Кухня: Праздничная кухня
Вид блюда: Десерты
Время приготовления: 90 мин
Количество порций: 6
Калорийность: высокая
Ингредиенты
Творог ... 1 кг
Масло сливочное ... 400 г
Сливки ... 300 мл
Изюм ... 100 г
Шоколад ... 50 г
Желтки ... 6 шт.
Ванилин ... 1 г
Сахарная пудра 200 грн
Описание
Творожный кулич – это пасхальное блюдо и, приготовив его, вы действительно ощутите праздник Пасхи.
Способ приготовления
Заверните творог в марлю, положите его между двумя досками и придавите грузом (например, 3-литровой банкой, наполненной водой), подставьте миску, в которую будет стекать жидкость, и оставьте на сутки в холодильнике.

После этого творог надо два раза протереть через сито. Именно дважды, чтобы кулич получился воздушным. Цукаты и изюм надо залить на 10 минут кипятком, слить воду и обсушить полотенцем. Цукаты потребуется измельчить.

Сливочное размягченное масло надо растереть с сахарной пудрой и добавить желтки по одному, постоянно перемешивая до полной однородности. В получившуюся массу можно положить протертый творог, изюм, цукаты, ваниль, покрошенные ножом орехи и шоколад, после чего все тщательно перемешать и добавить, непрерывно помешивая, взбитые сливки.

Форму для пасхи надо выстелить тонкой тканью или влажной марлей. В качестве формы может послужить цветочный горшок, детское ведерко, салатник или что-то похожее. Заполнив массой форму и плотно утрамбовав, остается поставить ее в холодильник, прижав небольшим грузом. Через сутки творожный кулич готов.

Если выдерживать сутки нет возможности, можно применить желатин – развести одну чайную ложку его в двух столовых ложках горячей воды, ввести в творожную массу и перемешать.

Как и с чем подавать
Кулич творожный подается к праздничному пасхальному столу.
Ссылка на данную страницу: http://smak.ua/ru/recept/i-1063905/tvorozhniy_kulich.html