|
Продукт |
Температура
в духовке,
градусы С
|
Основное время запекания на каждые 0,5 кг продукта
(разделенного
на порции), минуты
|
Дополнительное время, если запекается целым, большим куском,
минуты
|
|
ГОВЯДИНА, ТЕЛЯТИНА |
|
без кости, вырезка) |
180 |
12-14 |
+12 |
|
грудинка |
200 |
25-30 |
+20 |
|
лопатка |
190 |
30-35 |
+20 |
|
целый филей на кости |
190 |
20-25 |
+15 |
|
рулет фаршированный |
190 |
24-28 |
+20 |
|
ребрышки |
180 |
20-23 |
+10 |
|
СВИНИНА |
|
шейка, окорок |
180 |
25 |
+25 |
|
карбонад |
180 |
20 |
+20 |
|
ребрышки |
200 |
25 |
+25 |
|
БАРАНИНА |
|
нога с косточкой |
230 (первые 20-30 мин), затем - 170
|
15 |
+20 |
|
рулет фаршированный |
220 (первые 45 мин), затем - 170 |
13 |
+15 |
|
лопатка |
220 (первые 20-35 мин), затем 179 |
13 |
+13 |
|
ребрышки |
210 |
12 |
+15 |
|
ПТИЦА |
обычная тушка |
фаршированная птица |
|
курица |
180 |
20 |
+20 |
|
утка |
200 |
12 |
+15 |
|
индейка |
180 |
12 |
+30 |
|
гусь |
200 |
15 |
+20 |
|
РЫБА |
|
любая, в том числе - фаршированная |
180 |
10 мин на каждые 2,5 см толщины |
Как пользоваться таблицей
Уважаемые кулинары!
Обратите внимание, что время дано на каждые 0,5 (половину) кг запекаемого продукта (умножайте, если у вас мяса или рыбки больше).
Если вы запекаете цельным куском - прибавляйте время, указанное в четвертом столбце, потому что целый толстенький кусок будет пропекаться дольше.
Если температура в вашей духовке неустойчива или вы не любите следовать строгим правилам и применять точные науки, ориентируйтесь на вид продукта и, прежде всего, на АРОМАТ! Только явный, густой запах готового мяса, птицы или рыбы сообщит вам об их готовности.
Обычно, когда при надавливании или при проколе из кусочка мяса (рыбы) подтекает мутноватая жидкость или кровь - блюдо еще не готово. Свидетельствует о готовности прозрачный сок продукта.
И обязательно обращайте внимание на индивидуальные особенности вашей духовки.
|
Кимоно - оригинальный и необычный подарок к любому празднику. Он добавит Вам праздничного настроения и выгодно подчеркнет Вашу индивидуальность.
и провязываем их как в изн. ряду 
Если проконсультироваться в кулинарном справочнике «Грузинские блюда» по вопросу харчо, получится 14 различных вариантов блюда, объединяют которые лишь два элемента: рис и грузинская специя хмели-сунели. Расскажу вам об основных и любимых, опробованных в нашем доме.
