крахмала 
- 2 пачки ванильного сахара (по 10 гр) 
- 1 стакан сметаны 
- 3 стакана молока 
- 1 стакан сахара 
- 1 пачка масла (250 гр.) 
- кокосовая стружка для посыпки

Если вы хотите чтобы ваша малышка была самой модной и красивой, то свяжите ей это теплое, замечательное пальто. Пальто для девочки имеет двубортную застежку с двумя рядами пуговиц. Всего вам понадобится шесть пуговиц. Пальто связано из пряжи цвета лосося. Воротник заправляется на изящный хлястик - это тепло и удобно. Схемы вязания представлены на ребенка от шести месяцев до двух лет, а точнее: на 6 месяцев, 12 месяцев,на 1,5 года и 2 года.

Ингредиенты:

 

Молоко (3,2 %) — 1 л

Сахар — 500 г 

Вода — 1/4 стакана

Какао — 1 ст. л.

 

Приготовление: