Для приготовления бисквита потребуется: 5 ст. л. муки, 5 ст. л. сахара, 5 ст. л. сухого молока, 4 яйца, 1 ч. л. соды.   

Тесто завести   и выпечь 2 коржа при t 200 гр, после выпечки дать остыть, затем вынуть из формы.
Для  приготовления  суфле потребуется: 200 гр сахара, 50 гр воды, 1 пачка(20гр) желатина, 2 сырых белка, 100 гр сливочного масла, 2 ст. л. сгущенного молока, 1/4 ч. л. лимонной кислоты

Для прослойки я взяла несколько консервированных груш, нарезала их мелко и уложила на коржи.  Так же они послужат каркасом для суфле, потому что его нужно будет  накладывать толстым слоем  ( что бы сравнять все неровности поверхности).

Желатин нужно предварительно( за 3 часа) замочить для набухания, остатки воды слить.
Сахар уваривать с водой до крепкого сиропа минут 20, затем добавить в него желатин, нагреть, дать ему раствориться и процедить
 
Отдельно взбить сливочное масло со сгущенным молоком
 Отдельно взбить охлажденные белки до крепкой пены и не останавливаясь, вливать в них  тонкой струйкой горячий сахарно-желатиновый сироп, переложить постепенно все взбитое масло со сгущенкой, всыпать лимонную кислоту, взбивать еще 2 минуты.Готовое теплое суфле выкладывать на коржи.

Для того,  что бы суфле  не стекло, пока не начнет застывать, можно зафиксировать бока фольгой, ее потом легко будет отделить, и края получатся ровные.

Подождать, что бы суфле застыло, для этого перенести коржи в холодное место на 1 час.
Готовые промазанные бисквитные коржи с застывшим суфле сложить друг на друга и посыпать тертым шоколадом.